El costo de la ensalada es bajo, pero no es una pena ponerlo sobre la mesa festiva. Se dispersa instantáneamente en los platos. Los pepinos son crujientes y tiernos. Se pueden usar como base para ensaladas y primeros platos, como refrigerio por separado o como bocadillos. En el proceso de cocción, debe seguir las proporciones exactas de la receta, ya que hay pocos ingredientes y pueden aparecer diferencias en el sabor.
Para que la merienda no salga mal
A pesar del título real, preparar una ensalada de pepino real sin esterilización es muy simple. Si tiene en cuenta los consejos de amas de casa experimentadas, la pieza de trabajo no solo resultará muy sabrosa, sino que también permanecerá inactiva durante todo el invierno.
- Los frutos. Los pepinos de cualquier tamaño, tanto jóvenes como maduros, son aptos para la cosecha. Puede tomar verduras de la categoría de calidad inferior, que no se deben encurtir enteras.
- Bancos Para la preparación, prepare los envases con anticipación. Lávelos bien, esterilícelos en el microondas, en la estufa o en el horno. Hervir las tapas por tres minutos.
- Remojo Antes de cocinar, ponga los pepinos lavados en agua fría durante dos horas. Este truco complicado le permite reanimar vegetales lentos, nuevamente se vuelven crujientes y elásticos y se detienen amargos.
- Cazuela Use el mismo recipiente para mezclar el tocho y extinguirlo aún más. Preste atención a su material: use recipientes esmaltados o sartenes de acero inoxidable. No tome envases de aluminio, ya que este metal se vuelve tóxico cuando se calienta.
Ensalada de pepino de invierno para el invierno: de las "tradiciones" a la mostaza
La receta de la ensalada Winter King presenta una pequeña lista de ingredientes. Además del componente principal, la composición contiene cebollas, hierbas y un adobo simple. Como la esterilización de los contenidos no es necesaria, el volumen de la pieza de trabajo puede ser grande.
Clásico
Caracteristicas La ensalada de pepino Winter King se ha ganado un gran nombre. Tiene un sabor ligero y discreto. Las verduras permanecen resistentes y las cebollas en escabeche no tienen comparación. El giro combina bien con carnes rojas y pescado, y también es adecuado para primeros platos o vinagreta.
Es necesario preparar:
- pepinos - 5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- azúcar - 60 g;
- eneldo: dos racimos;
- sal - 30 g;
- guisantes de pimienta negra - siete piezas;
- vinagre 9% - 100 ml.
Paso a paso
- Picar los pepinos y las cebollas en medio aros.
- Combina los ingredientes picados en una cacerola separada con azúcar y sal. Baraja todos los componentes.
- Déjalos durante dos horas para que destaquen los jugos.
- Pique finamente el eneldo en la sartén, vierta el vinagre en el mismo lugar y mezcle la pimienta.
- El contenido de la sartén, revolviendo ocasionalmente, hierve.
- Cuando vea que los pepinos han comenzado a cambiar de color, coloque el giro futuro en frascos esterilizados. Luego enrolle las cubiertas. La marinada debe cubrir los productos.
- Coloque los recipientes con tapas y envuélvalos en una manta para pasar la noche. Luego póngalos en la despensa para guardarlos.
Picante con tomates
Caracteristicas Ensalada "Winter King" de pepinos con ajo: una buena combinación de verduras y especias mixtas. El vinagre de manzana en la composición le da a las verduras un aroma ligero y afrutado, y la lavrushka les da un sabor picante.La preparación nutritiva y saludable se combina con arroz friable, huevos fritos, carne y platos de verduras.
Es necesario preparar:
- pepinos - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- ajo - cinco dientes;
- cebollas - 700 g;
- pimienta de Jamaica - siete guisantes;
- hoja de laurel - tres piezas;
- vinagre de manzana - un vaso;
- aceite vegetal - un vaso;
- sal - 15 g;
- azúcar - 120 g.
Paso a paso
- Prepare los pepinos, corte todas las áreas dañadas. Luego corta las frutas en semicírculos.
- Dados de tomates.
- Haz la marinada. Mezcle un vaso de vinagre con aceite, azúcar granulada y sal, desmenuce una hoja de laurel, ajo machacado y granos de pimienta. Lleve a ebullición la mezcla picante y retírela de la estufa.
- Vierta las verduras en un tazón, vierta una solución picante y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Organice una variedad de recipientes preparados y enróllelos.
- Voltee las latas, espere a que se enfríen y guárdelas.
Tierna con mantequilla
Caracteristicas La ensalada Winter King con aceite difiere de otras recetas de cosecha en su sabor delicado y jugoso. Se puede servir como merienda independiente. Además, una buena base para encurtidos saldrá de esta ensalada. Los amantes de la comida rápida pueden poner pepinos en vinagre en una hamburguesa o sándwich.
Es necesario preparar:
- pepinos - 3 kg;
- cebollas - 1 kg;
- eneldo: dos racimos;
- sal de roca - una cucharada;
- azúcar - dos cucharadas soperas;
- guisantes de pimienta negra - diez piezas;
- girasol pequeño - 40 ml;
- vinagre 9% - 100 ml.
Paso a paso
- Coloque los pepinos durante tres horas en agua con hielo, deben estar saturados de humedad.
- Luego córtelos en círculos, no los corte.
- Picar las cebollas en medio aros.
- Picar el eneldo.
- Ponga las verduras y las hierbas en un recipiente aparte. Agregue sal y pimienta con guisantes, mezcle los ingredientes.
- Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por dos horas, las verduras le darán jugo.
- Transfiera la pieza de trabajo a la sartén.
- Hervir hasta que hierva, luego reducir el fuego.
- Vierta el aceite y el vinagre, vierta el azúcar granulada.
- Cocine otros 7 minutos. Para que la mezcla de verduras hierva uniformemente, mezcle periódicamente el contenido.
- Extienda la merienda futura en frascos preparados hasta la parte superior, vierta la marinada. Enrolle los contenedores con una llave especial.
- Déles la vuelta y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen.
Brillante con zanahorias
Caracteristicas Ensalada "Rey de invierno" de pepinos con zanahorias, un regalo del cielo para aquellos que no son un "fanático" de las cebollas. El vegetal naranja mejora el sabor de la pieza de trabajo y le da un aspecto brillante de verano. Las hierbas frescas llenan las verduras con notas fragantes. La cosecha será una buena adición a una dieta saludable en días helados.
Es necesario preparar:
- pepinos - 5 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- eneldo - un manojo;
- vinagre 9% - 100 ml;
- azúcar - cinco cucharadas soperas;
- sal - dos cucharadas soperas;
- guisantes de pimienta - diez piezas.
Paso a paso
- Cortar los pepinos en rodajas finas.
- Rallar groseramente las zanahorias.
- Pon las verduras en una sartén, espolvorea con azúcar y sal. Revuelva y deje marinar los ingredientes durante una hora.
- Agregue vinagre, pimienta y hierbas a la bañera. Revuelva y hierva a fuego lento hasta que hierva.
- Retire la sartén de la estufa. Organizar el contenido en frascos esterilizados, llenar con adobo y corcho.
- Voltee los recipientes, envuélvalos en una manta y deje que los frascos se enfríen.
Inesperado con mostaza
Caracteristicas La ensalada "Winter King" con mostaza interesará a los amantes de los sabores picantes. Conserva toda la frescura de las verduras de verano, y el color brillante de los ingredientes agrada a la vista. El "Rey del Invierno" para el invierno diversificará la cena diaria, complementará los platos principales y la cocina no tomará mucho tiempo.
Es necesario preparar:
- pepinos - 4 kg;
- aceite vegetal - 190 g;
- vinagre 9% - un vaso;
- azúcar - 180 g;
- sal - dos cucharadas soperas;
- ajo - cuatro dientes;
- polvo de mostaza: dos cucharadas soperas;
- perejil — un montón;
- chile - una cucharadita.
Paso a paso
- Cortar las verduras en semicírculos no muy finos y ponerlos en un tazón.
- Agregue ajo rallado y hierbas picadas a ellos.
- Diluir el polvo de mostaza hasta obtener una consistencia cremosa y verter en el resto de los ingredientes.
- Vierta sal, azúcar y chile en la masa vegetal, agregue aceite. Mezclar bien los ingredientes de la ensalada.
- Deje reposar durante una hora y luego caliente el contenido a fuego lento hasta que hierva.
- Vierte el vinagre y guisa por unos minutos más.
- Organizar en recipientes esterilizados.
- Enrolle las tapas, ponga los recipientes boca abajo y envuélvalos en una manta.
- Después de 12 horas, guárdelo.
Con ácido cítrico en lugar de vinagre.
Caracteristicas El vinagre no se considera el suplemento más útil en la dieta humana, por lo que si hay una receta alternativa sin usarla, entonces debes intentarlo. El plato tiene un sabor agridulce de verduras.
Es necesario preparar:
- pepinos - 3 kg;
- Pimienta búlgara - dos piezas;
- ajo - cinco dientes;
- sal - 15 g;
- azúcar - 45 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- agua - 1 l;
- guisantes de pimienta negra - siete piezas.
Paso a paso
- Pepinos cortados en pequeños medios anillos. Picar el pimiento en cubos.
- Vierta agua limpia en recipientes esmaltados, agregue granos de pimienta, azúcar granulada y sal. Lleve el contenido a ebullición y apague el fuego.
- Vierte las verduras en la sartén con la marinada, tapa y deja reposar durante 40 minutos.
- Luego ponga las verduras en frascos.
- Hervir la solución restante y agregar ácido cítrico a la composición.
- Llene los recipientes con la marinada y atornille las tapas.
- Voltee los envases y envuélvalos en una toalla tibia por 12 horas.
La lechuga Winter King está bien almacenada a temperatura ambiente, pero es mejor poner los espacios en blanco en el sótano siempre que sea posible.
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