Ensalada del Danubio para el invierno con tomates verdes y rojos: formas de enrollar un bocadillo vitamínico y una "cena perezosa"

El aperitivo, denominado Danubio, es mejor conocido por un nombre diferente. La ensalada apetitosa, que se extiende por todo el mundo desde los bancos lavados por el Danubio, se llama más a menudo "lecho".

Características de cocina

Un aperitivo apetitoso se considera la creación de la cocina húngara. En la patria histórica, le dan una guarnición o la usan como ensalada. Las azafatas usan verduras de temporada para cocinar platos. Por lo tanto, la receta de la ensalada cambia constantemente. Pero algunas reglas permanecen sin cambios. Para hacer una deliciosa ensalada de Danubio para el invierno, considere los siguientes puntos.

• Sabor crujiente. Para preservar el crujido, insista en la preparación de vegetales picados durante 30-50 minutos. Después de esto, comience a cocinar el producto. Cocine a fuego lento lecho inmediatamente con vinagre y no más de diez minutos. Manteniendo el proceso de tratamiento térmico al mínimo, preservará al máximo la frescura, el crujido y los nutrientes de las verduras.
• Esterilización. La ensalada se puede conservar de dos maneras: con y sin esterilización. Si prefiere esterilizar lecho, adhiérase estrictamente al tiempo especificado. La conservación en frascos de medio litro se hierve durante 20 minutos. Si la ensalada se enrolla en un recipiente de un litro, el tiempo de esterilización aumenta a media hora.
• Corte. Se recomienda que lea detenidamente la receta y se adhiera completamente a los consejos para cortar verduras. Esto hará un hermoso plato. Al cortar correctamente los productos, garantiza la máxima divulgación de la paleta de sabores con la luz más favorable.
• Tomates verdes. Para la ensalada del Danubio, a menudo se usan tomates verdes o marrones. Tales verduras en grandes cantidades son perjudiciales para los humanos debido a la solanina contenida en ellas. Para deshacerse de este componente, los tomates verdes deben remojarse durante dos horas en agua fría con sal. Luego enjuáguelos bajo el agua y puede usarse de manera segura para la conservación.
• Enfriamiento. Para mejorar la seguridad de la ensalada, deje que se enfríe durante mucho tiempo y lentamente. Para hacer esto, se recomienda girar las latas enrolladas con las tapas hacia abajo y envolver toda la preservación con mantas calientes. En condiciones cálidas, la merienda continúa sometida a un tratamiento térmico, por lo que se almacena con éxito durante mucho tiempo.

Ensalada del Danubio para el invierno: 6 variaciones

Las amantes a veces hacen sus "correcciones" a la receta. Y muy a menudo son apropiados. Entonces, para mejorar la apariencia de conservación, se usan pimientos de colores: naranja brillante, amarillo, rojo, verde saturado. ¿Te gustan las comidas saladas? Luego agregue un poco de chile al plato agridulce. Entonces, las recetas más populares y deliciosas.

Clásico

Característica. La ensalada del Danubio, preparada para el invierno según la receta clásica, tiene un rico sabor agridulce. Para él, se recomienda tomar verduras carnosas y densas, que durante el tratamiento térmico no perderán su apariencia y no se transformarán en "gachas".

Componentes

• pimiento - 0.5 kg;
• tomates - 1.5 kg;
• cebollas - 0.5 kg;
• zanahorias de color naranja brillante - 0.5 kg;
• ácido acético - 75 ml;
• aceite de girasol - 150 ml;
• azúcar - 150 g;
• sal - 30 g;
• especias, especias

Como cocinar

1. Tome una sartén grande de acero inoxidable o un recipiente de esmalte para cocinar en el futuro.
2. Semillas de pimiento, cortadas a lo largo en cuatro partes, y luego picarlas en tiras.
3. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
4. Cortar los tomates rojos en rodajas medianas.
5. Cebollas peladas picadas en medio aros.
6. Transfiera todas las verduras preparadas a una sartén.
7. Salar la masa y mezclar suavemente con las manos.
8. Ponga la ensalada a un lado durante 10-15 minutos para que las verduras puedan drenar el jugo.
9. Mientras tanto, prepare latas, tapas.
10. Drene cuidadosamente el jugo de la mezcla de vegetales, para esto puede usar un colador.
11. Vierta azúcar en el líquido aromático, vierta vinagre, agregue aceite.
12. Revuelva la marinada.
13. En el fondo de latas estériles, suelte la hoja de laurel, puede arrojar algunas bolas de pimienta negra y las inflorescencias de clavo.
14. Luego coloque la masa vegetal, tratando de apilarla firmemente.
15. Vierta el adobo preparado.
16. Esterilice la ensalada, luego enrolle.

Con tomates verdes

Característica. Este es uno de los pocos platos que pueden incluir tomates verdes. Y encajan armoniosamente en la merienda. Entonces, prepare la ensalada del Danubio para el invierno con tomates verdes de acuerdo con el siguiente algoritmo.

Componentes

• pimiento - 0.85 kg;
• vinagre - 170 ml;
• tomates verdes - 1.6 kg;
• sal - 65 g;
• aceite vegetal - 160 ml;
• azúcar - 170 g;
• cebollas - 0.85 kg;
• zanahorias - 0.85 kg.

Como cocinar

1. Picar la cebolla en cubos pequeños.
2. Rallar las zanahorias.
3. Picar los tomates verdes.
4. Picar la pimienta con tiras cortas y delgadas.
5. Pon todas las verduras en un caldero.
6. Salar la masa, mezclarla.
7. Deje las verduras durante tres o cuatro horas para que fluya el jugo.
8. Vierta el azúcar en un caldero, vierta vinagre, aceite.
9. Agregue especias (pimienta, clavo) a su gusto.
10. Pon el caldero al fuego.
11. Cocine a fuego lento la ensalada a fuego lento durante media hora.
12. Organice un refrigerio caliente en frascos estériles e inmediatamente enrolle.

Con col

Característica. Si desea cocinar no solo un delicioso refrigerio, sino también una cena ligera en un frasco, considere las recetas de ensalada del Danubio con repollo para el invierno. La conservación se prepara rápida y fácilmente. No requiere mucho esfuerzo. Pero en invierno te ayudará por completo si no quieres cocinar la cena.

Componentes

• pepinos - 1.1 kg;
• vinagre - 30 ml;
• tomates rojos - 2.2 kg;
• azúcar - 220 g;
• repollo - 1.1 kg;
• sal - 130 g;
• zanahorias - 1.1 kg;
• Pimienta búlgara - 1.1 kg;
• agua - 220 ml;
• cebollas - 1.1 kg;
• especias

Como cocinar

1. Lave bien todas las verduras.
2. Pruebe los pepinos en busca de amargura, si es necesario, pélelos, córtelos en mitades de 0.6-0.8 cm de grosor.
3. Picar el repollo en tiras finas.
4. Pelar los pimientos de las semillas, picar con barras longitudinales.
5. Cortar los tomates en cubos medianos.
6. Picar las cebollas en medio aros.
7. Cortar las zanahorias en tiras finas.
8. Ponga todas las preparaciones vegetales en una sartén grande.
9. Agregue sal, azúcar, agregue aceite.
10. Revuelva las verduras.
11. Verter en agua.
12. Coloque la sartén sobre la estufa.
13. Cocine durante media hora a fuego lento.
14. Luego vierta el vinagre.
15. Mantenga la cosecha de vegetales al fuego por unos minutos más y colóquela en frascos estériles.
16. Después de eso, los bancos se pueden enrollar.

Con pepinos

Característica. La ensalada "Danubio" con pepinos para el invierno es un bocadillo simple pero al mismo tiempo delicioso. Se basa en una combinación armoniosa de verduras, una combinación de pepinos con tomates y cebollas. Para este plato, puedes tomar tomates rojos maduros y marrones, e incluso completamente verdes.

Componentes

• Pimienta búlgara - 1.2 kg;
• pepinos - 1,8 kg;
• tomates rojos - 1.2 kg;
• azúcar - 170 g;
• pimiento picante - una vaina;
• cebollas - 0.7 kg;
• sal - 70 g;
• aceite vegetal - 250 ml;
• vinagre de mesa - 70 ml.

Como cocinar

1. Cortar los tomates en rodajas.
2. Pela los pepinos (si no es amargo, puedes dejarlo), córtalos en mitades.
3. Corte los pimientos pelados con una pajita pequeña y corta.
4. Picar la cebolla en medio aros.
5. Pelar los pimientos picantes de las semillas, cortarlos en tiras finas. Trabajo en guantes de goma.
6. Combina todas las verduras en una cacerola.
7. Agregue especias, vierta en aceite.
8. Pon la olla al fuego, hierve.
9. Guisar la ensalada durante diez minutos.
10. Vierta el vinagre, continúe cocinando a fuego lento otros diez minutos.
11. Ponga la masa de vegetales en frascos, enróllelos.

Con guisantes

Característica. La ensalada "Danubio" con guisantes verdes, preparada según GOST, tiene un sabor delicado y agradable. Este aperitivo combina armoniosamente las verduras de temporada.

Componentes

• tomates - 1.9 kg;
• Pimienta búlgara - 0.8 kg;
• cebollas - 0.6 kg;
• zanahorias - 0.8 kg;
• aceite vegetal - 190 ml;
• vinagre de manzana - 210 ml;
• guisantes enlatados - 430 g;
• hoja de laurel;
• sal - 85 g;
• especias

Como cocinar

1. Prepara el pimiento dulce, córtalo con tiras finas y cortas.
2. Pelar la cebolla, picar el cultivo de la raíz en medios anillos.
3. Rallar las zanahorias en un rallador destinado a productos coreanos.
4. Cortar los tomates en varias rodajas.
5. Sumerge las verduras en un colador.
6. Escaldarlos con agua hirviendo, y luego transferir a un caldero grande.
7. Salar la pieza de trabajo y mezclarla.
8. De esta forma, déjalo durante media hora.
9. Espere a que los productos drenen el jugo.
10. Escurrir y mezclar con vinagre.
11. Agregue guisantes verdes a las verduras.
12. Calienta el aceite vegetal, viértelo en frascos estériles.
13. Luego, suelte la hoja de laurel, los granos de pimienta, puede agregar algunas inflorescencias de clavo.
14. Luego esparce la mezcla de vegetales.
15. Viértalo con jugo de vinagre listo para usar.
16. Coloque los frascos en una sartén grande y esterilice la conservación.
17. Luego enrollarlo.

Con arroz

Característica. Para preparar una ensalada deliciosa, fragante y abundante, combine las verduras con el arroz. En este caso, recibirá una cena completa. Y un bocadillo y un acompañamiento en una lata. Otra característica de esta ensalada "Danubio" es que está preparada para el invierno sin esterilización.

Componentes

• tomates - 0.55 kg;
• pimiento - 0.55 kg;
• cebollas - 0,55 kg;
• zanahorias - 0,45 kg;
• arroz - 120 g;
• aceite vegetal - 120 ml;
• sal - 30 g;
• vinagre - 25 ml;
• azúcar - 120 g.

Como cocinar

1. Enjuague el arroz con agua corriente.
2. Vierta el cereal con agua en una proporción de 1: 2.
3. Cocine las gachas por cinco a siete minutos.
4. Picar los tomates en trozos pequeños.
5. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso.
6. Cortar la cebolla en dados.
7. Picar el pimiento en trozos pequeños.
8. Combina todas las verduras en un caldero.
9. Agregue arroz medio cocido.
10. Vierta todas las especias, vierta el aceite.
11. Revuelve la masa.
12. Pon el caldero al fuego, cocina el plato de arroz con verduras durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
13. Unos diez minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en la masa aromática.
14. Coloque el plato terminado en frascos estériles, enróllelos.

No tengas miedo de mejorar la receta de la ensalada del Danubio a tu gusto. Si le gusta el ligero aroma a ajo, agregue algunos dientes. Intente agregar un ingrediente adicional, como calabacín o berenjena, al aperitivo. En el curso de experimentos audaces, y a veces incluso sorprendentes, nacen deliciosas obras maestras culinarias.

Comentarios: "Bueno como plato independiente"

También hago ensalada de Danubio. Pero con el único cambio que corté / rallé todas las verduras por la noche, las mezclo con sal y azúcar y las dejo en la habitación por la noche. Y en la mañana agrego todos los demás ingredientes y cocino, vierto en frascos, enrollo y envuelvo. Lo guardo, por cierto, en el refrigerador.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

Para la ensalada del Danubio, corté todas las verduras, ya que es conveniente comer en la ensalada: rodajas de tomate, pepinos en círculos y semicírculos cubiertos de maleza, cebollas en medio aros, triturar la col y las zanahorias en un rallador grueso. Es bueno como plato independiente, especialmente cuando quieres comer y nada está listo: y como ensalada para los segundos platos.A los niños les encanta sacar pepinos.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

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