6 recetas de ensalada con rúcula: combinaciones tradicionales y combinaciones de sabores inesperadas

Para las notas de rúcula de "mostaza", recibió el segundo nombre: "hierba de mostaza". Los italianos adoran la planta de ensalada: la agregan a la pizza, la pasta e incluso preparan salsa de pesto a base de rúcula. El aceite está hecho de las semillas de rúcula. Ha encontrado una amplia aplicación en cosmetología y medicina. Y después de haber pedido una ensalada en un café italiano, asegúrese: ¡allí definitivamente verá hojas talladas reconocibles!

Hierba útil: por qué deberías amarla

Rúcula: un almacén de utilidades, sin el cual el cuerpo tendrá dificultades. Al agregar hierba a su menú diario, contribuirá a su salud. ¿Qué puede "mejorar" la rúcula?

• Aumenta la inmunidad. La planta tiene mucho ácido ascórbico, por lo que aumenta la función protectora del cuerpo. ¿Sientes que te están castigando? ¡Come rúcula!
• Dirige el cuerpo en tono. La "hierba mostaza" alivia la fatiga, da energía, mejora el rendimiento.
• Asegurar el funcionamiento normal del estómago. Los médicos estadounidenses creen que la rúcula puede prevenir las úlceras. La planta normaliza el tracto digestivo, fortalece las paredes del estómago.
• Deshazte de los procesos inflamatorios.Las hojas tienen un efecto bactericida. La inflamación en los riñones se puede neutralizar mediante el uso regular de una planta picante.
• Protege el sistema nervioso. Las sustancias contenidas en la rúcula protegen las células nerviosas. ¿A menudo te encuentras en situaciones estresantes? ¡Haz una ensalada picante!
• Retrasa el proceso de envejecimiento. Las vitaminas contenidas en la planta saturan las células de la piel con energía, lo que ralentiza el proceso de envejecimiento. Los macro y micronutrientes son responsables de la belleza del cabello y la fuerza de las uñas.

Y la rúcula puede resolver el problema de la baja hemoglobina, porque tiene mucho hierro. Rico en hierba y calcio, que es necesario para la formación de tejido óseo. En una palabra, la utilidad de una planta se puede enumerar sin cesar. ¡Así que asegúrese de "hacer amigos" con él!

5 consejos de chef

El sabor de la ensalada depende del ingrediente principal: la rúcula. Aprenda a elegir, almacenar y "manejar" la hierba de mostaza, y sus ensaladas siempre serán increíbles. Recuerda cinco consejos útiles.

1. Presta atención al tamaño de la hoja. Elija la rúcula de acuerdo con el tamaño de la hoja. Las hojas pequeñas tienen un amargor más característico. Recuerde esto, guíese por sus preferencias de sabor.
2. Almacenar con sello completo. ¿Le gustaría repetir una receta simple de ensalada de rúcula en casa para la llegada de los invitados, pero compró productos por adelantado? Para que la rúcula conserve su apariencia presentable por más tiempo y disfrute del aroma, guárdela en el refrigerador de una manera especial, con un sellado completo. Una bolsa con un cierre, un recipiente de plástico, un recipiente de vidrio debajo de la tapa servirá.
3. No acumule por adelantado. La rúcula absorbe perfectamente los olores del refrigerador, se marchita muy rápidamente. Recuerde: después de dos días de almacenamiento, la "hierba mostaza" pierde su atractivo.
4. No cortar con un cuchillo. La rúcula se agrega entera a las ensaladas o se rasga con las manos. No se recomienda cortar verduras picantes con un cuchillo: al tocar un metal, las hojas se oxidan y se marchitan rápidamente.
5. No cocines para el futuro. La ensalada de rúcula se sirve inmediatamente después de la preparación. Después de pararse en el refrigerador, se vuelve insípido y no se ve estéticamente agradable.

Recetas de ensaladas de rúcula: opciones simples con resultados sorprendentes

Las ensaladas de rúcula se pueden describir en tres palabras: rápido, saludable y sabroso. Repitiendo incluso la receta más simple, puede crear una verdadera obra maestra, lo cual no es un pecado presentar para una cena. Y todo gracias al sabor inusual de las hierbas.

La clave del éxito culinario es saber con qué se combina la "hierba mostaza". Muy a menudo, su sabor se complementa con vegetales (frescos: pepinos, tomates y al horno: calabacín, pimienta). La rúcula va bien con mariscos, carnes, nueces, varios quesos (parmesano, queso feta, mozzarella, Adyghe, con moho son adecuados). Las ensaladas con rúcula se preparan sin mayonesa. El sabor amargo específico de la rúcula se suaviza con jugo de limón, aceite vegetal y balsámico. Puede agregar salsa de soja y miel al aderezo.

Con camarones

Caracteristicas Una receta paso a paso para ensalada con rúcula y camarones sorprenderá a los invitados con un plato de restaurante en minutos. No cocine demasiado los camarones; dos minutos son suficientes para una preparación completa.

Necesitarás:

• camarones - 100 g;
• Parmesano - 100 g;
• rúcula - un pequeño grupo;
• tomates cherry - seis piezas;
• un diente de ajo - una o dos piezas;
• limón: una fruta de tamaño mediano;
• aceite de oliva - para freír + para aderezar;
• salsa de soya o nueces: una cucharadita;
• cariño, a voluntad.

Cocinando

1. Limpie los mariscos descongelados quitando cuidadosamente las conchas.
2. Haga una incisión en un diente de ajo. Saltee hasta que estén doradas, luego retire de la sartén. Entonces el ajo le dará al aceite un sabor especial.
3. Fríe los camarones por dos minutos por cada lado. Tome los mariscos en una servilleta para que se drene el aceite restante.
4. Reducir a la mitad la cereza.
5. Mezclar aceite de oliva, salsa de soja, miel, exprimir el jugo del limón. El resultado es un aderezo picante.
6. Pon la rúcula en el plato. Extienda los camarones y la mitad de la cereza en la parte superior maravillosamente.
7. Vierta el aderezo. El toque final es parmesano rallado.

Con piñones

Caracteristicas La ensalada es deliciosa, saludable, ligera. La receta de ensalada con rúcula y piñones es simple, pero se puede mejorar indefinidamente. Si agrega tomates secos cortados en platos, la "nota italiana" será aún más clara. También jugarán basturma, tomates cherry en esta ensalada. El parmesano no se puede cortar con platos, sino que se frota.

Necesitarás:

• rúcula - un pequeño grupo;
• Parmesano - 50 g;
• piñones tostados - un puñado pequeño;
• aceite + balsámico - para repostar.

Cocinando

1. Ponga la rúcula preparada en una ensaladera, espolvoree con nueces.
2. El parmesano, cortado en láminas delgadas, también está aquí.
3. Rellenar con aceite. Agregue un par de gotas de balsámico. Barajar

Con cereza y mozzarella

Caracteristicas Puedes hacer una ensalada con rúcula, tomates cherry y mozzarella en tres minutos. La receta ayudará cuando los invitados estén en la puerta o no tengan tiempo para cocinar la cena. El plato resulta fácil: se puede comer sin una punzada de conciencia mientras está a dieta.

Necesitarás:

• cereza - ocho piezas;
• bolas de mozzarella - 300 g;
• rúcula - un pequeño grupo;
• balsámico - al gusto;
• aceite (vegetal o de oliva): una cucharada.

Cocinando

1. Cortar la cereza por la mitad.
2. Pon todos los ingredientes en una ensaladera profunda.
3. Vierta el aceite y el aceite balsámico, luego mezcle.

Con pechuga de pollo

Caracteristicas Esta es una receta para una ensalada tibia con rúcula. Puede hacer una ensalada de rúcula y látigo de pechuga de pollo si previamente había carne al horno en el refrigerador. El pollo al horno frío en combinación con rúcula no es menos sabroso que el que está "caliente, caliente". El plato es abundante. En lugar de pechuga, puede usar hígado de pollo, carne de res, tocino frito.

Necesitarás:

• rúcula - un pequeño grupo;
• pechuga de pollo - dos piezas;
• parmesano rallado: un cuarto de taza;
• ajo - dos o tres dientes;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva): tres cucharadas soperas;
• limón - una fruta;
• balsámico: dos cucharaditas;
• Mostaza de Dijon (también normal): dos cucharaditas;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Exprima el jugo de limón y el ajo en un tazón. Agregue la mitad del volumen indicado de aceite. Este es un adobo para pechuga.
2. Cortar la carne en trozos grandes. Encurtir durante media hora.
3. Saltee el pollo en una sartén a la parrilla. Puede usar una sartén común, pero el aceite debe minimizarse. Freír por unos cuatro minutos. Sal a tu gusto.
4. Prepara la carne en un horno calentado a 180 grados. Tarda unos diez minutos (dependiendo de su técnica).
5. Mezcle el aceite restante, balsámico, mostaza, este es un aderezo.
6. Combine el pollo y la rúcula en una ensaladera profunda. Sazona la ensalada. Espolvorea parmesano encima.

Con atun

Caracteristicas La receta de ensalada con atún y rúcula implica el uso de conservas de pescado. Si puede comprar atún fresco, la ensalada se verá como en el mejor restaurante. El filete de pescado se fríe en cada lado durante dos minutos, se corta en platos y luego de acuerdo con la receta. Una alternativa al atún es el salmón salado.

Necesitarás:

• rúcula - un pequeño grupo;
• atún enlatado - una lata;
• cereza - seis;
• huevo de codorniz - ocho piezas;
• cebollas - la mitad de la cabeza;
• sal - a voluntad;
• balsámico: un par de gotas;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva): dos cucharadas.

Cocinando

1. Haga rodajas de huevo y tomate, todo por la mitad.
2. Cortar la cebolla en medio aros.
3. Combina los ingredientes preparados con rúcula.
4. Ensalada de temporada: balsámico + aceite. Sal y mezclar.
5. Pon los trozos de atún encima. Revuelva nuevamente cuando sirva.

Con pera y queso

Caracteristicas Puedes usar cualquier queso. Con queso feta y queso Adyghe, la ensalada estará tierna, con queso de cabra o dorblu picante.

Necesitarás:

• rúcula - un pequeño grupo;
• pera - dos piezas;
• queso - 100 g;
• nueces - un puñado;
• miel - dos cucharaditas;
• Aceite de oliva virgen extra - Dos cucharadas

Cocinando

1. Cortar la fruta, desmenuzar el queso.
2. Combina los ingredientes preparados con rúcula.
3. Mezcla mantequilla y miel. Sazona la ensalada.
4. En la parte superior están las nueces.

Si las recetas simples de ensaladas de rúcula ya no sorprenden a sus invitados, y desea mostrar sus habilidades culinarias, prepare un plato con una combinación inusual de ingredientes. Además, la rúcula tiene un sabor que te permite encarnar las fantasías culinarias más atrevidas. Si combina rúcula, remolacha al horno, nueces, queso (queso feta / ricotta) y rodajas de mandarina, rellene todo con aceite extra virgen: obtendrá una ensalada picante, cuyo sabor definitivamente sorprenderá a los invitados.

Comentarios: "Muy abundante, puede reemplazar una comida completa"

Deliciosa ensalada de rúcula con langostinos. Freír un poco las gambas en aceite de oliva y los piñones. Aguacate cortado en cuadrados. Un poco de parmesano rallado. Pon todo esto en las hojas de rúcula y vierte el aceite en el que se frieron los camarones.

Gatito http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

La opción más fácil es llenar la rúcula con aceite, sal y usarla como un plato independiente. Me gusta recoger ensalada, rúcula, un poco de albahaca y tomillo, un poco de perejil, cilantro y eneldo, espinacas, y sazonar todo con ajo o aceite de oliva común. Puedes agregar queso salado. Además, sobre la base de esta mezcla, puede hacer diferentes ensaladas: agregue tomate y huevo, pepinos, pimientos, judías verdes, brócoli y coliflor. La composición de dicha ensalada puede variar, y cada vez que la rúcula la decora con su picante picante.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Compré una muestra para hacer ensalada (encontré una receta en Internet): hojas de rúcula enteras o se recomienda cortarlas, pepino fresco, pimiento dulce, tomates cherry, queso suave, corte de limón, agregar pollo hervido en rodajas, sazonar con aceite de oliva y bastante limón. jugo (exprimido aproximadamente medio limón en un plato), puede agregar ajo finamente picado.
La ensalada fue realmente muy satisfactoria, me reemplazó con el almuerzo.

Arsyusha http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

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