Receta de ensalada de Tbilisi: clásicos georgianos y versiones adaptadas por amas de casa rusas

Esta ensalada se conoce con varios nombres: "Tbilisi", "Sol de Tbilisi", "Old Tbilisi" e incluso "Tiflis". Se cocina con ligeras diferencias: como saben, cada ama de casa tiene sus propios secretos para cocinar, y la carne de res en una receta tradicional a menudo se reemplaza, por ejemplo, con pechuga de pollo. Pero decidimos complacerlo con una receta paso a paso con una foto de la clásica ensalada de Tbilisi y recetas para varias adaptaciones.

Para muchos, Georgia está asociada con platos como khachapuri, kharcho, que ya se han internacionalizado. Y no hay nada que decir sobre la barbacoa, ya que es la "tarjeta de visita" del estado. La hospitalidad local es conocida en casi todos los rincones del planeta. Horas de fiestas, mesas llenas de platos, tostadas adornadas, que se prolongan durante horas, se han convertido en sinónimo.

La preparación de platos en la cocina nacional se basa en dos principios: especias y especias. Probablemente no exista tal plato donde sea que se usen. Necesariamente una combinación de carne y verduras. Las ensaladas deleitan con una variedad de opciones y diseños. Muchos de ellos estaban "rusificados" y adaptados a las preferencias de sabor de los residentes de diferentes países.

Receta clásica de ensalada de Tbilisi

Caracteristicas. La ensalada Tbilisi con frijoles rojos y carne de res son componentes extremadamente útiles y un mínimo de grasa. Se puede preparar no solo en casa. Una vez preparados los productos con anticipación, los llevamos a un picnic y los mezclamos allí. Analicemos el proceso de cocción paso a paso.

Lo que se necesita:

• 200 g de carne;
• frijoles rojos enlatados de una lata;
• una cebolla dulce;
• un pimiento
• 50 g de nueces;
• dos dientes de ajo;
• una cucharadita de sunli hop;
• cilantro
• cinco cucharadas de aceite de oliva;
• una cucharada de vinagre de vino;
• pimientos picantes de diferentes tipos.

Procedimiento

1. Cortamos la cebolla con mitades finas de los aros. Si es un islote, primero lo mantenemos durante dos minutos en agua caliente.
2. Cortar los pimientos en palitos delgados.
3. Cocine la carne en agua ligeramente salada. La carne enfriada terminada se corta en cubos.
4. Muela el ajo - pique o triture.
5. Drenamos el líquido de los frijoles, lavamos los frijoles en agua fría.
6. Pica finamente las nueces, corta las verduras.
7. Mezclar aceite de oliva con vinagre de vino.
8. Rellene los ingredientes con aderezo, espolvoree con especias y hierbas. Mezclar

Una selección de opciones de carne con copyright ...

Como con muchas otras ensaladas, con "Tbilisi" no solo es posible, sino que también es necesario experimentar. Por qué No todos pueden usar los ingredientes presentados en la versión clásica. Elegimos cualquier tipo de carne: pollo, pavo, cordero, cerdo. Cocinamos opciones tanto calientes como más suaves. En lugar de frijoles, usamos maíz. Para picante, agregue aceitunas o aceitunas. Usamos jugo de granada, vinagre de manzana o mayonesa como aderezo.

Con pollo

Caracteristicas. La opción es fácil debido a la dieta y la carne de pollo baja en calorías. También hay menos especias picantes y no se agrega ají. La receta de la ensalada "Tbilisi" con pollo se puede modificar. Por ejemplo, la carne puede ser hervida o frita.

Lo que se necesita:

• 600 g de filete de pollo;
• dos latas de frijoles rojos;
• tres dientes de ajo;
• dos cebollas rojas;
• cuatro pimientos amarillos y rojos;
• 100 g de nueces;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• 30 ml de vinagre de vino;
• 100 ml de aceite de girasol;
• una cucharadita de sunli hop;
• cilantro

Procedimiento

1. Freír los cubos de carne hasta que estén dorados.
2. Picamos el cilantro, picamos individualmente el ajo y las nueces.
3. Cortar el pimiento en tiras, la cebolla en medio aros.
4. Lavamos los frijoles y esperamos hasta que salga el exceso de líquido. Podemos reclinarnos en un colador o tamiz.
5. Mezcla vinagre con aceite. Llene el aderezo con aderezo para ensaladas, agregue condimentos, especias y mezcle.

Con carne de cerdo y perejil.

Caracteristicas. Servir el plato no solo está frío. La lechuga Tbilisi con carne de cerdo y perejil se calienta un poco en el microondas o en el horno. En esta realización, los aromas de los platos revelarán aún mejor.

Lo que se necesita:

• 200 g de carne hervida;
• 150 g de frijoles de una lata;
• dos cebollas dulces;
• un pimiento
• diente de ajo
• cinco a seis tomates cherry;
• un pequeño manojo de perejil;
• pimientos molidos, sal;
• 15 ml de vinagre balsámico;
• 15 ml de aceite de girasol.

Procedimiento

1. Cortamos la carne en tiras, pimienta - en tiras, tomates - en rodajas, una cebolla - en medias aros.
2. Moler ajo y hierbas.
3. Drene el líquido de los frijoles, enjuague.
4. Adobo para ensalada de Tbilisi: tomar sal y azúcar en una proporción de 1: 2, 50 ml de agua, una cucharada de vinagre y aceite vegetal. Agrega pimienta molida.
5. Dividimos la marinada en dos mitades, una para la carne, la segunda para la cebolla restante, que cortamos en aros. Llénalo y espera 10-15 minutos.
6. Extraemos cebollas y carne, los mezclamos con otros productos. No repostar.

Con corazón y maíz

Caracteristicas. El corazón de res (96 kcal) tiene casi la mitad de calorías que la carne (187 kcal) y a menudo se incluye en las tablas dietéticas y las dietas médicas.

Lo que se necesita:

• 350-400 g de corazón de res;
• una lata de maíz enlatado;
• una cebolla dulce;
• un pimiento de cualquier color;
• medio pimiento picante;
• 20 g de cualquier verde;
• lúpulo suneli, pimientos molidos, sal;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 15 ml de zumo de limón.

Procedimiento

1. Hervir el corazón Junto con la pimienta, córtela en palitos pequeños.
2. Pimiento picante pelado finamente picado y agréguelo al corazón.
3. Corta las cebollas en aros y llénalos con jugo de la mitad de los cítricos. Insistimos no más de cinco minutos.
4. Escurrir el líquido del maíz.
5. Mezclamos los ingredientes, sazonamos con aceite, especias y condimentos, hierbas.

Con jamon

Caracteristicas. Esta opción es lo suficientemente rápida para cocinar, ya que no es necesario hervir la carne primero. Usamos no solo jamón. Agregue cualquier variedad de salchicha que desee.

Lo que se necesita:

• 300 g de jamón;
• frijoles rojos de un frasco;
• una cebolla dulce;
• 50 g de nueces;
• dos pimientos morrones;
• ajo, hierbas, especias y condimentos al gusto;
• 45 ml de aceite de girasol;
• 15 ml de zumo de limón.

Procedimiento

1. Pimienta, picar la carne en cuadrados pequeños.
2. Cortar la cebolla en mitades de los aros.
3. Escurrir la marinada de los frijoles.
4. Mezclamos los ingredientes, sazonamos con especias y condimentos, hierbas.
5. Decorar con rodajas de nueces en la parte superior.

... y pescado y vegetales

La receta de ensalada de Tbilisi sin carne es una solución excelente para aquellos que no comen productos de origen animal, o que están a dieta o dieta magra. Reemplazamos el ingrediente principal con pescado o preparamos un aperitivo de verduras, especias y condimentos solo. Agrega más verduras. Sazone con jugo de limón, vinagre de manzana o vino, aceite vegetal. Decorar con granos de granada, aceitunas, aceitunas. Antes de servir, podemos rociar la parte superior con galletas.

Con judías verdes

Caracteristicas. En lugar de frijoles rojos tradicionales, tomamos frijoles verdes frescos o congelados. Va bien no solo con verduras, sino también con especias. El plato resulta vitamínico, sano y sabroso. Lo servimos con carne, pescado, guarniciones.

Lo que se necesita:

• 150-200 g de judías verdes;
• una lata de maíz enlatado;
• un pimiento
• una cebolla dulce;
• dos dientes de ajo;
• dos tomates
• un manojo de perejil;
• 75 ml de aceite de girasol;
• 45 ml de vinagre (manzana o vino);
• 45 ml de mostaza líquida;
• 30 ml de miel;
• sal, pimienta, lúpulo sunnel.

Procedimiento

1. Cocinamos judías verdes en agua con sal.
2. Escurrir la marinada del maíz.
3. Cuadrados de pimiento, tomate, cebolla rallada.
4. Moler los greens.
5. Prepara la salsa por separado. Mezclar el aceite con vinagre, miel y mostaza, ajo picado. Mezclar bien
6. Mezclamos todo, vertimos aderezo para ensalada sobre la salsa, agregamos especias y condimentos.

Con pepinillos

Caracteristicas. En la receta, puede usar tanto un producto de la tienda como espacios en blanco hechos a mano. Los pepinos pequeños deben ser crujientes, no demasiado salados o agrios. Asegúrese de probar el aperitivo para ajustar la cantidad de sal.

Lo que se necesita:

• 100 g de pepinillos en vinagre;
• una lata de atún enlatado;
• una lata de frijoles rojos;
• una cebolla roja;
• un pimiento
• 50 g de nueces;
• un pequeño ají picante;
• verdes
• 60 ml de aceite de oliva;
• 15 ml de zumo de limón.

Procedimiento

1. Cortamos los pepinos en mitades, cebollas, en medias aros o cubos, pimientos, en tiras, calientes, muy finas.
2. Moler las verduras: perejil, albahaca o cilantro.
3. Preparación de la salsa: combine el jugo de limón con aceite y especias.
4. Mezclamos productos, los sazonamos con salsa.
5. Agregue atún a la masa de la ensalada antes de servir.

Inclinarse

Caracteristicas. Ensalada georgiana "Tbilisi" sin ingrediente de carne: un plato que cocinamos en ayunas o para hacer dieta. Un aperitivo picante es adecuado no solo para el desayuno y el almuerzo, sino también para cenas ligeras.

Lo que se necesita:

• 150 g de frijoles rojos;
• un frasco de aceitunas sin hueso;
• dos cebollas rojas;
• tres dientes de ajo;
• cilantro, hojas de lechuga;
• especias y condimentos;
• 45 ml de aceite de girasol.

Procedimiento

1. Hervir los frijoles, enfriarlos.
2. Cortamos las aceitunas en aros, las cebollas en medias aros.
3. Moler hierbas, ajo.
4. Las manos rasgan las hojas de lechuga en trozos pequeños.
5. Mezcle los ingredientes, sazone con aceite y agregue especias.

Si desea agregar su propio sabor a la receta de ensalada de Tbilisi, experimente no solo con el sabor, sino también con el diseño. La forma más fácil es servir un plato en una hermosa ensaladera transparente o tazones en porciones. Puedes poner el aperitivo en un plato grande y plano decorado con hojas de lechuga. Una de las formas más originales de dar es el cálculo de "diapositivas". Preparamos los productos y los vertimos individualmente en montones. En el medio o el lado ponemos una cacerola con aderezo.

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