Ensalada con arroz para el invierno: recetas de aperitivo a la "cena de turno"

El arroz es un cereal saludable rico en vitaminas y elementos químicos. Comer granos de arroz ayudará a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, fortalecer el cabello, la epidermis y los dientes. El cultivo incluye los aminoácidos necesarios para construir el cuerpo. Los granos no contienen gluten, lo que puede causar alergias.

Tipos de granos

Las recetas de ensalada de arroz para el invierno, además de las verduras, incluyen el componente principal que no es típico de la pieza de trabajo: el arroz. Los cereales contienen vitaminas E, PP, grupo B, así como elementos químicos: hierro, yodo, magnesio, sodio, selenio, fósforo, cloro y otros. El grano se digiere fácilmente, proporciona energía y, lo más importante, se combina con casi cualquier producto.

Sin embargo, el arroz es diferente, y los especialistas culinarios pueden enfrentar el problema de elegir el tipo correcto de ensalada enlatada. En el mundo hay muchas variedades: desde granos largos y blancos como la nieve hasta granos morados y dulces. Cada variedad difiere de tres maneras: tamaño, color, método de procesamiento. En los estantes de las tiendas a menudo puedes encontrar cinco variedades de granos de arroz. La tabla muestra las características de cada tipo.

Tabla - Comparación de granos de arroz

Ensalada de invierno con arroz: opciones de cocina

El aperitivo se prepara rápidamente y no causa dificultades. Sin embargo, si el cocinero es un novato, siguiendo la receta paso a paso, debe tener en cuenta algunas de las complejidades de la pieza de trabajo.

• Utensilios de cocina. Para cocinar, debe tomar una sartén de fondo grueso con un revestimiento antiadherente. Un caldero o una lenteja de agua es muy adecuado.
• Esterilización. La ensalada se presenta en frascos extremadamente estériles que se cierran con tapas hervidas. No es necesario esterilizar el recipiente durante mucho tiempo. Es suficiente enjuagar bien y mantener las latas sobre el vapor durante varios segundos o escaldar con agua hirviendo. Puede secar el recipiente lavado en el horno a 120 ° C. Se recomienda esparcir la ensalada en un recipiente seco y tibio.
• Verduras. Solo las verduras jugosas y firmes sin defectos son adecuadas para la cosecha. Los lugares podridos deben cortarse con cuidado, porque Los hongos y las bacterias causan podredumbre, cuya presencia en una ensalada es extremadamente indeseable.
• Conservantes. Conservantes naturales: sal, azúcar, vinagre, aceite. Algunas verduras contienen ácido, que también ayuda a preservar y prevenir el crecimiento de microorganismos. Debe recordarse que el ajo a menudo provoca fermentación, a diferencia de una vaina de chile.
• Almacenamiento. Los frascos con una pieza de trabajo se mantienen bien en la habitación si la ensalada se cierra bajo una cubierta de nylon, pero es mejor guardarla en el refrigerador.

Clásico

Descripción. Una clásica ensalada de invierno con arroz y verduras sabe a lecho. Puede usar la pieza de trabajo tanto en frío como en caliente.

Conjunto de supermercado:

• granos de arroz - 200 g;
• tomate - 3.5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• pimiento - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• aceite vegetal - 300 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 40 g;
• Solución de vinagre al 6% - 100 ml.

Tecnología de cocina

1. Enjuague los granos varias veces, llénelos con agua y déjelos por una hora.
2. Enjuague las verduras, corte los tallos, pele.
3. Cortar los tomates en varias rodajas y pasar por una picadora de carne.
4. Cortar la pimienta en cubos o cubos.
5. Picar la cebolla finamente.
6. Rallar las zanahorias.
7. Vierte aceite en los utensilios de cocina.
8. Ponga rodajas de cebolla, zanahorias, pimienta.
9. Freír por 15 minutos.
10. Vierta la gacha de tomate.
11. Cierre la tapa de la infusión, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
12. Coloque los granos de arroz, mezcle.
13. Hervir por 15 minutos.
14. Sal, endulzar, verter en solución de vinagre.
15. Cocine otros diez minutos.
16. Organizar en un recipiente estéril, enrollar.

La calabaza

Descripción. Los calabacines son excelentes para la cosecha de invierno y se combinan con diferentes componentes. El cereal se hierve por adelantado, pero no se prepara. Opcionalmente, agregue una vaina de chile al plato. El rendimiento de la ensalada preparada con arroz y calabacín para el invierno según esta receta es de 2.5 litros.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 200 g;
• calabacín - 500 g;
• pimiento dulce multicolor - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• azúcar - 100 g;
• sal - 30 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• Solución de vinagre al 9% - 50 ml;
• laurel - cinco hojas.

Tecnología de cocina

1. Enjuague las verduras, corte los tallos, pele.
2. Picar el pimiento en tiras.
3. Cortar el calabacín en rodajas pequeñas.
4. Blanquear los tomates, pelarlos y picar la carne.
5. Cocine el cereal sin ser suave.
6. Vierta el aceite en la sartén, caliente.
7. Agregue las verduras, guisar durante media hora.
8. Agregue granos, sal, endulce, ponga laurel.
9. Reduzca el fuego, cubra la infusión con una tapa y cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves, no olvide remover.
10. Agregue la solución de vinagre, hierva durante otros dos minutos y retire del quemador.
11. Organizar en frascos estériles, enrollar.

Repollo

Descripción. La ensalada con arroz y repollo para el invierno también se puede clasificar como clásica. El blanco es perfecto para rellenar pimientos, base de sopa, hornear. El rendimiento del producto terminado es de 8 litros.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 500 g;
• repollo - 1 kg;
• tomates - 5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• chile - la mitad de la vaina;
• azúcar - 500 g;
• sal - 100 g;
• aceite vegetal - 500 ml;
• Solución de vinagre al 6% - 200 ml.

Tecnología de cocina

1. Enjuaga las verduras.
2. Escaldar tomates, pelarlos.
3. Dados la carne.
4. Picar la col finamente.
5. Rallar las zanahorias.
6. Cortar la cebolla en medio aros o trozos.
7. Picar el pimiento en tiras pequeñas.
8. Retira las semillas del chile, corta la vaina.
9. Vierta el aceite en una sartén de fondo grueso, tibia.
10. Ponga la pulpa de tomate, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
11. Agregue las verduras restantes, mezcle.
12. Cocine a fuego lento bajo una tapa durante 40 minutos.
13. Simultáneamente con el guisado de verduras, hierva los granos hasta que estén cocidos.
14. Sal, endulzar la mezcla de vegetales, agregar el cereal.
15. Guisar durante diez minutos debajo de la tapa.
16. Vierta la solución de vinagre, mezcle, espere a que hierva y retire del quemador.
17. Organizar en recipientes estériles, enrollar.

Frijoles sin vinagre

Descripción. Los granos pueden hacerse amigos no solo con vegetales, sino también con frijoles. Resulta un aperitivo abundante y picante que no requiere adiciones. Para la preparación de la solución de vinagre no es necesaria. Si el cocinero está preocupado por la seguridad de la pieza de trabajo, se recomienda esterilizar los recipientes después de la colocación. El rendimiento del producto terminado es de 5 litros.

Conjunto de supermercado:

• granos de arroz - 200 g;
• frijoles - 200 g;
• tomates - 3 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 800 g;
• pimiento dulce - 1 kg;
• cabeza de ajo
• chile - la mitad de la vaina;
• aceite vegetal - 500 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 90 g.

Tecnología de cocina

1. Lavar las verduras.
2. Blanquear los tomates, pelarlos.
3. Pase la pulpa a través de una picadora de carne o córtela en trozos pequeños.
4. Rallar las zanahorias en un rallador coreano.
5. Picar la cebolla arbitrariamente.
6. Corta el pimiento en tiras.
7. Moler los dientes de chile y ajo.
8. Remoje el arroz y los frijoles por separado durante una hora.
9. Hervir hasta que estén tiernos.
10. Vierta el aceite en una sartén o caldero, caliente.
11. Poner las verduras, guisar por 20 minutos.
12. Agregue ajo, chile, sal, endulce.
13. Guisar durante media hora y luego agregar los frijoles y el cereal.
14. Revuelva, cocine a fuego lento durante un par de minutos, retire del quemador.
15. Organizar en un recipiente estéril, enrollar.

Berenjena

Descripción. El aperitivo puede considerarse un tipo de caviar de berenjena. Se agregan chile y / o ajo según se desee. Combine la preparación con especias: pimienta negra o roja, jengibre, romero, albahaca. Si la ensalada es demasiado ácida, agregue azúcar.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 200 g;
• berenjena - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• tomates - 500 g;
• zanahorias - 300 g;
• cebollas - 300 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal - 60 g;
• Solución de vinagre al 9% - 80 ml.

Tecnología de cocina

1. Cortar los pequeños azules por la mitad, espolvorear con una pequeña cantidad de sal, remojar durante dos horas.
2. Enjuague las mitades, seque, pique en cubos.
3. Remoja el cereal por una hora.
4. Picar el pimiento en tiras.
5. Picar las cebollas arbitrariamente.
6. Rallar las zanahorias.
7. Blanquear los tomates, pelarlos.
8. Picar la pulpa o picar con una licuadora.
9. Vierta el aceite en la sartén, caliente.
10. Poner cebollas y zanahorias, freír durante diez minutos.
11. Agregue los cubos de berenjena y saltee durante diez minutos.
12. Agregue la pulpa de tomate, la pimienta.
13. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
14. Ponga el arroz, agregue sal, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos, sin olvidar revolver.
15. Agregue el vinagre, hierva por un par de minutos.
16. Arregle la ensalada en un recipiente estéril y selle.

Tomate sin vinagre

Descripción. La ensalada con arroz y tomates para el invierno se prepara sin la adición de vinagre. Los tomates son lo suficientemente ácidos como para conservar una merienda hasta el invierno.

Conjunto de supermercado:

• grañones - 200 g;
• tomates - 3 kg;
• zanahorias - 500 g;
• cebollas - 500 g;
• pimiento - 500 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 40 g;
• ajo - tres dientes.

Tecnología de cocina

1. Cortar los tomates en trozos pequeños.
2. Picar la cebolla en medio aros.
3. Rallar las zanahorias.
4. Vierte el aceite en una sartén, calienta.
5. Vierta la sal y el azúcar, revuelva.
6. Agregue los tomates, guise por diez minutos.
7. Agregue las verduras restantes, guisar durante 15 minutos.
8. Cocine el cereal y agréguelo a las verduras.
9. Triturar el ajo, agregar y mezclar la cerveza.
10. Espere a que hierva, hierva durante un par de minutos debajo de la tapa y retírelo del quemador.
11. Póngalo en latas, enróllelo.

Con pasta de tomate

Descripción. Una ensalada fuera de temporada se puede preparar en cualquier momento, independientemente de la presencia de tomates maduros. Elija una pasta de acuerdo con GOST, sin la adición de conservantes. Para probar, la pieza de trabajo no es inferior a la versión fresca.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 200 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• pimiento dulce - 300 g;
• cebollas - 300 g;
• zanahorias - 200 g;
• azúcar - 10 g;
• sal - 20 g;
• aceite vegetal - 150 ml;
• Solución de vinagre al 9% - 15 ml.

Tecnología de cocina

1. Rallar las zanahorias.
2. Picar la cebolla y el pimiento.
3. Pon las verduras en una sartén, agrega sal y endulza.
4. Vierta el aceite y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
5. Hervir los granos hasta que estén medio cocidos y colocar sobre las verduras.
6. Añadir la pasta, mezclar.
7. Cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.
8. Vierta la solución de vinagre, mezcle bien.
9. Espere a que hierva y retire del fuego.
10. Organizar en recipientes estériles, enrollar.

Verde

Descripción. Una receta inusual sobre cómo hacer ensalada de arroz para el invierno en frascos incluye tomates verdes. Las bayas inmaduras son excelentes para la cosecha de invierno. No se necesita solución acética.

Conjunto de supermercado:

• granos de arroz - 300 g;
• tomates verdes - 3 kg;
• cebollas - 1 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• sal - 100 g;
• aceite - 300 ml.

Tecnología de cocina

1. Cortar las bayas en trozos pequeños.
2. Vierta el aceite en un caldero, caliente, agregue los pedazos verdes.
3. Tan pronto como se destaque el jugo, vierta los granos de arroz lavados.
4. Cocine por diez minutos.
5. Rallar las zanahorias.
6. Picar las cebollas arbitrariamente.
7. Vierte las verduras preparadas en la infusión.
8. Endulzar, sal, cocinar por 20 minutos.
9. Retirar del quemador y colocar en recipientes, sellar.

Pilaf de verduras

Descripción. Resulta que la merienda se lame los dedos. El sabor del plato se asemeja a un pilaf vegetariano. Se puede utilizar como guarnición, precalentamiento. El arroz de grano largo es más adecuado para esta receta. En lugar de agua, puedes usar jugo de tomate.

Conjunto de supermercado:

• granos de arroz - 500 g;
• tomate - 4 kg;
• pimiento dulce - 2 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• aceite vegetal - 800 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 100 g;
• agua - 250 ml.

Tecnología de cocina

1. Remojar los granos de arroz durante una hora.
2. Picar pimientos y cebollas.
3. Rallar las zanahorias.
4. Vierte el aceite en un caldero, calienta.
5. Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante diez minutos.
6. Cortar los tomates en rodajas, agregar a la mezcla general.
7. Hervir por 15 minutos.
8. Endulzar, sal, verter agua.
9. Agregue los granos lavados y hierva durante media hora.
10. Retirar del quemador y colocar en recipientes, sellar.

En una olla de cocción lenta

Descripción. Una ensalada de invierno con arroz se puede cocinar sin problemas en una olla de cocción lenta. Los granos primero deben hervirse hasta que estén medio cocidos (cinco a siete minutos) en una cacerola o usando un aparato. La receta indica la cantidad de arroz seco.

Conjunto de supermercado:

• arroz - 100 g;
• tomates - 500 g;
• cebollas - 500 g;
• zanahorias - 400 g;
• pimiento dulce - 500 g;
• sal - 30 g;
• azúcar - 100 g;
• aceite - 100 ml;
• Solución de vinagre al 9% - 20 ml.

Tecnología de cocina

1. Cortar los tomates en dados.
2. Picar pimientos y cebollas.
3. Rallar las zanahorias.
4. Pon las verduras preparadas en un tazón.
5. Agregar granos, sal, endulzar.
6. Vierta el aceite, mezcle, cierre la tapa.
7. Establezca el modo de extinción en una hora.
8. Revuelva el contenido periódicamente durante la cocción.
9. Vierta vinagre en diez minutos antes del final del programa.
10. Organizar la ensalada caliente en recipientes estériles, sellar.

Las recetas de ensalada con arroz para el invierno no difieren en una variedad particular. Para cocinar, cualquier verdura con una estructura densa es adecuada. Puede mejorar el sabor con la ayuda de varios condimentos y especias. Antes de retirar la ensalada de la estufa, asegúrese de verificar que el cereal esté listo. Si, por alguna razón, el arroz poco cocido se mete en un frasco, hierva la ensalada durante varios minutos antes de usarla y déjela reposar debajo de la tapa.

Comentarios: "El vuelo se va"

Lo conocemos con el nombre de "Desayuno de un turista";))) Delicioso, la hermana lo hace en grandes cantidades, en invierno, como un plato de acompañamiento. Y es conveniente para ella: 5 niños, si de repente se queda donde, como cena de servicio, ella es la cosa, incluso fría, incluso calentada.

Ternura inventiva, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Esta es una ensalada realmente increíble y deliciosa. Pero lo hago sin vinagre y se almacena en mi casa en la despensa a cualquier temperatura. ¿Y por qué necesitamos vinagre? De ahí solo acidez. Yo uso arroz "importado, dorado al vapor", porque todos los demás estaban muy hervidos. Preparo esta ensalada para el invierno en grandes cantidades, pero aún no es suficiente. Para los huéspedes, esto es "súper comida" y "súper merienda".

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

He estado usando tapones de rosca durante mucho tiempo.Es necesario almacenar estas latas con las tapas originales, es decir, con las mismas tapas con las que las compró. Uso las latas vacías debajo de la comida enlatada. Los frascos deben lavarse bien y enjuagarse con agua hirviendo, hiervo brevemente las tapas antes de rodar. Vierta la mezcla hirviendo en un frasco, gire inmediatamente y dé vuelta, poniendo la tapa, hasta que se enfríe. Lo guardo en el armario, como comida enlatada común.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

La ensalada es muy sabrosa, hice todo de acuerdo con la receta. De hecho, el ácido no permite que el arroz hierva por completo. Solo agrego lúpulo-suneli, pimiento picante, cilantro en granos, hierbas y ajo al final de la cocción, es muy sabroso y fragante. Ensalada llamada "aperitivo del país".

Count Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Otras recetas para pilaf