Charlotte con sémola y manzanas sin harina: recetas clásicas, originales y dietéticas

La clásica y magnífica charlotte sin harina es una receta antigua, que es una de las variedades de budín inglés con la adición de pan o galletas, así como varias frutas. Esta dieta para hornear es adecuada para aquellos que son delgados y tratan de comer bien.

Manzanas Rellenas

• Cuantas más manzanas, mejor. Aquí es justo parafrasear el conocido proverbio sobre gachas no estropeadas con mantequilla: "¡No se puede estropear una charlotte con manzanas!"
• Calificaciones de invierno. Son más firmes y le dan al postre un sabor agrio.
• Corte correcto. Es mejor cortar las manzanas en rodajas finas, luego se hornean mejor.

Charlotte sin harina en el horno

Receta básica con manzanas

La base de la receta de Charlotte con manzanas sin harina a menudo incluye sémola, ya que reemplaza la harina común debido a su consistencia y propiedades adhesivas.

Necesitarás:

• manzanas - 4 medianas, preferiblemente verdes;
• sémola - 1 vaso;
• kéfir - 1 taza o 250 ml;
• huevo de gallina - 1 pc .;
• azúcar granulada - 3 cucharadas soperas.

Cocinando

1. Remoje la sémola en el kéfir y deje que se hinche durante 1 hora.
2. En la mezcla final de sémola y kéfir, agregue un huevo, previamente molido con azúcar.
3. En una fuente de horno, corte las manzanas verdes en rodajas pequeñas y ordenadas, y complete la masa resultante. Hornee 40 minutos a una temperatura de 195 grados. Servir tibio.

Con sémola y requesón

El requesón es ciertamente un producto saludable, pero solo si es fresco y de alta calidad. El requesón es graso (aproximadamente 15-18%), mediano (aproximadamente 9-10%) y bajo en grasa (3-5%). Para esta receta, el queso cottage bajo en grasa es adecuado, además, reemplaza perfectamente la harina.

Necesitarás:

• manzanas - 4 medianas;
• huevo de gallina - 1 pc .;
• azúcar granulada - 1 taza;
• sémola - 1 vaso;
• mantequilla - 100 g;
• queso cottage suave bajo en grasa - 200 g;
• canela - opcional.

Cocinando

1. Mientras el horno se calienta, lave, pele y corte las manzanas verdes en rodajas o cubos pequeños, y luego espolvoree con azúcar.
2. Derrita la mantequilla en un tazón especial, a fuego medio, luego vierta la sémola y bata un huevo.
3. Mezcle la mezcla resultante con queso cottage y luego con manzanas preparadas.
4. Charlotte con sémola y manzanas sin harina se hornea en una forma engrasada con mantequilla o aceite vegetal durante 30 minutos a una temperatura de 190 grados.

Dietética con salvado

Bran: un producto que es un "caparazón" que queda después del molino harinero, y el 95% consiste en fibra, útil para el cuerpo humano para estimular los intestinos.

Necesitarás:

• manzanas grandes - 4 piezas .;
• kéfir - 1 taza;
• huevo de gallina - 3 piezas .;
• salvado de trigo - 2 tazas;
• mantequilla - 2 cucharaditas;
• azúcar - 6 cucharadas soperas;
• polvo de hornear - 1 paquete;
• canela y vainilla al gusto.

Cocinando

1. Encienda el horno para calentar hasta 190 grados.
2. Disuelva el polvo de hornear en un vaso de kéfir.
3. Batir los huevos a fondo con una batidora, mezclándolos con azúcar granulada y luego mezclar la mezcla con kéfir.
4. Agregue salvado, canela y vainilla al gusto para obtener una consistencia uniforme. La masa de salvado está lista.
5. Corte las manzanas limpias en trozos pequeños y colóquelos en la masa.
6. Engrase bien la fuente para hornear con mantequilla, vierta la masa en ella y hornee durante 1 hora a una temperatura de 190 grados.

Con pan seco

La receta de Charlotte con pan seco puede considerarse clásica para las antiguas cocinas inglesa y alemana. El pan se puede reemplazar con pan.

Necesitarás:

• manzanas - 5 piezas;
• pan seco - 1 pc .;
• huevo de gallina - 2 piezas .;
• mantequilla - 3 cucharadas soperas;
• crema - 100 ml;
• azúcar glas - 70 g;
• canela, nuez moscada - al gusto.

Cocinando

1. Lave, pele y pique finamente, preferiblemente manzanas de invierno en rodajas iguales. Espolvorea con una capa de azúcar en polvo y déjalo por un tiempo.
2. Tome un pan o pan blanco seco y córtelo en rodajas gruesas, y luego sumérjalo en una mezcla hecha de crema y huevos de gallina.
3. Tome una fuente para hornear alta, engrase con mantequilla, ponga las manzanas en azúcar en polvo en el fondo. Encima de las manzanas, coloque una capa de pan empapada en huevos y crema, espolvoree generosamente con nuez moscada, canela, luego coloque la capa de manzanas nuevamente, y así sucesivamente hasta que se llene el extremo. La capa superior debe ser manzana, espolvoreada con azúcar en polvo.
4. Hornee en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados. La preparación se verifica con la capa superior de manzanas y un agradable color marrón, que dará el polvo.

Charlotte sin harina y sémola con pan seco será más interesante si no la cocinas en la fuente de horno habitual, sino en una olla de barro, entonces el sabor del plato estará más saturado.

Con sémola y calabaza en olla de cocción lenta.

La calabaza es un vegetal útil para el cuerpo: con un contenido calórico de solo 22 kcal por 100 g, es rica en vitaminas y pectinas. La pulpa generalmente se consume, y las semillas y la cáscara se pueden usar como medicamento.

Necesitarás:

• pulpa de calabaza - 300 g;
• manzanas - 2 medianas;
• sémola - 1 vaso;
• azúcar granulada: media taza o 125 g;
• huevo de gallina - 3 piezas .;
• mantequilla - 5 cucharadas soperas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• canela, nuez moscada - al gusto.

Cocinando

1. Lave, pele y ralle la calabaza y las manzanas en un rallador grueso, espolvoree con azúcar.
2. En un tazón separado, bata los huevos con azúcar y sémola, agregando polvo de hornear, canela y nuez moscada.
3. Ponga las manzanas y la calabaza en una olla de cocción lenta engrasada con mantequilla, luego espolvoree con una capa de sémola con azúcar, luego nuevamente la capa de frutas y verduras. Rellene todo con mantequilla derretida, seleccione el modo "Hornear" durante 60 minutos.

Una receta de charlotte con sémola y calabaza es incluso para principiantes, pero si la masa no se ha horneado dentro del tiempo establecido, agregue otros 20 minutos de cocción.

Charlotte es un postre tradicional de manzana que se puede servir en la mesa tanto de lunes a viernes como en días festivos. Y no importa qué receta de Charlotte sin harina elijas, ¡definitivamente te deleitará con su sabor afrutado!

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