Opciones de cocina marinada para la mejor barbacoa de carne 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, rallador o picadora de carne, varios recipientes para carne.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Limpiamos la carne de res de una película rugosa, venas, exceso de grasa. Necesitamos 6 kg de carne de res, preferiblemente lomo de res.
   
2. En una tabla de cortar, corta la carne en cubos pequeños de unos tres o cuatro centímetros de grosor. Dividimos las piezas en rodajas en varios recipientes con cantidades aproximadamente iguales. Necesitamos ocho contenedores separados.
   
3. Tomamos sal, carne salada en cada recipiente con aproximadamente una cucharadita de sal y pimienta con la misma cantidad de pimienta negra. Mezcle bien la carne para que esté saturada de especias. La sal y la pimienta negra son ingredientes esenciales de cualquier adobo de kebab. Tomamos limón fresco, lo cortamos por la mitad, exprimimos el jugo de limón en uno de los recipientes con trozos de carne, mezclamos.
   
4. Lavamos un tomate de tamaño mediano debajo del grifo, lo cortamos, exprimimos el jugo en el siguiente recipiente con carne, mezclamos la carne con la pulpa restante del tomate. Pele dos kiwis pequeños de la cáscara, córtelos en rodajas, mezcle con rodajas de carne en el siguiente tazón. En el siguiente recipiente con trozos de carne de res, agregue de tres a cuatro cucharadas de yogurt fresco, mezcle los ingredientes y deje que insistan. En el sexto recipiente con carne de res, agregamos aproximadamente 100 ml de vinagre de mesa, según la preferencia. Puede agregar menos vinagre o viceversa, más.
   
5. La siguiente porción de carne está saturada de vino tinto. El vino debe ser de alta calidad, porque el sabor de la barbacoa dependerá del sabor y la calidad del vino. Mezclar los componentes. Necesitábamos 100 ml de vino tinto. Se pelan dos o tres cabezas pequeñas de cebolla, se lavan con agua corriente, se pasan por una picadora de carne o se frotan sobre un rallador grueso. La mezcla resultante se envía a la penúltima porción de barbacoa, mezclar los ingredientes. Dejamos la última capacidad sin aditivos. La carne queda solo con especias: sal y pimienta negra molida.
   

Luego ensartamos la carne en un pincho, cada especie por separado, y la enviamos a la barbacoa.

Informacion util

1. Según los resultados de la degustación, los primeros lugares fueron ocupados por la barbacoa, cuyos adobos eran de yogur, sal y pimienta negra, cebollas, respectivamente.
2. En el último lugar había barbacoa, cuyo adobo consistía en jugo de limón, vinagre.

Video receta

Si desea obtener más información sobre los diversos adobos de barbacoa, para obtener información interesante del famoso cocinero de Stalik, debe ver este video.