Ensalada de champiñones y pollo: sabor tradicionalmente lujoso y combinaciones de productos poco convencionales

Para los refrigerios, en la mayoría de los casos, se utilizan filetes y pechugas, ya que las partes restantes del pollo requieren un procesamiento adicional. Antes de agregar a la ensalada, la carne se cocina, se fríe, se ahuma. El tratamiento térmico puede llevarse a cabo de forma independiente. En cuanto a los senos ahumados, comprar un producto en una tienda ahorrará tiempo.

Nota de las amantes

¿Por qué se usan champiñones en casi todas las recetas? Son muy fáciles de limpiar. Tienen un sabor suave y discreto. Se pueden reemplazar con rebozuelos, champiñones y otras especies. Pero si la receta requiere champiñones fritos, entonces los hongos no necesitan hervirse de antemano (a diferencia de las otras variedades). Bocaditos de hojaldre empapados en mayonesa. Los fanáticos de las comidas más ligeras pueden usar salsa de crema agria en su lugar. Las ensaladas variadas se preparan sin mayonesa. Como sustituto son el aceite de oliva, girasol, jugo de limón.

5 recetas

El pollo y los champiñones combinan bien con verduras: pimientos, papas, zanahorias, tomates y pepinos. Los platos jugosos con un sabor picante se obtienen agregando piña, kiwi, mandarina, manzana o uvas. Combinaciones interesantes serán con arroz, zanahorias coreanas, maíz.

Versión clásica

Los ingredientes:

• papas - 400 g;
• carne de pollo - 300 g;
• dos cebollas
• tres huevos
• champiñones - 400-500 g;
• dos zanahorias
• mayonesa - 200-250 g;
• especias, hierbas;
• Un pequeño paquete de papas fritas para todos los gustos.

Cocinando

1. Hervir verduras y carne.
2. Pique finamente el pollo, tres verduras en un rallador.
3. Champiñones fritos con cebolla.
4. Tres yemas y ardillas por separado.
5. La secuencia de capas: papa, carne, champiñones y cebolla, zanahoria, con proteínas, con una capa de yema. Remojar cada uno de ellos con mayonesa.
6. Decoramos la parte superior con verduras picadas, antes de servir en la mesa decoramos con chips.

"Abedul" con ciruelas pasas

Ingredientes

• filete de pollo - 400-500 g;
• champiñones - 200 g;
• ciruelas pasas - 100-150 g;
• un pepino fresco
• seis huevos de gallina;
• media cebolla
• un vaso de nueces (peladas);
• dos o tres cucharadas de mayonesa;
• especias al gusto

Cocinando

1. Filete hervido, pepino triturado con tiras finas.
2. Vierta las ciruelas secas con agua caliente y deje actuar durante 15 minutos, drene el agua, pique finamente (pajitas, cubos). Dejamos algunas piezas para la presentación de bocadillos.
3. Picamos la nuez.
4. Los champiñones se cortan en pequeños cubos o rodajas, se fríen durante 20 minutos, se salan y se encurten.
5. Picar la cebolla y el pasador hasta que estén doradas. Para eliminar la amargura, encurtir durante 10-15 minutos en vinagre de vino.
6. Por separado, tres ardillas y yemas.
7. Difundimos las capas: ciruelas pasas, champiñones y cebollas, yemas, filetes, pepinos, proteínas. La mayonesa cubre cada capa, lados y parte superior del refrigerio. Agregue especias si lo desea.
8. Ciruela, que queda, cortada en pequeñas tiras, virutas. Decoramos la parte superior del plato.

"Capricho" con piñas

Los ingredientes:

• una pechuga de pollo;
• champiñones de una lata - 250 g;
• piña de un frasco - 250 g;
• una cebolla (puedes tomar morado dulce);
• mayonesa al gusto;
• Una cucharada de aceite de girasol.

Cocinando

1. Retire el exceso de carne hervida (cartílago, venas), corte en cubos.
2. Los champiñones trituran platos finos.
3. Pasamos aros de cebolla a un tono dorado. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento en la sartén durante cinco a diez minutos.
4. Piñas cortadas en cubos pequeños.
5. Mezclamos los ingredientes, sazonamos con la salsa, agregamos especias.

"Glade"

Los ingredientes:

• 0,5 kg de champiñones en escabeche;
• 0,5 kg de pollo;
• queso duro - 100-150 g;
• tres huevos de gallina;
• una papa
• tres pepinos en vinagre (lata fresca);
• mayonesa - 200 g;
• una zanahoria
• verdes

Cocinando

1. Hervir todos los productos (excepto en escabeche).
2. Moler todos los componentes.
3. Cocinar platos hondos: un tazón o sartén.
4. Extendemos setas en el fondo del recipiente con sombreros para que sus sombreros estén debajo, espolvorear con verduras.
5. Nos adherimos a la secuencia: capas de carne, zanahoria, queso, huevo, papa, pepino. Cada uno de ellos está cubierto de mayonesa.
6. Cubra la ensalada y deje enfriar por un par de horas.
7. Gire el recipiente con un refrigerio en un plato. La operación debe hacerse de modo que la capa inferior de hongos esté en la parte superior.

Con pecho ahumado

Los ingredientes:

• pechuga ahumada - 200 g;
• champiñones - 300 g;
• tres tomates
• queso duro - 150 g;
• tres cucharadas de mayonesa

Cocinando

1. Cortamos el pecho con platos finos y pequeños.
2. Freír los champiñones.
3. Dados de tomates.
4. Secuencia: una capa de pechuga, champiñones, tomates. Remoje cada una de ellas con mayonesa, agregue especias.
5. Queso rallado superior.

Para decorar el plato, puede tomar aceitunas o aceitunas, huevos de codorniz, rodajas de verduras y frutas. Tomamos hojas de lechuga o papas fritas, lo que significa que las agregamos inmediatamente antes de servir la comida en la mesa. Los alimentos magros o secos pueden desalentar el apetito de inmediato.

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