La receta clásica para la ensalada Obzhorka y sus modificaciones para los fanáticos de los oxiuros y los vegetarianos.

No fue por nada que la ensalada recibió un nombre tan dulce y de ninguna manera abstracto. Todos podrán comerlos, incluidos los representantes del sexo más fuerte. La composición de la ensalada clásica "Obzhorka" incluye necesariamente carne y mayonesa. Y también verduras pasadas en aceite vegetal. La saciedad del plato se da la vuelta. Por lo tanto, se puede servir con seguridad como el principal.

Las amantes añaden los ingredientes más audaces a "Glutton", desde frijoles hasta ciruelas pasas. Cada nueva "modificación" tiene su propio encanto, su propio encanto y un sabor completamente único. A menudo, la carne de res tradicional para una comida se reemplaza con un pollo o hígado económico. Pero la receta clásica de ensalada "Glotón" aún permanece sin cambios. La carne hervida, uno de los tipos de carne más valiosos, ha sido y sigue siendo el papel principal en ella.

¿Cuál es el ingrediente principal útil?

La carne en la pirámide alimenticia humana no se le asigna primero, sino un lugar importante. No debe ser mucho en la dieta, pero debe estar presente. Y es bueno si no es carne de cerdo gorda, sino carne seca. Además, las ventajas de este tipo de carne son más que suficientes.

• Alto contenido proteico. La carne es uno de los productos más ricos en proteínas. Solo el brócoli puede competir con la carne de res. La importancia es que la proteína contiene aminoácidos, el combustible necesario para que el cuerpo funcione correctamente.
• Alto contenido de hierro.La ternera contiene mucho hierro. No en vano se recomienda que las mujeres embarazadas y las personas con bajo nivel de hemoglobina incluyan este producto en su dieta. La estabilización del nivel de hemoglobina asegura el funcionamiento ininterrumpido del corazón y de todo el sistema cardiovascular.
• Armas contra el colesterol. El colesterol malo es el enemigo del hombre. Y la carne de res es un arma que ayuda a neutralizarla.
• Estabilización del nivel de ácido en el tracto digestivo. Uno de los tipos de carne más valiosos cuando se consume tiene un efecto de caridad en los órganos del tracto gastrointestinal y normaliza la acidez en el estómago.
• Fortalecimiento del sistema inmune. La carne a menudo se incluye en las tablas de dieta. La razón es simple: la carne de res mejora el sistema inmunológico, lo que significa que mejora las propiedades protectoras del cuerpo.
• Mejora de la memoria. El uso del producto con moderación tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de la memoria y la actividad del sistema nervioso, fortaleciendo simultáneamente los músculos humanos y saturando los huesos con calcio.

Receta de ensalada Obzhorka con ternera y pepinillos: un clásico del género

Característica La ternera se cocina durante bastante tiempo hasta que se ablande por completo. Por lo tanto, para acelerar el proceso de cocción, puede preparar de forma segura el ingrediente de carne por la noche. Hervir la carne y dejarla reposar. Por la mañana solo queda desmontar en fibras.

Necesitarás:

• ternera hervida - 0.5 kg;
• zanahorias - dos piezas;
• cebollas - una cabeza media;
• encurtidos - tres piezas;
• mayonesa - 150-200 g;
• verdes - como decoración.

Algoritmo de cocina

1. Una receta paso a paso para la ensalada Obzhorka comienza con la pasivación de vegetales picados: zanahorias y cebollas. Freírlos completamente en aceite vegetal o de oliva por separado durante siete minutos y extenderlos en diferentes recipientes sin mezclarlos.
2. Clasificamos la ternera en fibras.Como opción, córtelo en cubos y mezcle con vegetales salteados.
3. Limpiamos los encurtidos de las pieles para que estén más tiernos y también los cortamos en tiras.
4. Agregue los pepinos a la mezcla de ensalada enfriada y sazone el plato con unas cucharadas de salsa de mayonesa.
5. Extendemos el plato terminado en una elegante ensaladera y decoramos con varias ramitas de perejil, cilantro o eneldo en la parte superior, según las preferencias.

5 opciones más de cocina

Si reemplaza los ingredientes de la ensalada Obzhorka clásica con otros productos adecuados, puede obtener nuevas combinaciones de sabores en una forma muy apreciada. Intente hacer una ensalada Glutton con lengua de pollo o ternera, agregue ciruelas pasas o nueces tostadas y aliñe con salsa de crema agria en lugar de mayonesa. Experimento!

Hojaldre: con manzanas al horno y avellanas

Característica La característica de esta ensalada es la carne de una manzana al horno y avellanas. Las nueces crudas necesitan tratamiento térmico. Los expertos recomiendan freírlos en una sartén sin aceite durante varios minutos. Hasta que adquieren un tono dorado. Los productos se presentan en capas. Formar un nivel perfecto ayudará a un anillo especial para servir.

Necesitarás:

• carne hervida - 150 g;
• una manzana dulce es una;
• mayonesa: dos cucharadas soperas;
• zanahoria mediana - una;
• cabeza de cebolla - una;
• queso duro salado - 50 g;
• un huevo de gallina es uno;
• avellanas - 20-30 granos.

Algoritmo de cocina

1. Corta las cebollas en medio aros y corta las zanahorias en tiras. Enviado a una sartén con aceite vegetal precalentado y freír hasta que estén doradas.
2. Fríe las nueces, previamente desengrasando la sartén.
3. Horneamos la manzana envuelta en papel de aluminio en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 ° C. Después de despejar el papel de aluminio y pelar, y amasar la pulpa con un tenedor.
4. Cortamos la carne en tiras, sazonamos con una cucharada de mayonesa, agregamos un poco, espolvoreamos con pimienta negra y dividimos en dos partes iguales. Agregue avellanas picadas a los platos con una parte de carne de res.
5. Procedemos a la formación del plato usando un anillo para servir. La primera capa es carne de res con nueces. El segundo es verduras pasivadas. Entonces - mayonesa neta. A continuación, un huevo cocido, rallado en un rallador fino, nuevamente mayonesa y luego pulpa de manzana. La penúltima capa será queso rallado en un rallador fino con una rejilla de mayonesa. El nivel superior de lechuga es la segunda porción de carne sazonada con mayonesa.
6. Si es posible, envíe la ensalada durante la noche en el refrigerador. Antes de servir, retire el anillo de servir y forme una decoración de rodajas de manzana fresca.

Picante: con champiñones en escabeche y cebollas Yalta

Característica Esta receta se basa en una combinación de champiñones con carne de pollo blanco. Para hacer que el plato sea sabroso y no exagerar con picante, vale la pena reemplazar las cebollas comunes con Yalta dulce. Este último tiene un aroma más vivo y una dulzura inusual para las cebollas. La ensalada resultará jugosa, con un crujido agradable, pero completamente no picante.

Necesitarás:

• filete de pollo hervido - 300 g;
• champiñones en escabeche (cualquiera, opcional) - una lata;
• zanahorias: una;
• Cebolla Yalta - cabeza;
• mayonesa - 150 g.

Algoritmo de cocina

1. Freír la cebolla en rodajas en medio aros y pajitas de zanahorias en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de girasol.
2. Escurra la marinada del frasco de champiñones y corte cada hongo de cualquier manera.
3. Moler el filete de pollo en cubos.
4. Difundimos todos los ingredientes procesados ​​en un plato, sazonamos con mayonesa, sal y, si lo desea, pimienta. Mezclar y comer.

En el abanico: con hígado de res y galletas saladas

Característica En general, se acepta que a los niños no les gusta el hígado. No les importa mucho que este producto sea un verdadero almacén de aminoácidos y vitaminas A, C y D. Entonces, ¿por qué no disfrazar la utilidad odiada cortándola lo más delgada posible y "escondiéndola" en su ensalada favorita sin mayonesa? Las galletas agregan entusiasmo y crujiente y hacen que el plato sea atractivo incluso desde un punto de vista adolescente.

Necesitarás:

• hígado de res hervido - 250 g;
• pepinos en vinagre - dos;
• zanahorias: una;
• cebolla - uno;
• crema agria - ocho cucharadas soperas;
• picatostes o galletas preparadas - 50 g.

Algoritmo de cocina

1. Pasamos las verduras en una sartén con la adición de aceite de girasol. Corta las zanahorias en tiras y las cebollas en aros de medio o cuarto.
2. Hervir el hígado en agua hirviendo durante tres minutos, y luego ponerlo en una sartén con aceite vegetal y freír por ambos lados durante dos o tres minutos por lado.
3. Corte el hígado enfriado en tiras finas, mezcle con encurtidos en escabeche, agregue las verduras salteadas y el aderezo de crema agria.
4. Antes de servir, agregue los picatostes a la ensalada y vuelva a mezclar bien.

Festivo: con ciruelas pasas y notas de ajo.

Característica Esta receta no contiene vegetales pasivados. Son más que reemplazados por una zanahoria coreana agridulce ligeramente isleña. Las ciruelas pasas le dan al plato un ligero sabor ahumado. Un pepino fresco proporciona a la ensalada ligereza y un crujido agradable. Los expertos recomiendan remojar las ciruelas pasas antes de enviarlas a un plato, verter agua hirviendo sobre él y mantenerlo en agua durante aproximadamente una hora.

Necesitarás:

• lengua de ternera hervida - 200 g;
• ajo - tres dientes;
• ciruelas pasas - 70 g;
• Zanahorias coreanas - 150 g;
• pepino fresco - dos;
• mayonesa - 150 g.

Algoritmo de cocina

1. Pelamos el ajo, lo picamos fina y finamente y lo freímos en una gota de aceite de oliva hasta que aparezca un aroma fuerte y un ligero color dorado.
2. Clasificamos el filete de pollo en fibras, pelamos el pepino de la piel y lo cortamos en tiras, ciruelas pasas, en cubos pequeños.
3. Usando un anillo para servir formamos capas en la siguiente secuencia: pollo, ajo, pepino fresco, ciruelas pasas, zanahorias coreanas. El último de estos ingredientes debe estar en el nivel superior. No olvides engrasar cada capa, excepto la parte superior, con una pequeña cantidad de mayonesa.
4. De acuerdo con la misma receta, puede hacer una ensalada "Obzhorka" con pollo, reemplazándola con una costosa lengua de res.

Vegano: con frijoles y guisantes

Característica Para aquellos que comen alimentos exclusivamente de origen vegetal, existe la opción de "Glutton" con frijoles y guisantes enlatados de un frasco. El ingrediente proteico en este plato son los champiñones en escabeche. Vestida con mayonesa casera. El resultado no solo es saludable, sino también una comida satisfactoria.

Necesitarás:

• frijoles blancos - media lata;
• guisantes enlatados: un tercio de la lata;
• tomates cherry - tres;
• zanahorias: una;
• cebolla - uno;
• mayonesa casera - 200 g;
• champiñones en escabeche - 150 g;
• aceite de oliva - para freír;
• aceite de girasol - un vaso;
• el huevo es uno;
• mostaza - una cucharadita;
• sal, azúcar y jugo de limón - al gusto.

Algoritmo para cocinar ensaladas

1. Cuela los frijoles y los guisantes y mézclalos en una ensaladera.
2. Fríe las zanahorias, cortadas en tiras, y la cebolla, cortada en mitades, en una sartén con la adición de aceite de oliva.
3. Cortamos los champiñones en forma libre y los agregamos junto con vegetales pasivados a una ensaladera.

Algoritmo de cocción de salsa

1. Pon un huevo en un vaso de plástico y bátelo con una licuadora.
2. Poco a poco comenzamos a verter aceite vegetal. Hacemos esto en lotes, continuando batiendo y observando cómo la masa se espesa y cambia de color.
3. Cuando esté listo, agregue una cucharadita de jugo de limón, un poco de azúcar y sal, mostaza. Vuelva a batir completamente durante diez segundos.
4. Aliñar la ensalada con mayonesa casera y servir, adornada con rodajas de tomates cherry.

Hay muchas opciones sobre cómo cocinar la ensalada Obzhorka en casa. ¿Qué puedo decir si cada restaurante sirve cocina casera a su manera? Una de las mejores recomendaciones es reemplazar las zanahorias coreanas o las verduras salteadas con chucrut o repollo guisado. Por alguna razón, esta opción de cocción se llama burgher. Probablemente para la amada combinación de col y carne de los alemanes.

Cualquiera que sea la receta de ensalada Obzhorka que te guste, siempre puedes servir el mismo plato de diferentes maneras. Si lo desea, mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, permitiendo que los productos empapen el sabor y aroma de cada uno. Y si quieres, usa los vasos anchos habituales para beber, coloca la ensalada en capas y sírvela en porciones.

Comentarios: "El secreto de mi" Glotón "es el pollo frito con salsa de soja"

Trituro una parte de la zanahoria, como para las zanahorias coreanas, y espolvoree con el condimento “Zanahorias coreanas y cubra las otras zanahorias con zanahorias fritas + cebollas fritas, mezcle, deje que se prepare y agregue a la ensalada. Si no hay carne de res, entonces con rodajas (con un dedo) corto la carne de pollo blanca, agrego salsa de soya y frito rápidamente en una sartén y en una ensalada.

Lyudmila http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Cada NG hago una ensalada Glutton y cada vez apenas recuerdo lo que puse en la ensalada anterior. Pero recuerdo con certeza que allí se prepararon pequeñas galletas caseras, carne, ciruelas pasas y zanahorias calientes, mayonesa. Y luego son posibles variaciones: champiñones, pepinos en vinagre, ajo. La ensalada siempre sale con un silbato. ¿Qué me puse el año nuevo? :-)

Dasha http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Con este diseño, en un plato transparente en porciones, la ensalada se llama ensalada de cóctel. Se ve increíblemente hermoso. Puedes quitar las ciruelas pasas a alguien que no lo ama. Y puedes poner kiwi en lugar de pepinos)

Julia http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

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