Electrodomésticos y utensilios de cocina: cacerola, tabla de cortar, cuchillo, cucharadita y cucharada, estufa, cuchara ranurada o colador, tazón pequeño o plato hondo, ensaladera.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Brócoli | 0,5 kg |
| Tomate grande | 1 pc |
| Cebollas | 1 pc |
| Jugo de limon | 1 cucharadita |
| Azucar | ½ cucharadita |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida o mezcla de pimienta | al gusto |
| Agua | 2-2.5 l |
| Aceite vegetal (de su elección) | 2-3 cucharadas l |
Paso de cocción
- Con un cuchillo, desmonte la col de brócoli (0,5 kg) en inflorescencias. Si las inflorescencias son muy grandes, córtelas por la mitad. Corta la pierna restante en trozos medianos.
- Coloque una olla llena de agua (2-2.5 litros) en la estufa y deje que el agua hierva. Agua salada al gusto. Sumerja las inflorescencias de brócoli preparadas en agua hirviendo con sal y mezcle para que todas las inflorescencias estén cubiertas con agua. Desde el momento de hervir, cocine el repollo durante 3-4 minutos.
- Mientras el brócoli está cocido, pele la cebolla (1 pieza) y córtela en mitades. Los medios anillos no deben ser muy delgados, pero no anchos.
- Encurtir la cebolla para que pierda su amargura. Para hacer esto, agregue jugo de limón (1 cucharadita), azúcar (1/2 cucharadita) y sal (al gusto) a la cebolla. Con la mano, recuerda la cebolla para que comience el jugo y déjala reposar un rato.
- Corte el tomate en trozos pequeños: córtelo por la mitad, retire el tallo y corte la mitad por la mitad nuevamente, luego despliegue y corte en rodajas pequeñas.
- Retire el brócoli hervido con una cuchara ranurada en una ensaladera o colóquelo en un colador y deje que el repollo se enfríe por completo.
- En una ensaladera profunda, hasta un brócoli completamente frío, coloque las cebollas en vinagre junto con el jugo y los tomates cortados en rodajas pequeñas.
- Viste la ensalada con cualquier aceite vegetal (2 - 3 cucharadas) de tu elección: oliva, girasol, maíz o linaza.
- Sal y pimienta la ensalada al gusto. Mezclar bien La ensalada está lista, puedes servirla inmediatamente en la mesa.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
La ensalada de brócoli es muy elegante y brillante, por lo que no requiere decoración adicional. Es suficiente ponerlo en una hermosa ensaladera y servir como guarnición para carne frita, pescado cocido al horno en papel de aluminio o pollo al horno.
Video receta
Todas las etapas de cocción de la ensalada de brócoli: cómo desmontar el repollo para inflorescencias y hervir, cómo encurtir las cebollas y picar tomates, cómo recolectar y sazonar la ensalada terminada, vea el video.
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