Electrodomésticos y utensilios de cocina: caldero con una capacidad de 15 litros o más
Ingredientes
| Titulo | Cantidad |
| Frijoles crudos | 1 kg |
| Cebollas | 2 kg |
| Pimiento | 2 kg |
| Zanahorias | 2 kg |
| Los tomates | 4 kg |
| Sal común | 120-140 g |
| Vinagre de mesa 9% | 130-150 ml |
| Pasta de tomate | 200 g |
| Aceite vegetal | 500 ml |
| Azúcar granulada | 300 g |
Paso de cocción
- Hervir hasta que esté listo 1 kg de frijoles. El tiempo de cocción es de 40-50 minutos a varias horas (1-2) y depende de la variedad de frijoles.
- Lave 4 kg de jugosos tomates carnosos. Cortar los tallos de los tallos en el tomate. Corte las verduras en un número arbitrario de partes, 4-6-8. Coloque los trozos en el tazón de la licuadora, pique. Vierta los tomates molidos en un recipiente profundo con una capacidad de al menos 10 litros. Reemplace la molienda en una licuadora desplazando los tomates en una picadora de carne.
- Lave 2 kg de pimiento, corte la fruta por la mitad, retire el tallo y el núcleo de la semilla. Corta las mitades en tiras finas.
- Lave y pele 2 kg de vegetales de raíz de zanahoria, ralle las zanahorias en un rallador mediano o grande, si está disponible, use un cortador de vegetales.
- Pelar 2 kg de cebolla, cortar el fondo y la cola de cada cebolla. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
- Vierta 500 ml de aceite vegetal de su elección en un caldero profundo de gran volumen; es mejor tomar aceite refinado desodorizado. Calienta bien el aceite, vierte las cebollas finamente picadas en un caldero. Freír a fuego lento con agitación constante hasta que las rodajas de cebolla estén transparentes.
- Agregue al caldero una masa de tomates, pimiento picado, zanahorias ralladas, 2 kg de frijoles hervidos (la receta es blanca, pero puede ser de cualquier tipo). Vierta 300 gramos de azúcar granulada, 120-140 gramos de sal. Mezcle bien el contenido del caldero con una cuchara grande con un mango largo.
- Llevar la ensalada a ebullición, tapar. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante 40-60 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas. Cuando la ensalada esté lista, agréguele 200 gramos de pasta de tomate y vierta 130-150 ml de vinagre de mesa al 9%. Revuelva, deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos, cubra con una tapa.
- Esterilice los frascos de medio litro y las tapas durante cualquier aderezo de ensalada de cualquier manera posible. Coloque la ensalada hirviendo en frascos, enrolle de inmediato. Poner sobre la mesa, volteando los bancos. Cubra con una toalla o manta durante 6-8 horas hasta que las latas debajo del aislamiento se hayan enfriado. Almacenar en un lugar fresco.
La ensalada se ve brillante y apetitosa, sabe bien. La preparación se puede usar en la preparación de pizzas, pasteles de verduras y carne, servidos como ensalada para platos principales, como aderezo para sopas, sopa de repollo, borsch.
Video receta
Vea cómo cocinar una ensalada en el siguiente video. Después de ver la trama y las explicaciones y consejos detallados del chef, no será difícil preparar un espacio en blanco para el invierno.
Use la descripción paso a paso con ilustraciones para cada etapa de la cocina, prepare una ensalada deliciosa y saludable para el invierno.
Cargando ...