Ensalada muy tierna con hígado de pollo y encurtidos 🥗

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación

1. Llena hasta la mitad la olla pequeña con agua fría y luego prende fuego para que el líquido hierva.
   
2. Mientras tanto, enjuague bien 350 g de hígado de pollo con agua corriente fría, después de lo cual recortamos la película y otras partes innecesarias. Sumergemos el hígado exclusivamente en agua hirviendo, y luego cubrimos la sartén con una tapa y ponemos a fuego medio. Cocine el producto después de hervir durante 15 minutos. Aproximadamente 2-3 minutos antes del final de la cocción, el hígado debe ser salado. Sacamos el hígado cocido del caldo y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
   
3. Ponemos tres huevos de gallina en una sartén pequeña y la llenamos con agua fría común, y luego agregamos unos 10 g de sal allí. Se agrega sal para que los huevos no se rompan durante el proceso de cocción. Cocine los huevos desde el momento de ebullición durante aproximadamente 8-10 minutos, luego drene el líquido caliente y llene los huevos con agua helada durante 2-3 minutos. Por lo tanto, la cáscara es muy fácil de separar de la proteína, sin dañar la integridad del huevo.
   
4. Limpiamos el producto cocido del caparazón y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pela una cebolla mediana de la cáscara y luego córtala finamente con un cuchillo afilado.
   
5. Pela una zanahoria pequeña y luego muélala con un rallador grueso.
   
6. Calentamos la sartén, luego vertimos 20-30 ml de aceite de girasol refinado. Tan pronto como el aceite se caliente mucho, ponga las cebollas picadas y fríalo hasta obtener un estado suave y transparente. Tan pronto como la cebolla alcance el estado deseado, agregue las zanahorias ralladas y fríe las verduras hasta que las zanahorias se ablanden. Mientras tanto, pela tres dientes de ajo, luego córtalos finamente con un cuchillo afilado. Enviamos el ajo machacado en una sartén a la mezcla de verduras y luego freímos la masa durante un minuto. Coloque las verduras fritas en un recipiente aparte y deje enfriar por completo.
   
7. Muele el hígado de pollo enfriado con un cuchillo, cortándolo en tiras pequeñas.
   
8. A continuación, rallamos huevos duros, tres pepinos en vinagre y 100 g de queso en un rallador grueso, con cada uno de los ingredientes descompuestos en diferentes recipientes.
   

Asamblea

1. Cubrimos el plato grande y plano con lechuga, exponiéndolos maravillosamente en círculo. Primero, la lechuga se lava bien con agua corriente y luego se seca con toallas de papel hasta que se seque. Transferimos la mayonesa en una cantidad de 100-150 g a una bolsa de pastelería desechable para que sea conveniente usarla en el proceso de formación de la ensalada. Las hojas de lechuga cubren ligeramente con mayonesa y luego extienden el hígado picado.
   
2. En el hígado dibujamos una pequeña malla de mayonesa, sobre la cual formamos una capa de pepinos en vinagre.
   
3. La siguiente capa es vegetales fritos cocidos.
   
4. Salpimentar ligeramente las verduras y cubrir con mayonesa. A continuación, formamos la capa de huevo, luego le ponemos un poco de sal y la engrasamos con mayonesa.
   
5. La última capa es queso rallado.
   
6. Enviamos la ensalada formada en el refrigerador durante 2 horas para que el producto esté bien saturado con mayonesa. Después de este tiempo, retiramos el producto del refrigerador y lo decoramos con ramitas de eneldo fresco.
   

Video receta

Este video muestra cómo hacer una ensalada con hígado de pollo y encurtidos.