Receta de ensalada de pepino "te lames los dedos": cómo diversificar un giro tradicional de vegetales

El nombre del plato habla por sí mismo. La preservación complacerá con un gusto interesante. No requiere mucho tiempo o esfuerzo excesivo.

Los beneficios y daños de los aperitivos apetitosos

Bajo el asombroso nombre "You Lick Your Fingers", se esconden muchas opciones de ensaladas. Dio la casualidad de que a las amas de casa les encanta experimentar, cambiando viejas recetas más allá del reconocimiento. Pero precisamente gracias a sus experiencias, nacen nuevos platos.

El pepino es un vegetal difícil. Sus propiedades curativas se mencionan en los antiguos herbolarios. Se recomendó una decocción de verduras como bebida. Y la pulpa misma sirvió como agente diurético, laxante o colerético. El producto fresco se usó para tratar quemaduras, acné y enfermedades de la piel. Los pepinos todavía se usan en cosmetología para el tratamiento del acné, el blanqueamiento de la piel.

Pero si hablamos de un producto enlatado, esto se aplica a las verduras encurtidas y saladas, la cantidad de nutrientes se reduce ligeramente. Pero el daño de los pepinos está aumentando. Los médicos no recomiendan estos productos a las personas que padecen patologías renales, aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares y enfermedades gastrointestinales.

5 reglas de cocina

Cualquiera que sea la receta que elija para la ensalada de ensalada de pepino, consulte los cinco consejos de chefs experimentados. Utilizándolos, puedes preparar una verdadera obra maestra de conservación.

1. Materias primas. El ingrediente principal es el pepino. Para hilar, puede usar verduras jóvenes y maduras. La elección de la variedad debe abordarse con más cuidado. Los pepinos con espinas blancas no son aptos para la cosecha invernal. Tales verduras se encuentran entre los postres, productos perecederos. Para la conservación, use pepinos con espinas negras. Permanecerán elásticos y permitirán el crujido.
2. Verdes. Las verduras clásicas que se agregan a las ensaladas de pepino son perejil, estragón y eneldo. El orégano, la menta, el cilantro, el tomillo y el bálsamo de limón pueden darle un toque especial a las verduras verdes. Los chefs profesionales no recomiendan combinar más de dos hierbas en un frasco, de lo contrario obtendrá un sabor demasiado complejo que puede arruinar por completo el plato.
3. Ajo. No renuncies a este ingrediente fragante, incluso si eres un ardiente oponente del ajo fresco. Pepinos enlatados, agregará picante y aroma que harán que la ensalada sea extremadamente sabrosa.
4. Pimienta. Este es otro componente que no debe descartarse. Asegúrese de agregarlo a la pieza de trabajo. Los guisantes dulces se recomiendan para los amantes de los platos picantes y gourmet. Aquellos que eligen ensaladas ricas y tiernas adorarán el pimentón. Y para las personas que prefieren la conservación con un "brillo", el chile es adecuado.
5. Método de corte. Las verduras se pueden cortar a lo largo, barras largas y delgadas o picadas en círculos. La velocidad y la calidad de la impregnación dependen del tamaño del corte. Durante el proceso de conservación, todas las verduras se reducen de tamaño. Si los pica muy finamente, entonces corre el riesgo de no obtener una ensalada, sino una "papilla" de pepino.

Ensalada de pepino "te lames los dedos": 7 opciones

Las ensaladas enlatadas le permiten diversificar los preparativos de invierno.Los pepinos enrollados de acuerdo con una receta pueden aburrirse rápidamente. Por lo tanto, adopta las siguientes recetas.

Clásico

Caracteristicas. Muy a menudo, esta ensalada "Lick your fingers" se prepara para el invierno con pepinos demasiado grandes. Al verter una marinada, puede notar que falta. Está bien: gracias a la esterilización, tal conservación aún está bien conservada.

Lo que necesitas

• pepinos - 3.8 kg;
• ajo - una cabeza pequeña;
• aceite de girasol - 115 ml;
• azúcar - 210 g;
• sal - 120 g;
• ramas de perejil
• sombrillas de eneldo;
• vinagre 9% - 210 ml.

Cocinando

1. Lave los pepinos a fondo.
2. Clasifique las verduras limpias, corte los extremos, elimine las áreas machacadas y dañadas.
3. Si los pepinos están muy crecidos, pélelos y, con una cucharada, retire el núcleo de la semilla.
4. Corta las verduras a lo largo de finas barras longitudinales.
5. Apílelos en un tazón o cuenco grande.
6. Vierta sal, azúcar, vierta aceite y vinagre.
7. Mezcle suavemente la pieza de trabajo con las manos limpias.
8. Colóquelo en el refrigerador durante cuatro a cinco horas para que las verduras se puedan marinar cuidadosamente.
9. Esteriliza los frascos.
10. En cada uno, deje caer una ramita de perejil, un paraguas de eneldo, vierta guisantes de pimienta (de ocho a diez piezas).
11. Luego, baje dos o tres dientes de ajo pelado.
12. Saca la ensalada, ponla en frascos.
13. Vierta el adobo restante sobre las piezas de trabajo.
14. Esterilice la preservación durante ocho a diez minutos.
15. Luego enrolle las latas calientes.

Con cebollas sin esterilización.

Caracteristicas. La receta para la ensalada de pepino con cebolla “Te lamerás los dedos” consiste en verter marinada caliente. Tal preforma no requiere esterilización. Esto facilita enormemente y al mismo tiempo acelera el proceso de conservación. La ensalada está ligeramente salada. Por lo tanto, determine independientemente el sabor del plato, probando periódicamente la pieza de trabajo.

Lo que necesitas

• pepinos - 5 kg;
• cebollas - 0.9 kg;
• azúcar - 100 g;
• sal - 30 g;
• granos de pimienta
• vinagre - 110 ml;
• hoja de laurel;
• eneldo

Cocinando

1. Pelar la cebolla, picarla en mitades de 7-10 mm de grosor.
2. Cortar pepinos con los mismos círculos.
3. Coloque ambas piezas en un tazón, mezcle y espere a que la mezcla vierta el jugo.
4. Agregue azúcar, sal, eneldo finamente picado.
5. Pon el tazón al fuego.
6. Cuando la mezcla hierva, baje la hoja de laurel, vierta la pimienta.
7. Hervir la pieza de trabajo durante cinco a diez minutos, tiempo durante el cual los pepinos deben cambiar su color.
8. Vierte vinagre en la ensalada.
9. En frascos limpios y esterilizados, extienda la masa resultante.
10. Vierte la marinada sobre la ensalada y enrolla de inmediato.

Con tomates

Caracteristicas. Para variar, prepara una ensalada de pepinos y tomates "Lame tus dedos". La conservación es moderadamente picante, picante y muy sabrosa. Para la ensalada, puede usar pimienta ordinaria, la variedad Belozerka o la fruta carnosa búlgara.

Lo que necesitas

• tomates - 1.5 kg;
• cebollas - 0.5 kg;
• vinagre - 160 ml;
• pepinos - 1 kg;
• azúcar - 115 g;
• Pimienta búlgara - 0.5 kg;
• aceite de girasol: una cucharada en un frasco;
• hoja de laurel;
• agua - 2 l;
• eneldo
• sal - 90 g.

Cocinando

1. Enjuague los tomates, córtelos en rodajas.
2. Cebollas peladas picadas en medio aros.
3. Pepinos, dependiendo del tamaño, cortados en círculos o semicírculos.
4. Pimientos, pimientos y tallos, cortados en tiras.
5. Rellene todos los espacios en blanco en un tazón grande.
6. Mezcle suavemente la ensalada con las manos limpias, teniendo cuidado de no dañar los delicados tomates.
7. En frascos esterilizados, eneldo, laurel.
8. Luego ponga la ensalada cocida.
9. Vierte el aceite de girasol directamente en los frascos.
10. En una sartén separada, hierva agua, vierta productos sueltos en ella, vierta vinagre.
11. Cuando hierva la marinada, viértala en los bancos.
12. Ponga la preservación en una sartén con agua y esterilice por 12-15 minutos.
13. Luego enrollarlo.

Surtido

Caracteristicas. Esta ensalada es una salvación para una anfitriona a la que le quedan pocas verduras diferentes. No es necesario tomar tomates maduros. Un plato de tomates que apenas comienza a hervir no es peor que una ensalada de vegetales rojos brillantes.

Lo que necesitas

• repollo blanco - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• pepinos - 1 kg;
• pimentón dulce - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• vinagre - un vaso;
• sal de roca - 90 g;
• aceite vegetal - 380 ml;
• azúcar - un vaso;
• verdes

Cocinando

1. Tome una sartén voluminosa (preferiblemente de acero inoxidable).
2. Picar los pepinos limpios en semicírculos.
3. Cortar los tomates en rodajas.
4. Cortar el pimentón pelado en tiras finas.
5. Cortar la cebolla en medio aros.
6. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
7. Picar la col.
8. Rellene todos los espacios en blanco en la bandeja seleccionada.
9. Revuelva la mezcla, sal, agregue pimienta.
10. Vierte azúcar en la masa, vierte vinagre y aceite vegetal.
11. Pon la olla al fuego.
12. Agregue verduras picadas.
13. Cuando la masa hierva, cubra la sartén con una tapa y reduzca la llama al mínimo.
14. La lechuga debe languidecer durante media hora.
15. Mientras se cocina, esterilice los frascos.
16. Coloque el plato terminado en bancos, enrolle.

Con mostaza

Caracteristicas. Si prepara una ensalada “Fingers Lick” con pepinos con mostaza, para el invierno, obtenga un refrigerio picante y sabroso. Pepinos crujientes y deliciosos serán apreciados no solo por los invitados caseros, sino también. Por lo tanto, audazmente abra el espacio en blanco para las vacaciones.

Lo que necesitas

• pepinos - 1.9 kg;
• vinagre - 125 ml;
• azúcar - 115 g;
• aceite vegetal - 120 ml;
• mostaza - 20 g;
• ajo - cinco dientes;
• sal - 30 g;
• pimienta molida (negra y roja) - 3 g cada una;
• El eneldo es un montón.

Cocinando

1. Corte los pepinos limpios a lo largo con barras oblongas.
2. Ponlos en una sartén.
3. Picar las verduras finamente, picar el ajo.
4. Añádelos a los pepinos.
5. Vierta sal, mostaza, pimienta en la sartén.
6. Vierta aceite, vinagre, agregue azúcar.
7. Revuelva la masa, deje que se infunda en el refrigerador durante tres horas.
8. Esterilice los recipientes, es mejor tomar frascos de medio litro.
9. Coloque el plato terminado en recipientes estériles.
10. Vierta la pieza de trabajo con la marinada vegetal restante.
11. Esterilice la ensalada en frascos durante 15 minutos.
12. Luego enrollarlo.

Con verduras

Caracteristicas. Otra opción para la conservación exitosa para el invierno es una ensalada de pepinos con verduras "Te lamerás los dedos". Si prefiere platos muy picantes, agregue algunas semillas de chile chileno a la merienda, pero no se exceda, porque cuando se conserven obtendrán un sabor más intenso.

Lo que necesitas

• pepinos - 1,5 kg;
• azúcar - 40 g;
• vinagre - 40 ml;
• sal - 30 g;
• ajo - cinco a seis dientes;
• ají - media vaina;
• perejil — un montón;
• eneldo - un montón;
• aceite de girasol - 15 ml.

Cocinando

1. En los pepinos lavados cortar las puntas.
2. Corta las verduras a lo largo de barras medianas, ponlas en un tazón grande.
3. Enjuague los bollos de perejil y eneldo a fondo, picarlos.
4. Vierta las verduras a las verduras.
5. Agregue ajo picado al tazón.
6. En chile chileno, quite el tallo, quite las semillas.
7. Picar la vaina en trozos pequeños.
8. Agregue pimienta a la cosecha de vegetales.
9. Vierte vinagre, aceite en la ensalada.
10. Vierta la sal, el azúcar.
11. Revuelva la masa, insista en el plato durante una hora.
12. Luego coloque la ensalada en los recipientes preparados, vierta el adobo restante.
13. Esterilice los frascos durante siete a diez minutos.
14. Enrollar

Con zanahorias

Caracteristicas Si agrega unas zanahorias jóvenes a la ensalada para pepinos, el producto resultará más saturado y aromático. El cultivo de raíz de naranja proporcionará no solo un hermoso color, sino que también le dará dureza al plato.

Lo que necesitas

• pepinos - 2.5 kg;
• azúcar - 100 g;
• zanahorias - 0,75 kg;
• cebolla - dos cabezas;
• ajo - cabeza;
• aceite vegetal - media taza;
• vinagre - 100 ml;
• pimienta negra - 6 g;
• sal - 65 g;
• curry (opcional): una cucharadita.

Cocinando

1. Cortar pepinos y zanahorias en círculos.
2. Picar las cebollas en aros.
3. Corta cada diente de ajo en varias piezas.
4. Pon todos los ingredientes preparados en una sartén.
5. Espolvorea la pieza de trabajo con sal, pimienta, curry, azúcar.
6. Vierte vinagre y aceite.
7. Revuelve la ensalada.
8. Espera a que la masa drene el jugo.
9. Ahora pon la olla al fuego.
10. Cocine a fuego lento hasta que los pepinos cambien de color.
11. Ahora coloque el plato en frascos esterilizados, enrolle para el invierno.

Cuando conserve una ensalada de pepinos con zanahorias “Se lamerá los dedos”, no abuse de las especias y las especias. El plato que colocas en los bancos debería estar a la altura del estándar. La preservación se infunde con el tiempo y se mejora su sabor.

Otras recetas de ensaladas