Cómo aprender a cocinar una deliciosa ensalada de hígado de cerdo 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cuchara, placa, rallador, ensaladera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, prepara el hígado. Un par de horas antes de crear la ensalada, vierta 400 g de hígado de cerdo con agua para que esté bien lavado y salga todo el amargor. Es mejor cortarlo en porciones a la vez. Enviamos una olla de agua al fuego, dejamos que hierva. Ponemos el hígado en agua hirviendo y hierve hasta que esté listo durante 15-20 minutos. Si cocina un hígado entero, le llevará un poco más de tiempo, unos 35 minutos. El hígado hervido se transfiere a un recipiente limpio y se deja enfriar. Después de enfriar, lo frotamos en un rallador.
   
2. Simultáneamente hierve tres huevos de gallina. Por cierto, es mejor usar huevos para cocinar que no sean de la primera frescura, para que puedas pelarlos rápida y fácilmente. Enviamos una olla con agua al fuego e inmediatamente ponemos huevos en ella. Después de que hiervan, encienda el fuego por debajo del promedio y cocine durante 6-8 minutos. Si todavía tiene huevos muy frescos, agregue sal al agua, entonces será más fácil limpiarlos. Después de un tiempo, drenamos el agua caliente de los huevos y la llenamos de frío. Si es necesario, drene el agua dos veces para que los huevos se enfríen más rápido. Luego ponemos el huevo sobre la mesa, lo cubrimos con la palma de la mano y lo presionamos suavemente. Rodamos los huevos sobre la mesa, la cáscara se deforma y será más fácil de quitar. Dichas manipulaciones se repiten con todos los huevos. Ralla dos huevos y deja uno para decorar la ensalada.
   
3. Limpiamos una cebolla, la cortamos en cubos muy pequeños y la enviamos al tazón. Llénalo con 4 cucharadas. l vinagre 6%. Si tiene 9% de vinagre, diluya con agua. Tome 3 partes de vinagre y una parte de agua, mezcle y vierta las cebollas. Dejar marinar durante 10-15 minutos. Luego exprimir y dejar bajo demanda.
   
4. En un rallador grueso frotamos 100 g de queso duro.
   
5. Rallar el pepino en vinagre y exprimirlo, eliminar el exceso de líquido.
   
6. Ponemos el anillo culinario en un plato plano grande. Si no tiene tal anillo, simplemente coloque la ensalada en capas en forma de diapositiva, esto no es importante.
   
7. Vertimos la mitad del hígado rallado, distribuimos en una capa uniforme y lubricamos con una pequeña cantidad de mayonesa. Podemos agregar sal al hígado de arriba.
   
8. Extendemos las cebollas en vinagre con la siguiente capa, también la distribuimos de manera uniforme. Cubra la capa de cebolla con una capa de mayonesa.
   
9. Ahora extienda la capa de huevos rallados y engrase con mayonesa también.
   
10. Luego esparce el pepinillo y la grasa con mayonesa.
    
11. Extendemos el queso rallado con la siguiente capa, engrasar con mayonesa.
    
12. Luego vierta el hígado restante, distribuya uniformemente, espolvoree con sal y engrase con mayonesa.
    
13. Divida el huevo restante en yema y proteína y frótelos por separado. Espolvorea la lechuga a lo largo de los bordes de la yema, cubre con proteína en el medio. Pica finamente el perejil fresco y espolvorea la ensalada. Si hay tiempo, envíe al refrigerador por 1 hora para insistir. Luego retire el anillo culinario y puede servir.
    

Video receta

Ahora mire este video, que describe en detalle cada paso de crear una ensalada de hígado de cerdo. Verá cómo preparar todos los ingredientes, observar su ensamblaje y ver el resultado final.