Lecho: una deliciosa ensalada para el invierno 🌶

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, cuchillo, tabla de cocina, picadora de carne, cuchara, balanza de cocina, vidrio, sartén profunda con fondo grueso, cucharón, latas, tapas.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación y corte de verduras.

1. Se lavan bien 3 kg de pimiento, luego se eliminan todas las semillas. Para la preparación de lecho, lo mejor es usar pimientos de diferentes colores, resultará más sabroso y muy hermoso. Cuantos más colores diferentes, más efectiva será la ensalada. Los pimientos deben ser carnosos y de piel gruesa. Los cortamos en cualquier forma: cubos, pajitas, rodajas, a su discreción.
   
2. Pelar 500 g de zanahorias y cortarlas en cubos. Cortar zanahorias depende de su preferencia, pueden ser círculos, semicírculos, pajitas. Lo principal es que las rodajas no deben ser demasiado gruesas, ya que en este plato las zanahorias se cocinan más tiempo que todas las demás verduras.
   
3. Lave cuidadosamente 1,5 kg de tomate y córtelo por la mitad. Para lecho tomate debe hacer jugo de tomate. La forma más conveniente de hacerlo es cortar trozos de tomate a través de una picadora de carne junto con cáscara y semillas. Si desea obtener jugo de tomate puro, use un exprimidor, toda la torta del tomate permanecerá al margen. Se deben elegir tomates para que la ensalada esté muy madura, carnosa y no demasiado acuosa.
   
4. Pelar 300 g de cebolla y cortar en aros. Pero el corte de cebolla se puede cambiar según su deseo y se puede cortar a su gusto. No afectará el sabor. Puedes cambiar el corte cada vez que cocines, no tengas miedo de experimentar.
   

Cocinando lecho

1. Para cocinar el lecho, tome la olla más grande para que quepan todas las verduras y sea conveniente mezclarlas. Si no tiene una sartén grande, prepare la ensalada en varios pases. Ponemos la sartén en la estufa, vertimos tomates picados y llevamos a ebullición a fuego medio. Luego agregue 1 cucharada. l sal, 120 g de azúcar.
   
2. Vierta 120 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre al 9%. Agregue 4 - 5 guisantes de pimienta de Jamaica y tantos brotes de clavo. Además de estas especias, puede usar cualquier otra especia y especias. Mezcle todo bien, hierva nuevamente, para que el azúcar y la sal se disuelvan. Asegúrese de probarlo, si es necesario, agregue sal o azúcar, ajuste su cantidad a su gusto. Cuando la salsa de tomate hierva, agregue las zanahorias picadas y las cebollas. Mezcle y deje cocinar por 5 a 7 minutos, ya no para digerir las zanahorias. Debe permanecer firme y crujiente.
   
3. Luego, agregue la pimienta picada, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo constantemente para que nada se queme. La pimienta disminuirá en volumen, se asentará, se pondrá jugo y se volverá moderadamente suave. La preparación de todas las verduras está regulada por usted mismo. Cuanto más tiempo cocines lecho, más suaves serán las verduras y viceversa.
   
4. Colocamos el lecho terminado con un cucharón en frascos esterilizados, cubrimos con tapas y enrollamos.
   
5. Luego envolvemos los frascos con una manta tibia y los dejamos en esta forma hasta que estén completamente fríos. A continuación, colocamos los bancos en un lugar conveniente para usted. La ensalada se almacena perfectamente a temperatura ambiente.
   

Que tengas un buen rollo!

Video receta

En la receta de video adjunta a continuación, verá qué ingredientes necesitará para preparar el lecho, cómo cortar las verduras, el orden en que se agregan. Que tengas una linda vista!