Hojaldre samsa con carne picada - muy sabroso y satisfactorio

Electrodomésticos y utensilios de cocina:cuenco - 2 piezas, tamiz, vidrio, cuchara, tenedor, cuchillo, film transparente, rodillo, tabla de cortar, olla, cepillo, papel pergamino, bandeja para hornear, refrigerador, horno, horno.

Los ingredientes

Agua	400 ml
Harina	650 g
Sal	2.5 cucharadas l
Mantequilla	150 g
Carne picada de cerdo y ternera	800 - 1000 g
Arco	400 g
Pimienta negra molida	0.5 - 1 cucharadita
El huevo	1 pc

Paso de cocción

Preparación de la prueba (etapa 1)

1. Hacemos la masa como albóndigas, incluso un poco más blanda. De estos ingredientes, se obtiene 1 kg de masa. Tamizar 650 g de harina en un tazón. Hervir 400 ml de agua de antemano, enfriar. En 400 ml de agua hervida a temperatura ambiente, agregue 15 g de sal. Revuelva para que la sal se disuelva en agua. Combina la harina y el agua, amasa la masa.
   
2. Después de que el agua haya absorbido toda la harina, ponga la masa sobre la mesa y continúe amasando con las manos. La masa debe resultar agradable al tacto, elástica y suave. Envuelva en film transparente para que descanse un poco. Lo dejamos sobre la mesa a temperatura ambiente, no necesita ponerlo en el refrigerador.
   

Ingredientes de cocina

1. El cerdo y la carne molida se pueden hacer usted mismo. Tome 500 g de carne de res y 500 g de cerdo con grasa, pase a través de una gran picadora de carne. O compre relleno ya preparado en la tienda. Aunque idealmente, para samsa, la carne se corta en trozos pequeños.
   
2. 400 g de cebolla no están finamente picados, aproximadamente 2 cebollas grandes.
   
3. Cambiamos las cebollas al relleno terminado.
   
4. Sal al gusto, tenemos 1 cucharada. l sal Espolvorea 0.5 - 1 cucharadita. pimienta negra molida Mezclar bien con las manos para obtener una masa homogénea. No es necesario agregar agua al relleno, ya que la jugosidad dará una gran cantidad de cebollas y carne de cerdo picada con suficiente grasa. Cubra la carne picada con una película, déjelo reposar durante al menos 30 minutos.
   

Preparación de la prueba (etapa 2)

1. Se necesita aceite para lubricar las capas de masa enrollada. En una olla, derrita 150 g de mantequilla, déjelo enfriar. El aceite no debe estar tibio.
   
2. Dividimos la masa en 4 partes iguales.
   
3. Enrollamos cada parte en una capa delgada de 2 mm de espesor, si es necesario, agregamos harina.
   
4. Lubrique con aceite derretido toda la superficie del depósito.
   
5. Cubra con la siguiente capa de masa y engrase nuevamente con aceite. Extienda y engrase las capas 3 y 4 de masa.
   
6. Envuelva suavemente la masa en un rollo. Intentamos envolver bien.
   
7. Luego giramos el rollo enrollado un poco en una dirección (sujetamos parte del rollo con una mano, lo giramos un poco, luego retrocedemos y hacemos lo mismo con la otra parte de la masa, y continuamos a lo largo de toda la longitud), por lo que compactamos la masa. Por conveniencia, el rollo se puede dividir en varias partes (3 - 4). Compactamos cada pieza, recogiéndola en nuestras manos, y volvemos a rotarla (mientras exprimimos la ropa con nuestras manos). Envuelva los trozos de masa retorcidos terminados en una envoltura de plástico. Ponga la masa en el congelador durante 1 hora para que se endurezca.
   

Cocina samsa

1. Mientras trabajamos con una parte, el resto está en el refrigerador. Divida 1 parte en 5 - 6 piezas.
   
2. Estire cada pieza con un rodillo. Si hiciste todo bien, la masa enrollada aparecerá con una imagen.
   
3. Elegimos el lado donde el dibujo es más hermoso, ponemos este lado sobre la mesa. Extendemos la carne picada en el medio, puedes aplastarla ligeramente con un tenedor para que quede plana. Envuelve la masa en un triángulo.Para hacer esto, colocamos partes opuestas en la parte superior una encima de la otra, formando un ángulo, aplastamos y pellizcamos la masa. Levantamos la parte inferior, imponiéndola en la parte ya atascada, y la aplastamos. Doblamos las tres esquinas hacia el medio y presionamos hacia abajo.
   
4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, colocamos los triángulos terminados sobre ella, con el lado cubierto hacia abajo. Batir 1 huevo, engrasar la superficie del samsa para hacerlo rosado y hermoso.
   
5. Ponemos la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
   

Pon el samsa terminado en un plato y sirve.

Video receta

El video muestra cómo cocinar samsa con carne picada en casa. Aquí puedes ver cómo hacer un dibujo interesante y cómo envolver un samsa con un triángulo.

Samsa resulta sabroso, jugoso, aromático, se hornea de manera uniforme y no se rompe. La masa es delgada, suave y crujiente al mismo tiempo. Carne con el hojaldre más tierno y, al mismo tiempo, no graso. Es difícil de caracterizar, solo tienes que intentarlo. ¡Imposible separarse!

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