Recetas de ensalada de tomate y pepino para el invierno: adaptación de un plato de verano a la estación fría

Las ensaladas enlatadas no solo son sabrosas, sino también prácticas. Las verduras ideales no son necesarias para tales preparaciones. Lo principal es que son frescos y sabrosos. Y el tamaño, la forma, la variedad y el grado de madurez no son de importancia fundamental. La ensalada es un gran campo para la experimentación. Combine los ingredientes principales con otras verduras, agregue especias para obtener nuevos sabores originales.

Beneficios de ingredientes esenciales

Si le preocupa la calidad de los alimentos y controla su salud, esta es una ocasión para preparar una ensalada enlatada de tomates y pepinos. Estas son verduras saludables que le dan buen humor y bienestar. Su efecto en diferentes sistemas del cuerpo se describe en la tabla.

Tabla - Propiedades útiles de pepinos y tomates.

Ensalada de tomate y pepino para el invierno: 6 opciones de bocadillos

El tomate y el pepino se complementan perfectamente. Pero los ingredientes adicionales embellecerán su "unión". Dependiendo de sus preferencias de sabor, elija su receta enlatada favorita.

Con eneldo

Caracteristicas La ensalada de tomate y pepino para el invierno sin esterilización es simple y se come al instante. Del número especificado de ingredientes, se obtienen nueve latas de medio litro de comida enlatada. Aproximadamente dos o tres horas antes de cocinar, vierta los pepinos con agua fría. Gracias a este tratamiento, las verduras no se ablandarán durante el enlatado, pero permanecerán crujientes.

Necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• como muchos tomates;
• 1 kg de cebolla;
• un montón de eneldo;
• 120 ml de aceite de girasol;
• 75 g de sal;
• tanta azúcar
• seis cucharadas de vinagre.

Cocinando

1. Corta los pepinos en aros de 0,5 cm de grosor. Si las frutas son grandes, córtalas en mitades.
2. Cortar la cebolla en medio aros. Deje que no sean demasiado delgados, de lo contrario el producto no se romperá.
3. Corta cada tomate en cuatro partes. Las muestras grandes se pueden dividir en un mayor número de lóbulos.
4. Pica o rasga las verduras con las manos.
5. Mezcle todos los ingredientes excepto el vinagre y comience a calentar.
6. Cuando la masa hierva, agregue el vinagre y hierva durante tres minutos.
7. Enrollar en frascos estériles.

Con pimienta

Caracteristicas Una ensalada de tomates, pepinos y pimientos para el invierno resulta picante y muy tierna. La palanquilla se puede comer directamente de la lata o se puede usar como base para estofado de verduras. La cantidad de ingredientes indicada en la receta se calcula en un recipiente de 0,5 litros.

Necesitarás:

• dos pepinos
• dos tomates
• dos pimientos morrones;
• dos dientes de ajo;
• dos paraguas de eneldo seco;
• cuatro guisantes de pimienta negra;
• una pizca de cilantro;
• 10 g de sal;
• 5 g de azúcar;
• tercio de un vaso de vinagre.

Cocinando

1. Cortar las verduras en aros.
2. Coloca las especias en el recipiente.
3. Llena el recipiente con vegetales. Puede apilarlos en capas ordenadas, o puede hacerlo de manera caótica.
4. Espolvorea sal y azúcar por encima.
5. Vierta la pieza de trabajo con agua hirviendo.
6. Esterilizar y enrollar.

Con cebollas y zanahorias

Caracteristicas La preservación del hogar puede ser no solo sabrosa, sino también hermosa. Si la estética es importante para usted, preste atención a una ensalada de tomates, pepinos, zanahorias y cebollas en capas para el invierno. La pieza de trabajo se vuelve fragante, crujiente y, lo más importante, colorida. La cantidad de ingredientes se da en base a tres latas de 0.7 litros.

Necesitarás:

• diez pepinos
• como muchos tomates;
• tantas bombillas
• tantas zanahorias
• tres dientes de ajo (uno en cada tazón);
• tres inflorescencias de clavo (uno en cada contenedor);
• litro de agua;
• 25 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• Una cucharada de esencia de vinagre.

Cocinando

1. Verduras lavadas cortadas en anillos.
2. Pon las especias en frascos.
3. Llena los recipientes con vegetales. Póngalos en capas en el siguiente orden: harina, zanahorias, pepinos, tomates.
4. Disuelva los ingredientes sueltos en agua y hierva. Calienta por otros tres a cinco minutos.
5. Vierta la marinada sobre la pieza de trabajo, agregue la esencia de vinagre.
6. Esterilizar y enrollar.

Con uvas

Caracteristicas Ensalada de tomate y pepino "Te lamerás los dedos" para el invierno tiene muchas opciones de cocina. Puedes hacer una cosecha con uvas. La baya de postre encaja armoniosamente en la preservación de las verduras. Esto no es una ensalada en su sentido habitual, porque los productos se colocan en un frasco en su conjunto. Pero para esta receta, se usan frutas pequeñas. Antes de servir, se pueden mezclar bien en un plato para servir.

Necesitarás:

• 1,5 kg de tomates cherry;
• como muchos pepinos pequeños;
• 500 g de uvas blancas;
• dos cebollas
• cinco dientes de ajo;
• dos hojas de grosella;
• dos paraguas de eneldo seco;
• dos hojas de laurel;
• dos inflorescencias de clavel;
• seis guisantes de pimienta negra;
• un vaso de vinagre;
• medio vaso de azúcar;
• 50 g de sal.

Cocinando

1. Ponga especias en el fondo de latas estériles.
2. Picar las cebollas y extenderlas sobre los frascos.
3. Coloque los pepinos, una capa de uvas y una capa de tomates en un recipiente.
4. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo. Cuando el agua se haya enfriado por completo, escúrrala en una sartén y hierva.
5. Agregue ingredientes a granel y vinagre. Cocine hasta que los gránulos estén completamente disueltos.
6. Vierte la marinada en frascos y enrolla.

Con col

Caracteristicas Puede hacer una ensalada de tomates y pepinos para el invierno con la adición de repollo. Tal plato de verduras resulta sabroso y nutritivo. Además, es muy útil.

Necesitarás:

• 1 kg de tomates verdes;
• como muchos pepinos;
• tanto pimiento;
• 1,5 kg de cebolla;
• la misma cantidad de repollo blanco;
• litro de agua;
• dos vasos de vinagre;
• 50 g de azúcar;
• 20 g de sal;
• cinco guisantes de pimienta negra.

Cocinando

1. Picar los tomates y la pimienta en cubos pequeños.
2. Picar la cebolla y la col finamente.
3. Cortar los pepinos en círculos delgados.
4. Mezcle las verduras, agregue sal y deje por 20 minutos.
5. Disuelva el azúcar y el vinagre en agua. Agrega los granos de pimienta.
6. Hervir la salmuera y enviar verduras ligeramente exprimidas del jugo.
7. Hervir durante cinco minutos y transferir las verduras al frasco con una cuchara ranurada.
8. Hervir la salmuera durante otros cinco minutos y verter en frascos.
9. Enrollar los contenedores.

En jugo propio

Caracteristicas La ensalada de tomate y pepino en su propio jugo para el invierno es una preparación sabrosa y versátil. Obtendrá no solo una guarnición fragante, sino también una salsa rica que se puede agregar a sopas y adobos. Debido al hecho de que el plato se cocina sin cocinar, retiene un máximo de nutrientes.

Necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• como muchos tomates;
• 0,5 kg de pimiento morron;
• cebolla
• seis dientes de ajo;
• medio vaso de aceite vegetal;
• tres cucharadas de vinagre;
• 40 g de sal.

Cocinando

1. Corte la cebolla y el pimiento en medio aros y las verduras restantes en rodajas.
2. Revuelva y salar las verduras. Espere media hora hasta que dejen ir el jugo.
3. Sazone la ensalada con vinagre y aceite.
4. Pon las especias en un recipiente de vidrio. Rellene el espacio restante con la pieza de trabajo.
5. Rellene con una lata de jugo de vegetales.
6. Esterilizar y enrollar.

Cómo esterilizar

Algunas recetas implican la esterilización de piezas de trabajo. Esto es necesario para destruir la microflora patógena en el banco y asegurar el almacenamiento a largo plazo de los alimentos enlatados. Paso a paso, este proceso se puede describir en cinco etapas.

1. Preparación del "esterilizador". Use una olla o recipiente grande que pueda contener varias latas a la vez. Es importante que las paredes del producto metálico sean más altas que las paredes de los envases de vidrio. En la parte inferior, coloque una toalla o una tabla de madera para que las latas no entren en contacto con el metal caliente.
2. Instalación de contenedores. Coloque latas llenas de espacios en blanco en un esterilizador improvisado y cubra con tapas. No obstruya, no apriete el recipiente, simplemente coloque las tapas en los cuellos.
3. Llenado de agua. Vierte agua en la sartén. Debería ser tanto que los bancos se "ahogaron" en los hombros.
4. Esterilización directa. Desde el momento de la ebullición, las latas de medio litro deben calentarse durante 20 minutos, y el litro, durante media hora. Un recipiente más grande se esteriliza por hasta 45 minutos.
5. Terminación Sosteniendo una lata caliente por el cuello con una tachuela, retírela de la sartén e inmediatamente enrolle.

El pepino ha sido valorado como un producto sabroso y saludable durante milenios. Y un tomate hace unos 200 años se consideró terriblemente venenoso debido a su color rojo brillante. Hoy, este molesto malentendido está más que compensado. El tomate, junto con su "colega" verde, se ha convertido en un líder entre las verduras más consumidas del mundo. Combina las cualidades gastronómicas y saludables de tus comidas favoritas con recetas de tomates y pepinos para el invierno.

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