Utensilios de cocina:
- recipiente hondo para amasar masa;
- termómetro de cocina;
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- estofado
- batir
- plato hondo para huevos;
- un pequeño recipiente para coñac;
- película adhesiva
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina premium (tamizada) | 1 kg |
| Leche | 500 ml |
| Mantequilla | 100 g |
| Azucar | 200 g |
| Huevos De Pollo Frescos | 2-3 piezas |
| Levadura suave fresca | 40 g |
| Sal | 3-4 g |
| Vainillina | en la punta de un cuchillo |
| Coñac | 15-20 ml |
| Aceite vegetal | 40 ml |
Paso de cocción
- Caliente 500 ml de leche en una cacerola a una temperatura de 37-38ºС. Luego viértalo en un tazón para mezclar masa.
- Triture las manos con 40 g de levadura fresca y suave y agréguelas a la leche.
- Revuelva bien la masa con un batidor; la levadura debe disolverse por completo. Agregue 3-4 g de sal y 200 g de azúcar al mismo recipiente.
- Batir 2-3 huevos en un recipiente hondo separado un poco, luego agregarlos a la masa futura.
- Vierta 100 g de mantequilla derretida allí, aún debe estar tibia, pero en ningún caso caliente.
- Disuelva un poco de vainillina en 15-20 ml de brandy, literalmente en la punta del cuchillo. Agregue esta mezcla al bol de masa y mezcle todos los ingredientes con un batidor.
- Ahora en porciones pequeñas, vierta gradualmente 1 kg de harina en la masa. Si bien la masa es suave, puede continuar amasando con un batidor.
- Luego continúe amasando la masa con la mano, agregando gradualmente toda la harina. Como resultado, debe obtener una masa bastante suave. Incluso puede parecer que es líquido, pero no necesita agregar harina, no debe obstruirse.
- Después de verter toda la harina, amase la masa durante otros 5-7 minutos. Luego agregue 40 ml de aceite vegetal y continúe el procedimiento hasta que el aceite interfiera completamente en el bulto.
- Cubra el recipiente con la masa con film transparente y colóquelo en un lugar cálido.
- Esto se puede hacer en un horno cerrado y apagado con una luz encendida. El proceso de levantar la masa dura aproximadamente una hora y media.
- Coloque la masa aproximada en una mesa, espolvoreada con harina, recójala en un bulto redondo y liso. En este momento, puedes comenzar a esculpir de él todo lo que tu alma desea. Que tengas una buena cocina!
Video receta
Este video muestra cómo amasar la rica masa de levadura para hacer pasteles dulces. Puede ver claramente cómo combinar los ingredientes, qué consistencia debe ser la masa, cómo es adecuada la masa y qué resulta al final.
La masa de mantequilla se considera legítimamente la más esponjosa, abundante y deliciosa de todas las variantes de masa de levadura. Esta no es la masa más fácil, pero si sabes cómo cocinarla, el resultado complacerá incluso a las amas de casa novatas. Siga estrictamente la receta, y seguramente tendrá éxito.
La masa preparada de acuerdo con la receta descrita es adecuada para panecillos, panecillos, tartas, pasteles de queso e incluso pasteles grandes abiertos o cerrados. Siempre es adecuado y no requiere algunos ajustes, lo que acelera enormemente el proceso de su preparación. Y, a pesar de esto, sigue siendo exuberante y ligero, sea lo que sea que cocines con él. ¿Te gustó la receta de la masa de levadura de mantequilla? Resultó cocinarlo, ¿llegó a tiempo? ¿Para qué plato para hornear lo hiciste? ¿Disfrutaste el resultado? Si sabes cómo hacer esta masa aún mejor, o si tienes tu propia forma de preparar una deliciosa pastelería, ¡comparte tu conocimiento en los comentarios!
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Que tengas una buena lectura!
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