8 recetas de ensaladas con lengua: una selección de deliciosas opciones para una mesa informal y festiva

El lenguaje es un producto útil. Contiene muchas vitaminas, minerales, oligoelementos y otras sustancias que ayudan a mantener la salud, afectando de manera beneficiosa el funcionamiento de todos los órganos y sistemas. La lengua es un músculo, se compone de proteínas, no tiene carbohidratos. Sin embargo, el producto se satura durante mucho tiempo sin sensación de pesadez, ya que la ausencia de tejido conectivo garantiza una excelente digestibilidad. ¡Y este sabor increíble! Es cierto que no a todos les gusta la delicadeza. Aunque entre los profesionales culinarios, existe la opinión de que si a una persona no le gustaban los despojos tiernos, significa que no estaba preparada adecuadamente.

5 reglas para preparar el ingrediente principal

Para preparar una ensalada con lengua de cerdo o carne de res, primero debe preparar el ingrediente principal. No todas las amas de casa saben cómo cocinar los despojos adecuadamente, como resultado, el componente principal a menudo es duro e insípido, y la ensalada se convierte en una decepción total. Adopta cinco reglas, y el plato definitivamente resultará como en un restaurante.

1. Enjuague y remoje. Enjuague bien el producto con agua corriente. Si remoja la lengua cruda después de lavar durante media hora, estará tierna y suave cuando esté cocida.
2. Fusionamos el primer caldo. Cuando el agua hierva, cámbiela, enjuague la lengua nuevamente y luego cocine hasta que esté lista. Una manipulación tan simple eliminará el olor desagradable. Además, todas las sustancias nocivas permanecerán en el primer caldo, en la segunda única utilidad.
3. Mira el tiempo La lengua de cerdo debe cocinarse una hora y media - tres horas, carne de res - dos - cuatro. El tamaño del producto juega un papel importante en el tiempo de cocción. Después de que haya transcurrido el tiempo mínimo permitido, verifique la preparación del ingrediente perforándolo con un cuchillo: la cuchilla debe entrar fácilmente.
4. Agrega las especias. Las especias no se agregan al agua inmediatamente, sino aproximadamente media hora antes de que el producto cárnico esté listo. Las zanahorias, las cebollas, el apio y las hojas de laurel son "responsables" del agradable aroma. Puede agregar hierbas italianas, el tomillo será una excelente opción. Pero la sal no se agrega al caldo: debe salar los despojos ya preparados. Puede aprovechar este truco: no drene inmediatamente el caldo saturado con especias, sino que lo ponga en sal, limpie la lengua y vuelva a ponerlo a fuego lento durante diez minutos.
5. Correctamente limpio. Antes de comer la lengua, debe limpiarse. Haga esto ya después del final de la cocción. Para que la película se despegue fácilmente, mueva el producto del agua caliente al frío, manténgalo allí durante varios minutos. No se puede limpiar? El componente principal de su ensalada simplemente aún no está listo, ¡cocínelo!

Recetas de Ensalada de Lengua con Aderezo de Mayonesa

La receta de ensalada con lengua de ternera (y también con carne de cerdo) generalmente implica vestirse con mayonesa.Es mejor cocinar la salsa con sus propias manos, porque el producto comprado es dañino. Además, los ingredientes están siempre a mano: yemas, aceite vegetal, jugo de limón. Si está preparando una ensalada para niños, es mejor usar crema agria.

En una fiesta ruidosa, las ensaladas con mayonesa se pueden servir en tartaletas o en una ensaladera grande y hermosa. Un aperitivo escamoso en cuencos transparentes se ve espectacular. Si se requiere una porción por lotes, coloque el plato en un plato plano usando el anillo de cocción.

Con pepinos frescos

Caracteristicas Una receta de ensalada paso a paso con lengua y pepino fresco es fácil de repetir. Las verduras y los pepinos le dan al plato un sabor ligero, las nueces agregan picante.

Necesitarás:

• lengua hervida - 0.5 kg;
• huevos - cuatro piezas;
• pepinos grandes - dos piezas;
• queso - 200 g;
• piñones - un puñado;
• mayonesa - al gusto;
• hierbas, especias: para elegir.

Etapas

1. Cortar los ingredientes principales en tiras.
2. Saltea las nueces en una sartén.
3. Combina los ingredientes en la ensaladera. Agregue verduras finamente picadas, condimentos (la cantidad es cuestión de gustos).
4. No te olvides de sazonar con mayonesa.

Con frijoles y huevos

Caracteristicas Puedes hacer una ensalada con lengua y pepinos en vinagre mezclados con frijoles y ajo en 15 minutos. Algunas amas de casa agregan huevos, otras, papas. En ambos casos, el plato es abundante.

Necesitarás:

• lengua hervida - 0.5 kg;
• cebolla media - una cabeza;
• zanahorias grandes - una pieza;
• frijoles: un frasco;
• huevo cocido - tres piezas;
• pepinos en vinagre - tres piezas;
• ajo, condimentos - a su gusto.

Etapas

1. Cortar en dados la lengua, la cebolla, las yemas, las proteínas, los pepinos. Rallar las zanahorias.
2. Freír las zanahorias con cebolla.
3. Combina los ingredientes preparados. Vierta los frijoles aquí, después de drenar el líquido.
4. Sazone a su gusto. Agregue mayonesa y ajo. Barajar

Con champiñones

Caracteristicas La ensalada es familiar para muchas amas de casa llamada "Ladies Caprice". Los métodos de entrega son diferentes: puede mezclar todos los ingredientes picados o colocarlos en capas. Es fácil hacer una ensalada con lengua y champiñones, y el plato resulta increíblemente sabroso.

Necesitarás:

• lengua hervida - 0.5 kg;
• jamón - 300 g;
• champiñones (champiñones) - 300 g;
• cebolla grande - una pieza;
• cualquier verde y condimento - al gusto;
• mayonesa - para vestirse;
• aceite vegetal - a simple vista (para freír).

Etapas

1. Cortar la cebolla en medio aros, los champiñones en platos. Freír
2. Lleve al gusto usando cualquier condimento.
3. Corta los ingredientes de la carne en tiras, corta las verduras con un cuchillo.
4. Combina todos los componentes del plato. No te olvides del aderezo de mayonesa.

Con pechuga de pollo y pimienta

Caracteristicas La receta de una ensalada con lengua, pimiento y pechuga de pollo se puede repetir en una fiesta o para diversificar el menú diario con un plato. Esta opción a menudo se sirve en restaurantes. Debido a los ingredientes de la carne, el plato es abundante, mientras que las verduras y las verduras le dan un toque fresco.

Necesitarás:

• lengua hervida - 0.5 kg;
• pechuga de pollo hervida - una pieza;
• pepinos frescos - tres piezas;
• pimientos grandes - de una pieza;
• verduras, condimentos: para elegir;
• mayonesa al gusto.

Etapas

1. Cortar todos los ingredientes en tiras.
2. Conecte los componentes en un recipiente grande. Agregue verduras, condimentos.
3. Use mayonesa para vestirse.

Con zanahorias coreanas

Caracteristicas La ensalada debe ser picante, como los aperitivos coreanos. Si compró zanahorias no muy picantes, el ajo exprimido a través de una prensa salvará la situación. Si lo desea, puede agregar verduras a los ingredientes principales, jugo de limón al aderezo.

Necesitarás:

• lengua hervida - 0.5 kg;
• Zanahorias coreanas - 200 g;
• una cebolla roja grande - una pieza;
• vinagre de manzana - tres cucharadas soperas;
• sal, pimienta molida - opcional.

Etapas

1. Cortar la cebolla en medio aros. Póngalos en un recipiente aparte, llénelos con vinagre y déjelos marinar durante media hora. Si no hay tiempo, diez minutos son suficientes.
2. Cortar la lengua en tiras. Combinar con zanahorias coreanas (sin líquido).
3. Agregue cebolla a los ingredientes. De él, primero debe drenar el vinagre y el jugo que se destacaron durante el proceso de decapado.
4. Condimentos al gusto, aderezo de mayonesa y la ensalada está lista.

3 opciones sin mayonesa

Las ensaladas de lengua se pueden preparar sin mayonesa (como en la foto). Esto es mucho más útil que usar la salsa, especialmente si se compra. Con la combinación correcta de productos, el plato resultará dietético. Un mínimo de calorías, un máximo de sabor es el sueño de aquellos que están a dieta. En las ensaladas de "mayonesa", las verduras y verduras siempre están presentes. La base del aderezo suele ser aceite de oliva. Se le agrega balsámico, vinagre de vino, salsa de soja, jugo de limón e incluso miel; puede experimentar sin parar. Pruebe tres tipos de ensaladas sin usar mayonesa. Quizás uno de ellos se convierta en tu "corona".

Ensalada de lengua con tomates

Caracteristicas El sabor picante del plato atraerá a muchos. "Highlight" - un apósito inusual. La ensalada no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Lengua hervida puede serternera

Necesitarás:

• lengua hervida - una pieza;
• tomates cherry - seis piezas;
• rúcula - un pequeño grupo;
• Aceite de oliva virgen extra - tres cucharadas soperas;
• vinagre de vino - media cucharada;
• miel - media cucharadita;
• sal, pimienta negra, al gusto.

Etapas

1. Corta los despojos en tiras y la cereza en mitades.
2. Combine los ingredientes con rúcula lavada y seca.
3. Prepara el aderezo: aceite + vinagre + miel. Viértalo sobre la ensalada, agregue los condimentos, mezcle.

Con aguacate

Caracteristicas Ligero, pero al mismo tiempo satisfactorio. Reemplaza una cena completa. Una gran opción si estás a dieta.

Necesitarás:

• lengua hervida - una pieza;
• aguacate - una fruta madura;
• pepinos frescos - dos piezas;
• limón - la mitad de la fruta;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva): tres cucharadas soperas;
• sal, pimienta molida - en la punta de un cuchillo;
• verdes - opcional.

Etapas

1. Cortar los pepinos y despojos en tiras, y el aguacate en cubos.
2. Mezcle el aceite con el jugo exprimido de medio limón.
3. Sazone la ensalada, agregue los condimentos, las verduras.

Calentar con berenjenas sin champiñones

Caracteristicas Una ensalada tibia resulta satisfactoria, por lo que puede reemplazar el segundo plato. El reabastecimiento de combustible le da un sabor picante y memorable. Sirve mejor con un tobogán de lechuga: se ve espectacular.

Necesitarás:

• lengua hervida - 350 g;
• champiñones - 350 g;
• berenjena - una pieza;
• pimiento dulce - dos piezas;
• cebolla grande - una cabeza;
• ajo - dos dientes;
• aceite vegetal - para freír;
• vinagre de vino - media cucharada;
• salsa de soja: dos cucharadas soperas;
• mostaza, azúcar - en una cucharadita.

Etapas

1. Cortar la berenjena en platos, freír.
2. Cortar las cebollas en medio aros, pimienta - en tiras, champiñones - en platos.
3. Saltea la cebolla. Cuando se vuelva translúcido, agregue champiñones, pimienta, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Cortar en tiras de berenjenas fritas y lengua hervida. Agregue los ingredientes a los champiñones tres minutos antes del final del tiempo de cocción. El ajo también está aquí.
5. Extiende una colina y llénalo de aderezo. Para hacerlo, mezcla vinagre, salsa de soja, azúcar y mostaza.

Recetas probadas para ensaladas de la lengua son cien por ciento de garantía de sabor. Pero a veces la combinación familiar de ingredientes es molesta. No tengas miedo de experimentar y descubrir nuevos sabores. En muchos restaurantes, los chefs, por ejemplo, creen que las frutas en tándem con la lengua "suenan" perfectamente: piña, manzana, uva e incluso naranja. Si los primeros tres todavía se pueden presentar en una ensalada, ya que a menudo se combinan con carne, entonces la propuesta de combinar cítricos y la lengua es desconcertante para muchas amas de casa. Intente mezclar una ensalada mixta, lengua, champiñones fritos, pulpa de naranja y vierta todo con balsámico: el sabor inusual y delicado del plato lo sorprenderá gratamente.

Comentarios: "Prepararse indecentemente simple y rápidamente"

Hicimos esto: Ensalada con lengua y huevos revueltos. Me gustó Encontrado en Internet. Lengua 500g, hervir, cortar en tiras pequeñas. Tortilla: 2 huevos, leche, sal, harina, hornee “panqueques” delgados en ambos lados, cortados en tiras. Maíz 1 lata. Verdes, mucho y diferentes. Sazonar con mayonesa. Sal al gusto.

tuchka http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

La opción más simple que he echado raíces en mi familia es una ensalada de lengua con vegetales frescos. La receta, como dicen, es indecentemente simple y rápida, tomo las proporciones de los productos a simple vista. Necesitamos lengua hervida, pepinos y tomates frescos, cebollas rojas, aceitunas, aceite de oliva para el aderezo. Corté la lengua y los pepinos en rodajas finas, pele el tomate, lo corté en 4 partes, sin semillas (solo hay "pétalos"), aceitunas enteras o por la mitad, esto es opcional. Corté la cebolla en medio aros finos. Mezclo todo con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. Si lo desea, puede agregar albahaca fresca o jugo de limón (no todos los amo, así que no siempre lo hago). La ensalada resulta ser muy apetitosa debido a las piezas grandes y tiene un sabor fresco y ligero.

Zmeychka https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Comimos en China, muy bien. estaba delicioso En proporciones no diré. Ingredientes: lengua hervida, pepino fresco, zanahorias frescas, huevo cocido (2-3 piezas). Todo se corta en tiras, el huevo se corta en cubitos + salado. Vestida con mayonesa.

♥ esposa del capitán ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Recientemente en el restaurante probé una ensalada excelente llamada silencio. dos tipos de lengua en rodajas finas, ensalada verde, huevos de codorniz y algo más. ¡la ensalada es increíble! delicado, sabroso y sin carril))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

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