Receta de carpa común en el horno cómo cocinar deliciosos enteros y rebanadas en casa

Incluso hace 10 años, era posible llamar a una carpa un manjar solo con una sonrisa. Pero hoy, los obsequios de pescado, marisco y río pertenecen a esta categoría. Por lo tanto, a menudo los cocinamos en vacaciones y nos esforzamos por hacerlos muy sabrosos. Lucio frito en crema agria, calamares rellenos de mejillones y arroz, carpa al horno con patatas ... ¿Por qué no un menú festivo? Lo principal es preparar de manera adecuada y sabrosa la marinada para encurtir el pescado en casa. ¿Cuánto tiempo debe encurtir? Es aconsejable encurtir por la noche para no perder el tiempo y por la mañana preparar un plato delicioso para toda la familia. ¡Además, cocinar un pescado no es nada difícil!

¿Qué tipo de animal es, carpa?

Este pez pertenece a la familia de los ciprínidos. ¿Y por qué son famosas todas las carpas? Así es: una gran cantidad de huesos y el olor a barro. Aunque nuestro héroe es aún mejor que la carpa ordinaria: hay, por supuesto, huesos, pero son mucho más pequeños. Sí, y hay tanta carne en los barriles que este pez incluso fue llamado "cerdo de río". Por lo tanto, con un procesamiento adecuado, produce platos deliciosos, jugosos y delicados.

Pero antes de cocinarlos necesitas ...

• Elige el pez adecuado. Para que la carpa, horneada en el horno, no se "arrastre" en los platos de los invitados, no compre una copia de helado. Debe ser excepcionalmente fresco, con ojos transparentes de "vidrio" y branquias rojas. El peso no importa, pero cuanto más grande es el pescado, correspondientemente más carne.
• Cortar adecuadamente. No hablaremos en detalle sobre destripar peces, no es difícil. Lo principal es eliminar cualitativamente las entrañas del abdomen cortado, quitar las aletas afiladas y enjuagar bien la carcasa antes de cocinar.
• Si planea servir el pescado entero en la mesa, la carcasa debe dejar su cabeza. Si prefiere servir en porciones, divida el filete en 2 partes a lo largo de la columna vertebral, retire los huesos grandes.
• Eliminar correctamente el olor. Para que el plato no huela a barro de río, remoje la carcasa durante 20-30 minutos en leche. Si planeas hornear carpas enteras, en lugar de remojarlas es posible poner un montón de eneldo en la barriga, que absorbe un "aroma" desagradable.

Cómo cocinar y servir pescado

A pesar de las muchas recetas para hacer carpas, existen varias reglas generales.

• El pescado se puede freír, hervir, guisar. Pero el sazan más delicioso, por supuesto, está horneado. Además, es el más bajo en calorías.
• ¿Cómo cocinar la carpa en el horno? En el florete! Solo de esta manera el pescado permanecerá jugoso, y el resto de los ingredientes alcanzarán la preparación.
• Para que el plato adquiera una hermosa corteza 10 minutos antes de estar listo, se debe quitar la lámina.
• El pescado se prepara rápidamente: grande unos 40 minutos, pequeño - unos 20 minutos Poner en un horno bien calentado.
• Servir solo caliente: del horno a la mesa.
• Todas las verduras, sin excepción, son adecuadas como guarnición.

4 recetas para carpas al horno

Ahora elige tu receta de carpa al horno en el horno. Te permite hacer un pescado como jugoso y sabroso en la foto. ¡Y cocínalo con mucho gusto!

Receta clásica: carpa con cebolla

Necesitarás:

• carpa grande,
• un gran manojo de eneldo
• 2 cebollas grandes,
• 100 gramos de mantequilla,
• sal y pimienta

Cocinar paso a paso

1. Prepara el pescado, ralla el exterior y el interior con sal y pimienta.
2. Pelar y picar la cebolla en trozos grandes, enjuagar las verduras y dejar el racimo.
3. Coloque la carcasa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En el abdomen, coloque rebanadas de mantequilla, cebolla y hierbas.
4. Encima del pescado, coloque la cebolla restante y un par de ramitas de vegetación. Envolver en papel de aluminio.
5. Hornee en el horno a 200o hasta que esté cocido.
6. Antes de servir, retire las verduras y las cebollas del vientre. ¡Pero sus aromas en el plato permanecerán!

Receta paso a paso Sazan al horno en crema agria en papel de aluminio o manga

Necesitarás:

• carpa grande,
• 300 gramos de cebolla,
• 300 ml de crema agria
• sal y pimienta

Cocinando

1. Muele la carcasa, quita los huesos grandes. Sal y pimienta
2. Pelar la cebolla, cortarla en aros.
3. Coloque un trozo de cebolla en una fuente para horno. Arriba: el filete se corta con la piel hacia abajo. Pon el resto de la cebolla encima.
4. Extienda con crema agria y cubra el molde con papel de aluminio.
5. Hornee durante unos 30 minutos, luego retire la lámina y ponga el molde en el horno durante otros 15 minutos. ¡Esta carpa al horno en la lámina es increíblemente tierna!

Receta abundante: carpa con papas

Esta receta simple, cómo cocinar carpas en el horno con papas, puede ser un salvavidas entre semana y días festivos. Pero como todos los componentes del plato son comestibles, ¡la carcasa debe estar empapada en leche!

Necesitarás:

• carpa
• 4-5 papas grandes,
• cebolla grande,
• pimiento
• sal, pimienta, especias favoritas,
• mayonesa

Cocinando

1. Pelar y picar papas finas, sal.
2. Picar la cebolla en medio aros, el pimiento en cubos.
3. Prepara el pescado, ralla con especias, sal y pimienta.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga papas, cebollas, pimientos. Pon una carcasa de pescado encima.
5. Si lo desea, engrase con mayonesa y cubra con papel de aluminio.
6. Hornee hasta que esté cocido, luego retire el papel aluminio y dore el plato por 10 minutos.

Carpa rellena al horno

Necesitarás:

• carpa grande,
• al menos 500 gramos de sus verduras favoritas (papas y zanahorias, brócoli y coliflor, cebollas y guisantes verdes son adecuados),
• 150 ml de crema agria
• 1 huevo
• una cucharada de pan rallado,
• 200 gramos de queso
• verdes

Cocinando

1. Pela y corta las verduras, fríe todo (excepto las papas) en una sartén durante 5-7 minutos, agrega un poco de sal y pimienta.
2. Pelar la carcasa del pescado, remojar en leche, poner en una fuente para horno, rallar con sal y pimienta.
3. Coloca las verduras y papas fritas adentro.
4. Prepare la salsa de una mezcla de pan rallado, crema agria y huevos, vierta el pescado.
5. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.
6. Saque el molde del horno, retire la lámina y cubra la carpa con abundante queso rallado. Poner en el horno nuevamente por 10 minutos.

Ahora sabes cómo hornear carpas enteras en el horno y cocinar un delicioso filete. ¡Prueba este pescado en diferentes platos y nunca te decepcionará!

Otras recetas de pescado