Recetas de col de Saboya: un nuevo sabor para platos familiares

Se cree que la col de Saboya proviene de los Alpes. Pero hoy se cultiva y se come en todo el mundo. Será apropiado en nuestras mesas. El uso de la col de col rizada lo convierte en un componente frecuente de los platos asiáticos y europeos. El vegetal contiene fibra, que mejora la digestión, ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Y también vitaminas A, C, K, B6, que nos protegen de enfermedades y agotamiento nervioso. La proteína que forma parte de la planta se digiere fácilmente. Al mismo tiempo, el contenido de azúcar en el repollo es tan bajo que puede incluirse en dietas para trastornos metabólicos. Hay muchos microelementos en este vegetal: potasio, manganeso, calcio, hierro, magnesio. Veamos si es posible encurtir simple y sabrosamente este tipo de repollo para el invierno.

Para que el producto revele su sabor tanto como sea posible, la cabeza de repollo debe ser fresca, redonda y suelta. Y las hojas son delgadas y onduladas. Recuerde que el repollo Savoy no puede almacenarse durante mucho tiempo. Para la cosecha para uso futuro es mejor no encurtir, sino congelarlo.

Salazón para el invierno. Ensalada picante

Descripción Puedes cocinar la col de Saboya de muchas maneras. Pero si se enfrenta por primera vez, pruebe los primeros platos simples, que incluyen la verdura sin procesamiento previo. Por ejemplo, una ensalada con aderezo picante. Resulta ser muy rico y aromático. Y la menta le da una ligereza exquisita.

De qué cocinar:

• Col de Saboya - 300 g;
• nueces - 40 g;
• limón - una pieza;
• ajo - uno o dos dientes;
• menta - un pequeño grupo;
• aceite de oliva: dos cucharadas.

Instrucciones paso a paso

1. Lave la col, pique finamente.
2. Freír las nueces en una sartén seca sin agregar aceite.
3. Moler los dientes de ajo con un cuchillo.
4. Pica finamente la menta con las manos.
5. Exprima el jugo de limón, mezcle con aceite. Agregue rodajas de ajo, especias favoritas. Mezclar bien
6. Mezcle el repollo con el aderezo, déjelo reposar durante unos diez minutos.
7. Agregue nueces a la ensalada terminada.

Ensalada caliente

Descripción Hay otras recetas de ensaladas con col de col rizada. Al experimentar con ingredientes y métodos de procesamiento, puede obtener una verdadera obra maestra culinaria. Cocinar una ensalada tibia no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Es ideal para cenar en la estación fría, no agrega centímetros adicionales en la cintura.

De qué cocinar:

• Col de Saboya: un cuarto de tenedor;
• pechuga de pollo preparada - 100 g;
• huevo de gallina - una pieza;
• leche descremada - 0.5 tazas.

Instrucciones paso a paso

1. Picar la col finamente. Exprimir hasta que estén tiernos sobre aceite vegetal caliente.
2. Cortar los pechos en dados. Añadir a la col, mezclar.
3. Mezclar el huevo con leche y sal. Verter en la sartén.
4. Cocine la ensalada, revolviendo constantemente, hasta que el huevo se "agarrote" por completo y la mezcla se desmorone.
5. Transfiera la ensalada al plato, sírvala inmediatamente.

Borsch rápido

Descripción El repollo Savoy es perfecto para comidas diarias simples. Agregue la verdura a su borsch habitual, para que el proceso de cocción se reduzca notablemente.En la receta, puede usar un caldo de verduras o caldo de carne, en ambos casos el plato resulta sabroso, de aspecto muy apetitoso.

De qué cocinar:

• agua - 2 l;
• Col de Saboya - uno se bifurca;
• pimiento pimentón - una pieza;
• papas: cinco tubérculos;
• jugo de tomate - un vaso;
• zanahorias: una cosa;
• remolachas - una pieza;
• cebolla - dos cabezas;
• ajo - dos dientes.

Instrucciones paso a paso

1. Dados una cebolla. Cortar la remolacha en palitos delgados. Coloque las verduras en el fondo de la sartén, agregue agua con sal. Llevar a ebullición.
2. Cortar las papas en cubos pequeños. Luego agréguelos a las verduras.
3. Cortar la segunda cebolla y el pimentón picante en rodajas finas. Agrega las zanahorias ralladas.
4. Tome una sartén con un fondo grueso. Calienta un poco de aceite vegetal sobre él. Vierta la mezcla de vegetales preparada, fría ligeramente.
5. Vierte la mezcla con jugo de tomate. Guisar por cinco minutos. Luego vierta suavemente en la sartén.
6. Picar la col. Picar el ajo. Agréguelos al resto de las verduras.
7. Lleve a ebullición el futuro borsch, sazone con especias, luego apague inmediatamente la calefacción.
8. Deje que el plato terminado se prepare sin abrir la tapa durante 10-15 minutos.

Sopa de repollo verde

Descripción La sopa de repollo se puede preparar sobre la base de la col de col rizada. Resultarán suaves y fragantes. Esta sopa caliente se parece al borsch. Y al igual que su hermano, tiene muchas variaciones.

De qué cocinar:

• caldo de carne - 2 l;
• Col de Saboya: medio tenedor;
• cebolla - una cabeza;
• acedera enlatada - una lata;
• papas hervidas - dos piezas;
• tomate - una pieza;
• zanahorias: una cosa;
• perejil fresco - un manojo pequeño;
• huevo de gallina y crema agria para servir.

Instrucciones paso a paso

1. Picar la cebolla en cuartos. Freír en una cacerola en aceite vegetal.
2. Cortar las zanahorias en rodajas finas, poner a la cebolla.
3. Pelar el tomate, luego cortarlo en cubos pequeños.
4. Agregue tomates a otras verduras, mezcle. Poner debajo de la tapa cerrada.
5. Hervir el caldo.
6. Triture las papas con un tenedor, sazone con caldo. Agrega las verduras guisadas.
7. Pica el repollo Savoy, vierte el exceso de marinada del frasco con acedera.
8. Pon todo en una sartén.
9. Sazonar con especias, hierbas picadas.
10. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
11. Repollo listo para verter en platos. En cada uno, agregue la mitad de un huevo hervido, una cucharadita de crema agria.

Receta de estofado de col de col rizada para multicocina

Descripción Con un moderno aparato de cocina, puede hacer que el repollo salado sea sabroso y saludable. Esta abundante comida se puede preparar para el almuerzo de niños o adultos. Será relevante incluso durante el ayuno.

De qué cocinar:

• papilla de cebada perlada preparada - un vaso;
• frijoles enlatados - uno puede;
• pasta de tomate - una cucharada;
• Col de Saboya: un cuarto de tenedor;
• un tomate grande - una pieza;
• zanahorias grandes - una pieza;
• ajo - tres dientes;
• cebollas - una cabeza.

Instrucciones paso a paso

1. En el fondo del recipiente multicocina necesita verter aceite, active el modo "Freír". Picar la cebolla, freír ligeramente.
2. Ralla las zanahorias por zanahorias coreanas. Arreglar para inclinarse.
3. Picar la col. Rebana el tomate.
4. Vierta las verduras preparadas en el recipiente del aparato, mezcle suavemente.
5. Agregue frijoles, cebada perlada, pasta de tomate.
6. Sal, agregue especias al gusto.
7. Cocine a fuego lento durante media hora en el modo "Hornear".
8. Pica el ajo y agrégalo al resto de los ingredientes poco antes de cocinarlo.

Platos de horno

Descripción Para que los platos de col de Saboya sean aún más útiles, se pueden cocinar en el horno, eliminando por completo la fritura. Una gran opción para un plato de acompañamiento son las hojas de col de col rizada en crema. Sin esfuerzos adicionales, el plato resulta nutritivo, sabroso, muy apetitoso en apariencia.

De qué cocinar:

• Col de Saboya - uno se bifurca;
• huevos de gallina - tres piezas;
• crema (cualquier contenido de grasa) - un vaso;
• mantequilla - una cucharada sopera;
• migas de pan para empanar.

Instrucciones paso a paso

1. Hervir el repollo salado (entero) en agua con sal hasta que esté suave.
2. Enfríe y seque con un paño para eliminar el exceso de líquido.
3. Corta los tenedores en segmentos, cada uno empanado en pan rallado.
4. Engrase los platos resistentes al calor.
5. Coloque las hojas de col en el fondo del molde, vierta la crema y sazone con especias.
6. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.

Rollos de col no convencionales

Descripción El repollo de col rizada difiere del repollo blanco no solo en ausencia de un olor específico. Las hojas de col rizada prácticamente no tienen venas duras, por lo que los rollos de repollo son más tiernos y jugosos. Gracias a las lentejas, este plato no es inferior al contenido de proteínas "tradicional". Pero, a diferencia de él, resulta no solo satisfactorio, sino también útil.

De qué cocinar:

• Col de Saboya - uno se bifurca;
• cebollas - una cabeza;
• lentejas - 200 g;
• calabacín - una pieza;
• tomates - dos piezas;
• zanahorias: una cosa;
• crema agria - un vaso.

Instrucciones paso a paso

1. Hervir las lentejas.
2. Cortar la cebolla en aros, freír en aceite hasta que esté suave.
3. Moler las zanahorias, verter en la cebolla.
4. Agregue el calabacín, cortado en cubitos.
5. Rallar o picar los tomates en una licuadora. Viértalas vegetales, cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
6. Agregue lentejas a la mezcla. Revuelva, agregue especias a su gusto.
7. Separe las hojas de repollo de la cabeza, blanquee en agua hirviendo durante tres a cinco minutos, para que se ablanden.
8. En cada hoja, vierta la mezcla de verduras, envuelva con un sobre.
9. Dobla los rollos de repollo con una costura hacia abajo en un plato resistente al calor, engrasa con crema agria.
10. Hornee durante media hora en un horno precalentado a 200 ° C.

Relleno de pastel sabroso

Descripción Otra forma de cocinar el repollo Savoy es agregarlo a los productos horneados. Pastel o pasteles con tal relleno se comerán al instante. Las recetas con col de col rizada, incluso de masa congelada preparada, son un verdadero manjar culinario. Al usar la masa de levadura, los pasteles serán aromáticos y suaves.

De qué cocinar:

• Col de Saboya - uno se bifurca;
• puerros - un tallo;
• cuatro huevos

Instrucciones paso a paso

1. Horquilla de col cortada en varias partes. Sumerja en agua hirviendo con sal, cocine hasta que esté suave.
2. Enfríe las hojas terminadas, deséchelas en un colador y luego pique finamente.
3. Picar el puerro en aros.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén, fríe la cebolla y el repollo.
5. Hervir los huevos. Dados.
6. En un tazón, mezcle todos los ingredientes. Mezcle bien, sazone al gusto.

El repollo de col rizada es interesante e inusual, por lo que sus platos son especiales. Qué cocinar hoy de la col de Saboya, tu fantasía lo dirá. El alcance de su aplicación en la cocina no se limita a otros marcos.

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