16 recetas de ensalada de aguacate: opciones para principiantes y cocinas avanzadas

La fruta de ultramar con una cáscara verde espesa es muy útil. Los médicos dicen que los aguacates contienen alrededor del 30% de grasas vegetales, que ayudan al cuerpo a resistir enfermedades cardiovasculares. Un alto contenido de potasio afecta positivamente el trabajo del corazón, el sistema circulatorio, mejora la condición de la piel. Y el glutatión antioxidante natural previene el envejecimiento temprano.

Conocimiento de la fruta y 5 consejos para su preparación.

Conocido con una fruta exótica, los expertos recomiendan comenzar con ensaladas. Es en estos platos, si se cocinan correctamente, que el sabor único de la "pera cocodrilo" se revela mejor. Para que tus creaciones culinarias siempre resulten deliciosas, escucha los cinco consejos de los chefs.

1. Elección fetal. Los aguacates demasiado maduros son completamente inadecuados para la ensalada. Durante la mezcla, se convertirá rápidamente en una masa de puré. De este plato perderá por completo su sabor. Los expertos culinarios recomiendan tomar una fruta firme al tacto, pero siempre madura.
2. Cumplimiento de formulación. El aguacate no es un producto fácil. Es capaz de enfatizar el sabor de verduras, carne, frutas, pescado o mariscos. Pero en caso de una combinación incorrecta, se puede perder por completo. Por lo tanto, se recomienda adherirse a la receta. Pero si decide experimentar, analice cuidadosamente los componentes. Por ejemplo, la mayoría de las ensaladas de hojas tienen un sabor neutro. Su combinación con el aguacate le dará frescura al plato y no sentirá el "toque de luz".
3. Los componentes correctos. Las manzanas, los mangos y las naranjas que agregan un sabor agridulce pueden ser un acento digno. Una maravillosa adición será pepinos crujientes, tomates, hinojo. Los ingredientes "chic", como las aceitunas y el queso picante, le darán a la ensalada un toque especial.
4. Elección de gasolinera. El aguacate tiene una consistencia grasa. Por lo tanto, no lo combine con aderezos cremosos pesados. La ensalada se beneficiará significativamente si la sazona con aceite de oliva ligero o hace una salsa baja en grasa. Y al mismo tiempo, no se recomienda usar aderezo demasiado aromático, ya que ahoga por completo la sofisticación de nuez del aguacate.
5. Método de repostaje. Recuerde un truco más para mejorar no solo el sabor, sino también la apariencia de la ensalada. Los aguacates en rodajas pueden oscurecerse rápidamente. Para evitar esto, divida el reabastecimiento de combustible terminado en dos partes. Vierta rebanadas de frutas exóticas en una de ellas. Vierte el segundo al resto de los ingredientes. Mezcle ambas partes de la ensalada y solo luego combínelas en un recipiente.

Selección de recetas

Debido a su sabor neutro, la fruta en el extranjero está en armonía con la mayoría de los productos. Por lo tanto, hay muchas ensaladas en las que el papel principal se le da a los aguacates. A continuación se presentan las recetas más deliciosas, según los profesionales. Puedes elegir el que más te guste.

Con pechuga de pollo y queso feta

Composición:

• aguacate - uno;
• ensalada de hojas: una cabeza de repollo;
• pechuga de pollo - 150 g;
• queso feta - 150 g;
• jugo de limón - 10 g;
• aceitunas - 120 g;
• aceite de oliva - 50 ml.

Como cocinar

1. Enjuague la ensalada, deje secar las hojas.
2. Cortar el filete de pollo en dos mitades, saltear en aceite caliente. (El pecho listo debe asegurarse de enfriarse).
3. Cortar el filete frito en cubos pequeños.
4. Pelar el aguacate, cortarlo en trozos.
5. Para evitar que la carne tierna se oscurezca, espolvoree inmediatamente con jugo exprimido de limón fresco.
6. El queso se puede cortar en cubos o desmenuzar a mano.
7. Rasgue la ensalada en pedazos, baje hasta el fondo de la ensaladera.
8. Agregue todos los ingredientes cocidos, agregue las aceitunas.
9. Sal, si es necesario, vierta la aceituna.
10. Revuelve el plato.

Pescado y tomate

Composición:

• aguacate - una fruta;
• lechuga (preferiblemente mezcla) - 30 g;
• pimiento - la mitad de la fruta;
• pescado rojo salado (tomar trucha o salmón) - 150 g;
• tomates (grado de cereza) - ocho piezas;
• Mostaza francesa - una cucharada sopera;
• aceite de oliva - 75 ml;
• ajo - uno o dos dientes;
• Hierbas provenzales, pimienta, sal.

Como cocinar

1. Comience con el aderezo para que al cortar un aguacate pueda verter la carne sobre él.
2. Combina la mostaza con ajo picado, agrega la aceituna.
3. Rasgar las hojas de lechuga.
4. Corta el aguacate en dos mitades, quita la piedra.
5. Pelar la fruta de la cáscara verde, cortar la pulpa en rodajas.
6. Para protegerse contra el oscurecimiento, vierta una pequeña cantidad de aderezo de mostaza y ajo ya preparado.
7. Cortar la cereza en cuartos.
8. Pelar el salmón de los huesos, las pieles, cortar en cubos.
9. Cortar el pimiento en trozos pequeños.
10. Combina todos los componentes excepto el aguacate.
11. Vierta la ensalada con el resto de la salsa, mezcle.
12. Ahora agregue el aguacate.
13. Espolvorea el plato con hierbas provenzales, mezcla nuevamente.

Con atun

Composición:

• atún - 240 g;
• frijoles enlatados - uno puede;
• aguacate - una fruta;
• oliva - 75 ml;
• limón - medio cítrico;
• verdes - un montón

Como cocinar

1. Corta el aguacate en trozos pequeños, espolvorea con jugo de limón.
2. Saca todos los huesos del atún y luego aplástalo con un tenedor.
3. Exprima el jugo de los cítricos, mézclelo con aceituna, sal.
4. Agregue los frijoles, el aguacate al pescado.
5. Sazona el plato.
6. Espolvorea verduras picadas encima.

Con palitos de cangrejo

Composición:

• palitos de cangrejo - 240 g;
• aguacate - dos frutas;
• pepino - 200 g;
• ajo - uno o dos dientes;
• apio - 180 g;
• limón - fruta mediana;
• mayonesa - 75 ml.

Como cocinar

1. Corte la fruta exótica en dos mitades, retire el hueso y saque la pulpa con una cuchara.
2. Machacarlo con un tenedor, espolvorear con limón.
3. Cortar pepinos, apio, cangrejos en tiras, combinar con aguacate.
4. Exprime el ajo en la ensalada, agrega la mayonesa.

Con camarones

Composición:

• pepinos: cuatro a cinco pepinillos;
• aguacate - uno;
• camarones hervidos - diez piezas;
• mayonesa - 75 ml;
• Tartaletas listas (arena) - diez piezas.

Como cocinar

1. Rallar pepinos y aguacates pelados en un rallador grueso.
2. Mezcle la pieza de trabajo con mayonesa, agregue un poco de sal.
3. Ponga la masa resultante en tartaletas.
4. Pon un camarón en cada uno de ellos.

Con calamares

Composición:

• calamar en canal - tres piezas;
• aguacate - dos frutas pequeñas;
• verdes - un montón;
• maíz enlatado - 480 g;
• cebollas verdes - un montón;
• mayonesa - 130 ml.

Como cocinar

1. Baje los cadáveres de calamares en agua hirviendo con sal durante dos minutos. No los digiera, de lo contrario se pondrán rígidos y la ensalada perderá irrevocablemente su sensibilidad.
2. Calamares refrigerados cortados en tiras.
3. Picar la cebolla.
4. Corta el aguacate por la mitad, saca la piedra.
5. Separe cuidadosamente la pulpa sin romper la cáscara, que luego se convertirá en un recipiente para la ensalada.
6. Cortar en dados la pulpa.
7. Combine todos los ingredientes preparados, vierta el maíz, mezcle con la mayonesa.
8. Ponga la ensalada en "cuencos" improvisados, decore con verduras.

Huevo

Composición:

• huevo cocido - cuatro piezas;
• aguacate - dos frutas;
• cebollas para ensalada (moradas) - una cabeza;
• mayonesa - 50 ml;
• sal, verdes.

Como cocinar

1. Cortar la cebolla en medio aros finos.
2. Cortar los huevos y la pulpa exótica sin cáscara en cubos.
3. Combine los componentes, agregue sal, mezcle con mayonesa.
4. Decorar con verduras si lo desea.

Con quinua

Composición:

• tomates (use cereza) - cinco frutas;
• quinua - 160 g;
• miel - 30 g;
• rúcula - cinco a seis hojas;
• aguacate - uno;
• mostaza - 20 g;
• zanahorias: una;
• salsa de soja - 45 g;
• semillas de sésamo - 25 g.

Como cocinar

1. Cocine la quinua en agua con sal, luego enfríe el cereal.
2. Mezcle la salsa de soya con miel y mostaza. Batir el aderezo hasta que adquiera una consistencia uniforme.
3. Rasga la rúcula con las manos.
4. Cereza, zanahorias cortadas en trozos pequeños.
5. Cortar el aguacate.
6. Combina todos los ingredientes, sazónalos con salsa cocida.
7. Decora la ensalada con semillas de sésamo.

Griego

Composición:

• pimiento dulce - dos frutas;
• tomates: cuatro tomates;
• pepinos: dos a tres verduras;
• aguacate - uno;
• aceitunas - 120 g;
• queso (queso feta o queso feta) - 120 g;
• ensalada - un montón;
• jugo de limón - 40 ml;
• oliva - 50 ml;
• sal, pimienta;
• lechuga (roja) - una.

Como cocinar

1. Pepinos, corte los aguacates en cubos. Espolvorea el último inmediatamente con jugo de limón.
2. Cortar la cebolla en medio aros.
3. Corta los tomates en rodajas, desgarra las verduras.
4. Picar el pimiento en tiras.
5. Conecta los componentes.
6. Triturar el queso feta, agregar a la ensalada con aceitunas.
7. Vierta el aceite de oliva, espolvoree con especias, mezcle.

Con anguila

Composición:

• anguila ahumada - 270 g;
• aguacates - dos;
• tomates cherry frescos - ocho frutas;
• crema (mejor que 10%) - 36 ml;
• miel - 15 g;
• rúcula - 65 g;
• sal, pimienta;
• vinagre balsámico - una cucharada;
• oliva - cuatro cucharadas soperas.

Como cocinar

1. Rasga la ensalada.
2. Cortar los tomates en cuartos.
3. Cortar la anguila en trozos pequeños.
4. Prepare el aderezo mezclando vinagre con miel, oliva y crema.
5. Rebana el aguacate.
6. Combine todos los ingredientes, sazone con salsa.
7. Sal el plato al gusto.

Con col china

Composición:

• Repollo chino - 500 g;
• oliva - 60 ml;
• aguacate - uno;
• pepino - una verdura mediana;
• limón - medio cítrico;
• Hierbas provenzales, sal.

Como cocinar

1. Corta el pepino en tiras, corta el repollo.
2. Exprima el jugo del limón, mézclelo con aceite de oliva, agregue una pizca de hierbas provenzales, sal.
3. Cortar la carne de una fruta exótica en tiras.
4. Combina todos los ingredientes, sazónalos con salsa de oliva y limón.

Cálido

Composición:

• pimiento - uno;
• aguacate - dos frutas pequeñas;
• cebolla roja - uno;
• tomate - una fruta promedio;
• vinagre balsámico - 30 ml;
• azúcar - dos cucharadas soperas;
• salsa de soja: dos cucharadas soperas;
• queso duro - 60 g;
• verdes - un montón

Como cocinar

1. Cortar todas las verduras en cubos pequeños.
2. Combina la salsa de soya con vinagre, azúcar.
3. Divide el aguacate por la mitad, quita la piedra, corta con cuidado toda la carne y prepara "cuencos" para la futura ensalada.
4. Cortar la carne exótica en pedazos.
5. Combine todos los componentes, mezcle con el aderezo listo para usar.
6. Coloque la ensalada en el "tazón" de cáscara de aguacate.
7. Espolvorea queso rallado encima, hornea tales “botes” en el horno a 180 ° C durante diez minutos.

Con toronja y nueces

Composición:

• toronja - uno;
• limón - medio cítrico;
• aguacate - uno;
• miel - media cucharadita;
• verduras de rúcula, perejil, espinacas, un montón;
• cebolla roja dulce - la mitad de la cabeza;
• aceite de oliva - 15 ml;
• piñones - una cucharada;
• pimienta, sal

Como cocinar

1. Exprime el jugo del limón. Combínalo con miel, pimienta y sal.
2. Cortar las cebollas en medio aros finos, marinar en el aderezo cocido durante diez minutos.
3. Freír las nueces a la ligera.
4. Pela la toronja de la cáscara y las películas finas que dan amargor a los cítricos. Córtalo en pedazos.
5. Moler verduras.
6. Cortar el aguacate en dados, espolvorear con jugo de limón.
7. Combine todos los componentes, vierta el aceite de oliva, mezcle.

Queso de manzana

Composición:

• una manzana roja es una;
• aguacate - uno;
• queso duro o mozzarella - 120 g;
• pimiento (por contraste, tome amarillo) - uno;
• vinagre de vino - una cucharada;
• aceite de oliva - cinco cucharadas soperas;
• hierbas, especias;
• El ajo es un diente pequeño.

Como cocinar

1. Cortar la manzana en rodajas finas.
2. Cortar el pimiento en tiras.
3. Cortar en dados el queso.
4. Combina vinagre con aceite de oliva, agrega ajo picado, especias.
5. Cortar el aguacate en cubos pequeños.
6. Combine todos los componentes, sazone con aderezo de ajo y oliva.
7. Decorar con verduras.

Mezcla de frutas

Composición:

• kiwi - seis piezas;
• jugo de lima: un tercio de un vaso;
• plátanos - dos frutas;
• aguacate - uno;
• menta - diez hojas;
• azúcar (tomar café) - 50 g.

Como cocinar

1. Cortar las bananas y el kiwi en rodajas.
2. Prepare un aderezo batiendo el jugo de limón con menta en una licuadora.
3. Rebana el aguacate.
4. Combine todas las frutas, vierta con el aderezo, déjelo reposar durante 15 minutos.
5. Antes de usar, espolvorea el plato con azúcar.

Pera

Composición:

• aguacate - tres frutas;
• pera - tres piezas;
• perejil - diez ramas;
• pimiento dulce (es mejor tomar rojo) - uno;
• cebollas verdes - un racimo pequeño;
• mostaza - 10 g;
• aceite de oliva - siete cucharadas soperas;
• jugo de limón: dos cucharadas soperas;
• ajo - un diente pequeño;
• sal, pimienta, azúcar

Como cocinar

1. Prepare la salsa mezclando aceite de oliva, mostaza, especias, ajo y jugo de limón.
2. Corte los aguacates, las peras y los pimientos en trozos pequeños.
3. Sazone la ensalada con salsa cocida.

Puede crear recetas combinando una fruta exótica con diferentes productos. Eso sí, no te olvides del contraste de color y sabor. Por ejemplo, una ensalada con aguacate y tomates se ve hermosa en platos blancos. El contraste se puede enfatizar con aderezo de oliva con limón y hierbas frescas.

Otras recetas de ensaladas