Ensalada con hígado de bacalao: cómo cocinar un delicioso refrigerio en media hora

En las ensaladas, el hígado de bacalao se combina con arroz, queso, palitos de cangrejo, tomates y otras verduras. Resulta muy sabroso, pero con demasiada frecuencia no vale la pena comer tales platos. Esto se debe al hecho de que el aceite de pescado se transporta fácilmente con el torrente sanguíneo y puede asentarse en las paredes de los vasos sanguíneos. Por la misma razón, el producto está contraindicado en personas con aterosclerosis.

Receta clásica de ensalada de hígado de bacalao

Tomamos:

• hígado - una lata;
• cebolla - una cosa;
• huevo de gallina - dos piezas;
• queso duro - 70 g;
• mayonesa baja en grasa: dos cucharadas soperas;
• vinagre de mesa - una cucharadita;
• pimienta negra molida - 1 g.

Hacer

1. Finamente rallar los huevos duros.
2. Corte la cebolla en cubos pequeños y vierta el vinagre durante 20 minutos, y luego drene el líquido restante.
3. Abra la comida enlatada y drene la grasa. Coloque el producto en un plato y amase con un tenedor.
4. Finamente rallar el queso.
5. Combine todos los ingredientes y sazone con mayonesa, luego pimienta.

Versión de hojaldre

Tomamos:

• hígado - una lata;
• papas - dos piezas;
• cebolla roja - una pieza;
• un huevo - cuatro piezas;
• encurtidos - dos piezas;
• El limón es una cosa.

Hacer

1. Escurre la grasa del hígado y agrégale el jugo de un limón. (Esto ayudará a eliminar el olor característico de un producto que no a todos les gusta).
2. Mash alimentos enlatados con un tenedor.
3. Los huevos duros se dividen en proteínas y yemas.
4. Separe finamente las claras y las yemas.
5. Rallar papas hervidas en un rallador grueso.
6. Pepinos cortados en cubos pequeños y cebollas en aros finos.
7. Coloque la primera capa de papas y cebollas en una ensaladera, luego remoje con mayonesa.
8. Agregue el hígado y las proteínas, que también se engrasan con mayonesa, como segunda capa.
9. Cubra con pepinos, unte con mayonesa y espolvoree con yema.

Aperitivo cuaresmal

Tomamos:

• hígado - una lata;
• papas - dos piezas;
• zanahorias: una cosa;
• cebolla - una cosa;
• maíz enlatado - una lata;
• vinagre de mesa o balsámico: una cucharadita;
• pepino fresco - una pieza

Hacer

1. Cocine las zanahorias y las papas, luego pélelas y córtelas en cubos pequeños.
2. Pelar los pepinos y las cebollas y cortarlos en cubos.
3. Abra el maíz, drene el jugo.
4. Abra una jarra de hígado, drene la grasa y agregue vinagre.
5. Combine todos los ingredientes (excepto el hígado) y sazone con aceite de hígado.

Sin mayonesa

Tomamos:

• hígado de bacalao - 200 g;
• guisantes enlatados - tres cucharadas soperas;
• cuatro huevos
• papas - dos piezas;
• pepino en vinagre - dos piezas;
• especias

Hacer

1. Hervir las papas con cáscara y huevos. Enfriar para limpiar, luego rallar finamente.
2. Abra la comida enlatada, retire el aceite y triture el producto con un tenedor.
3. Cortar los pepinos en cubos pequeños.
4. Combine todos los alimentos, agregue especias y un poco de mantequilla enlatada.

Con ciruelas pasas

Tomamos:

• hígado - 200 g;
• papas - dos piezas;
• zanahorias: una cosa;
• cuatro huevos
• ciruelas pasas - diez piezas;
• cebollas verdes;
• especias

Hacer

1. Hervir zanahorias y papas, luego pelar y rallar gruesa.
2. Hervir los huevos. Frote las ardillas y amase las yemas con un tenedor.
3. Retire la grasa de los alimentos enlatados y amase con un tenedor.
4. Cortar las ciruelas en tiras.
5. Coloque las capas y cúbralas con mayonesa en el siguiente orden: papas, hígado suavizado, cebollas picadas, zanahorias, ciruelas pasas, proteínas, yema.
6. Decora el plato con verduras o pepino fresco.

Con calamares

Tomamos:

• calamar fresco - una carcasa;
• hígado de bacalao - 200 g;
• mayonesa - tres cucharadas soperas;
• huevo de gallina - tres piezas;
• lechuga
• cebollas verdes

Hacer

1. Pelar los calamares, hervir y cortar en cubos.
2. Hervir los huevos y picarlos finamente.
3. Drene el aceite en lata y amase bien.
4. Mezcle todos los componentes, agregue mayonesa y especias.
5. Decora el plato con hojas de lechuga.

Tal plato será el punto culminante de la mesa. Se puede servir con tostadas o papas fritas.

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