Recetas clásicas y fermentadas de pastel de charlotte con manzanas en el horno

Las sutilezas de la cocina.

Parece que es difícil hornear un pastel: batir los huevos con azúcar, agregar harina, verter manzanas y masa sobre las manzanas. Sin embargo, no todo es tan simple. Charlotte se basa en una masa de galletas caprichosa. Hay varios puntos que es importante tener en cuenta para que hacer charlotte con manzanas en el horno se convierta en una tarea fácil y agradable.

• Variedad de manzanas. Elige manzanas agrias. "Antonovka" es ideal para cualquier pastel de manzana, un aroma sutil e inolvidable y una acidez brillante sombrean maravillosamente la masa dulce. Si tales manzanas no están disponibles, elija una variedad agridulce o agregue bayas.
• Exuberante espuma. El secreto de una buena galleta está en la tecnología competente para batir huevos. Las proteínas deben estar frías. Agregue un poco de sal a ellos, luego la espuma se verá fuerte, magnífica y no se asentará.
• Horno caliente. La masa de esponja no debe colocarse en un horno frío. Entonces la masa se quemará en la parte superior y no se horneará. Precaliente bien el horno durante 10 minutos y solo luego coloque el pastel.
• ¡No mires! No abra la puerta mientras cocina charlotte en el horno. Esto no permitirá que la galleta se caiga.
• Especias Experimente con aditivos y especias. Además de la vainillina clásica, se puede agregar a la masa cardamomo o nuez moscada. Las manzanas combinan bien con el sabor a canela. El jengibre o una pizca de pimienta molida pueden darle sabor a la masa. ¡Lo principal es no exagerar!

Recetas clásicas de Charlotte del horno

De la Antonovka

Resultó que no era difícil hornear charlotte, solo necesitas saber claramente la receta. Esta receta de pastel de Charlotte con manzanas en el horno puede considerarse un clásico. En el corazón de una suave masa de galletas y manzanas de variedades agrias. Antonovka para tal pastel es una opción ideal. No hay refrescos en la masa, pero aún así resulta exuberante. Este efecto se logra mediante azotes mejorados.

Necesitarás:

• huevo - 5 piezas;
• azúcar - 1 taza;
• harina de trigo - 1 taza;
• manzanas agrias - 4 piezas;
• ácido cítrico: media cucharadita (o una cucharadita entera de jugo de limón).

Cocinando

1. Pelar las manzanas de las pieles y el medio. Cortarlos en rodajas.
2. Espolvorea las manzanas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Si usa ácido, espolvoree con lóbulos.
3. Batir los huevos Use la batidora a alta potencia, batir durante al menos 7 minutos.
4. Poco a poco vierta el azúcar en un tazón de huevos, sin dejar de batirlos. Verifique que esté completamente disuelto.
5. Tamice la harina y entre suavemente la masa en partes. Revuelva con una espátula de silicona o un batidor de abajo hacia arriba, no de manera intensiva.
6. Encienda el horno y deje que se caliente a 180 grados.
7. Extienda una forma ancha y poco profunda o una bandeja para hornear con aceite y un poco de polvo con harina.
8. Distribuya las manzanas en el fondo de la sartén.
9. Vierte la masa sobre ellos.
10. Hornee el pastel durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Mantenga la puerta del horno cerrada para que la masa suba y baje mejor. Con una brocheta de madera, verifique que la masa esté lista.

Con vainilla

Una receta asequible para Charlotte Charlotte en el horno lo ayudará a complacer los pasteles fragantes caseros para el té de la tarde.Hornear un pastel es fácil, especialmente cuando hay una receta paso a paso.

Necesitarás:

• manzanas - 7 piezas;
• azúcar - 1 taza;
• harina - medio vaso;
• huevo - 3 piezas;
• jugo de limon
• refresco - media cucharadita;
• la vainilla es un poco para el gusto.

Cocinando

1. Retire la mitad de las manzanas, cortadas en rodajas. Agregue un poco de jugo de limón en la parte superior para mantener el color.
2. Batir los huevos, la vainilla y el azúcar intensamente.
3. Agregue a ellos harina y refresco, previamente regado con jugo de limón.
4. Revuelva la masa con manzanas.
5. Humedezca un molde de silicona con agua y llénelo con masa.
6. Precaliente el horno a 200 grados.
7. ¿Cuánto tiempo tarda Charlotte en cocinar? Hornee Charlotte a esta temperatura durante la primera media hora hasta que estén doradas. Luego baje la temperatura a 190 grados y cocine por otros 15 minutos.
8. Verifique con un palillo de dientes si hay masa adentro. Si el pastel está húmedo, hornee otros 10 minutos hasta que esté horneado. El pastel no se hornea por mucho tiempo.

En lugar de un molde de silicona, puede tomar uno de vidrio. Charlotte en un plato de vidrio en el horno se hornea muy bien, es importante no olvidar lubricar previamente la forma y espolvorear con pan rallado.

Recetas de leche agria

En kéfir con manzanas dulces

Además de lo básico, hay recetas alternativas para el pastel de manzana. Prueba la opción de prueba de kéfir. Puede resultar un poco amargo, esto está bien compensado por el uso de manzanas de variedades dulces.

Necesitarás:

• manzanas - 500 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 1 vaso;
• azúcar - medio vaso;
• kéfir o yogurt - 1 taza;
• huevo - 2 piezas;
• polvo de hornear: media cucharadita.

Cocinando

1. Mantenga la mantequilla y el kéfir a temperatura ambiente durante 20 minutos.
2. En azúcar, agregue azúcar, bata los huevos y mezcle bien.
3. Combine el kéfir con la mezcla de aceite, agregue polvo de hornear y harina. La masa debe ser más espesa que para hornear panqueques.
4. Pelar y cortar las manzanas en cubos.
5. Vierta parte de la masa en forma engrasada.
6. Vierte las manzanas en el molde y vierte la segunda parte de la masa encima. Agite para que la masa se extienda de manera uniforme.
7. Coloque la bandeja de masa en el horno caliente. Elija una temperatura de 190 grados y un modo con circulación de aire caliente, hornee un pastel durante 45 minutos.

En crema agria

¿Has pensado cómo hacer charlotte con manzanas en el horno en un plato jugoso y satisfactorio? Entonces la receta con masa de crema agria es perfecta. Si le preocupan las calorías, tome crema agria sin grasa.

Necesitarás:

• manzana - 4 piezas;
• crema agria - 1 vaso;
• azúcar - 1 taza;
• harina - 1 vaso;
• huevo - 4 piezas .;
• refresco - 1 cucharadita;
• vainillina

Cocinando

1. Agregue refrescos a la crema agria.
2. Combina los huevos con vainilla y azúcar, bate.
3. Vierta la harina en la mezcla de huevo y luego agregue la crema agria mientras continúa batiendo.
4. Retire el centro de las manzanas y córtelo en rodajas.
5. Cubra una bandeja para hornear profunda con pergamino engrasado.
6. Ponga rodajas de manzana y vierta la masa de crema agria sobre ellas.
7. Cocine el pastel durante 45 minutos a una temperatura de 190 grados.
8. Deje que la charlotte esté lista para enfriarse ligeramente y sirva, adornando con crema batida. Esta es una gran opción para té o café.

La porción elegante para hornear siempre crea un ambiente especial. Batir la crema agria con azúcar y verter crema sobre el pastel, y ahora la charlotte habitual es más como un pastel de vacaciones que decorará su té de la tarde con su familia. Hacer un plato así es muy fácil y rápido.

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