Ensalada "Nicoise": una receta original, cocinada con conservas y sin pescado

Mientras que los expertos están explorando lo que sucedió en la ensalada antes: anchoas o atún, los especialistas culinarios usan ambas opciones "clásicas". Además, se recomienda cocinar el atún solo a la parrilla. Hasta el punto donde el pescado se fríe en la parte superior, y el centro todavía está rosado. Las anchoas deberían ser simplemente saladas.

Variación clásica

Para cocinar atún de manera segura, debe estar seguro de su calidad. Como mínimo, el pescado debe estar recién capturado. En nuestra área, encontrar esto no es tan simple, lo que significa que la implementación exacta de la versión principal del plato está en cuestión. Comprar las anchoas "correctas" no es un problema, simplemente pueden ser saladas o enlatadas con la adición de mantequilla. El plato se cocina al instante, especialmente si hierves los huevos con anticipación.

De qué cocinar:

• anchoas en aceite - seis filetes;
• tomate dulce grande - una pieza;
• aceitunas sin hueso - 150 g;
• pimiento (rojo) - 80 g;
• albahaca verde - tres ramas;
• huevos de gallina hervidos - dos piezas;
• frijoles espárragos - 100 g;
• Mostaza Dijon - 20 g;
• lechuga - 100 g;
• vinagre de vino - 20 g;
• ajo - un diente;
• aceite de oliva - 100 g.

Instrucciones paso a paso

1. Mezclar el aceite con vinagre y mostaza. Agregue ajo picado y albahaca.
2. Las vainas de frijoles se cortan en tres o cuatro partes. Blanquear en agua hirviendo con sal durante dos minutos. Luego cambie en agua fría con hielo.
3. Cortar el tomate y los huevos en rodajas. Pimienta - pajitas.
4. Rasgue las hojas de lechuga en pedazos grandes con las manos y ponga un plato.
5. Coloque las verduras, los huevos y las aceitunas encima.
6. Dividir las anchoas en tiras y poner sobre una ensalada.
7. Vierta la salsa sobre todo.

La receta de ensalada Nicoise más fácil

De qué cocinar:

• atún enlatado - una lata;
• cebolla roja dulce - una pieza;
• tomates - dos piezas;
• huevo de gallina hervido - una pieza;
• Col de Beijing - cinco hojas;
• arroz hervido - dos cucharadas soperas;
• aceite de oliva - 50 g;
• vinagre balsámico - 10 g;
• semillas de mostaza - 20 g.

Instrucciones paso a paso

1. Combina aceite, vinagre y mostaza.
2. Escurra el líquido del atún y divídalo en trozos grandes con un tenedor.
3. Cortar los huevos, tomates y cebollas en rodajas.
4. Separe el repollo de las bases duras y desgarre con las manos.
5. Ponga todo en una ensaladera, espolvoree con arroz y vierta el aderezo.
6. Mezcle suavemente para mantener todas las piezas intactas.
7. Sal o agregue pimienta negra al gusto.

Con bacalao y patatas

De qué cocinar:

• papas: dos tubérculos;
• hígado de bacalao enlatado - una lata;
• ensalada de iceberg - 150 g;
• huevos de codorniz hervidos - cinco piezas;
• tomate - una pieza;
• limón - una rodaja;
• pepino fresco - una pieza;
• ajo - un diente;
• aceitunas sin hueso - 100 g.

Instrucciones paso a paso

1. Para preparar aderezos a partir de alimentos enlatados, drene la grasa.Agregue jugo de limón y ajo picado.
2. Lave bien las papas y hiérvalas en agua muy salada. Luego ponte una tabla para cortar. Sin pelar, triture los tubérculos con el fondo del plato.
3. Freír los "pasteles" de papa en aceite caliente hasta que estén dorados. Enfriar y cortar en trozos grandes.
4. Huevos y aceitunas cortados por la mitad.
5. Corta el tomate y el pepino.
6. Divide el hígado de bacalao con un tenedor en partes.
7. Rompe el iceberg con las manos y colócalo en un plato plano.
8. Extienda el resto de los ingredientes por encima.
9. Verter sobre la salsa y espolvorear con pimienta negra.

Con mariscos

De qué cocinar:

• lechuga de hoja - 100 g;
• vieiras congeladas - 250 g;
• tomates dulces - dos piezas;
• huevos de gallina hervidos - dos piezas;
• mostaza - 15 g;
• Queso parmesano - 70 g;
• aceite prensado en frío (oliva) - 50 g;
• rodaja de limón

Instrucciones paso a paso

1. Descongelar las vieiras. Enjuague y seque bien con una toalla de papel.
2. Transfiera a un tazón y rocíe con jugo de limón. Agrega una pizca de sal.
3. Después de 15-20 minutos, freír por ambos lados en una sartén caliente engrasada con aceite. Mantenga cada lado en llamas por no más de 30 segundos.
4. Vieiras terminadas cortadas por la mitad.
5. Corte los huevos y los tomates en cubos grandes.
6. Pon las hojas de lechuga en el plato. Coloca el resto de los ingredientes encima.
7. Vierta el aderezo para ensalada con una mezcla de aceite y mostaza.
8. Espolvorear con queso parmesano. (Se puede rallar o cortar en rodajas finas con un pelador).

Con pollo

De qué cocinar:

• pechuga de pollo hervida - una pieza;
• tomates crema - tres piezas;
• frijoles congelados - 150 g;
• ensalada de rúcula - 100 g;
• galletas sin aditivos - 50 g;
• huevos de gallina hervidos - dos piezas;
• aceite de oliva - 40 g;
• rodaja de limón
• Mostaza Dijon - 20 g.

Instrucciones paso a paso

1. Los frijoles (sin descongelar) se permiten en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
2. Cortar la carne en trozos grandes.
3. Los huevos y los tomates se cortan en cuatro partes.
4. Mezclar aceite con mostaza.
5. Espolvorea la rúcula con jugo de limón.
6. Vierta todos los ingredientes en la ensalada "almohada" sin mezclar entre sí.
7. Aliñar con salsa y sal.
8. Pon los picatostes encima.

Con salmón

De qué cocinar:

• salmón crudo - 300 g;
• tomates cherry amarillos - diez piezas;
• ensalada de hojas - 150 g;
• pimiento rojo dulce - 80 g;
• Cebolla Yalta - una pieza;
• huevos de codorniz hervidos - diez piezas;
• salsa de soja: una cucharada;
• aceitunas negras - 50 g;
• aceitunas verdes - 50 g;
• semillas de mostaza - 15 g.

Instrucciones paso a paso

1. Sal y freír el filete de pescado en aceite hasta que estén tiernos.
2. Enfriar y cortar en cubos grandes.
3. Cereza y huevos cortados por la mitad.
4. Cortar en dados los pimientos.
5. Cortar la cebolla en rodajas.
6. Ensalada de hojas cortadas en franjas anchas.
7. Mezclar la mostaza con salsa de soja y diluir con aceite de oliva.
8. Mezcle todo agregando aceitunas.
9. Antes de servir la ensalada, vierta el aderezo.

Para el plato, cualquier tipo de ensalada de hojas es adecuada. Las combinaciones más exitosas se obtienen con lechuga e iceberg.

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