Electrodomésticos y utensilios de cocina: varios cuencos profundos, tabla de cortar, balanzas de cocina y otros accesorios de medición, un cuchillo afilado, una cucharada.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| frijoles hervidos | 200 g |
| pimiento | 1 pc |
| pepino mediano | 1 pc |
| Cebolla Yalta | medio |
| rábano | 4 pc |
| hojas de eneldo | 4-5 ramas |
| aceite de oliva | 40 ml |
| semillas de mostaza | 20 g |
| pimienta negra molida | al gusto |
| mesa o sal marina | al gusto |
| vinagre balsámico | 40 ml |
| cebollas verdes | 2 piezas |
| chorizo ahumado | 50 g |
| nueces peladas | 30-50 g |
Paso de cocción
Preparar productos
- Limpiamos la mitad de la cebolla Yalta de la cáscara y la cortamos en medias aros finos.
- Cortamos el pimiento pequeño por la mitad, y luego retiramos las semillas, el tallo y cortamos la carne blanca. Cortar la verdura en tiras finas, cuya longitud no exceda de 2-2.5 cm. Ponemos ambos ingredientes en un recipiente pequeño y profundo y rocíe 40 ml de vinagre balsámico. En lugar de vinagre, puede usar una mezcla que consiste en 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 cucharadita de miel líquida.
- Revuelva bien las verduras y luego póngalas a un lado para encurtir. Mientras tanto, en un recipiente hondo para amasar lechuga, coloque 200 g de frijoles hervidos.
- Limpiamos, lavamos y picamos finamente dos cebollas verdes, y luego enviamos las verduras a los frijoles.
- Cortamos un pepino fresco en círculos delgados y luego los cortamos en tiras.
- Del mismo modo, cortamos cuatro rábanos medianos. Los rábanos se pueden reemplazar con apio o daikon.
- 4-5 ramitas de eneldo se cortan finamente con un cuchillo afilado y luego se envían a un recipiente con el resto de los productos.
- El último corte en tiras de 50 g de chorizo ahumado y agréguelo a los frijoles.
Preparar un aderezo
Vierte 40 ml de aceite de oliva en un tazón de cebolla en escabeche y pimiento dulce. Allí agregamos 20 g de semillas de mostaza y la cantidad deseada de pimienta negra molida. Revuelva bien el aderezo y envíelo a un tazón para verduras picadas, frijoles y salchichas.
Etapa final
- Mezcle bien todos los componentes de la ensalada, tratando de distribuirlos uniformemente entre ellos. Medimos 30-50 g de nueces peladas, luego las partimos en trozos pequeños con las manos y las enviamos a la ensalada. En lugar de nueces, puede usar maní, almendras, anacardos y cualquier otro tipo de nueces.
- En esta etapa, pruebe la ensalada con la sal y, si es necesario, agregue la cantidad correcta. En lugar de sal, puede agregar salsa de soja, luego la ensalada adquirirá un aroma increíble. Nuevamente, revuelva todo bien y luego deje la ensalada a un lado, dejándola reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, todos los ingredientes están bien saturados con aderezo. Antes de servir directamente, mezcle la lechuga nuevamente, luego transfiérala a una ensaladera y sirva.
Video receta
Este video muestra la producción paso a paso de una ensalada de verano de frijoles hervidos, salchichas y varias verduras frescas.
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