Kebab de conejo: una dieta y un plato muy sabroso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• platos para encurtir carne;
• un tazón grande para hacer marinado;
• cucharada
• tabla de cortar
• un cuchillo
• prensa de ajo;
• película adhesiva;
• parrilla de barbacoa
• sartén grande;
• espátula de silicona;
• Un plato grande para servir kebab con salsa sobre la mesa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación

Para cocinar barbacoa tomaremos dos cadáveres de un conejo. Los animales son pequeños, y quiero freír más kebabs para comer. Pero si solo tiene una carcasa, solo tome los ingredientes aproximadamente la mitad, no hay marcos rígidos.

1. Preparamos los cadáveres: cortamos la carne de la región abdominal, porque es muy delgada en este lugar y no es adecuada para la barbacoa, es mejor usarla para cocinar otros platos. Eliminamos todos los despojos, también se pueden preparar por separado. Para la barbacoa, deje la parte carnosa: espalda, pechuga, patas. Desplegamos el pecho, dándole un aspecto plano, y lo colocamos en un plato para encurtir. Si usa una sartén pequeña, puede cortar la carcasa en varias partes para colocarla de manera más compacta.
   
2. Tomamos un montón de romero, cortamos los tallos gruesos, imitamos los verdes en nuestras manos y rociamos los cadáveres con ellos.
   
3. Ponemos los tres tallos de la cebolla del bastón enteros al lado del conejo; necesitamos encurtir la cebolla.
   

Marinar carne

Marinada de cocina:

1. Vierte 75 ml de aceite de oliva en un tazón grande.
   
2. Corta dos limones por la mitad y exprime el jugo de cada mitad en aceite. Mitades de limón exprimidas cortadas en aros y enviadas a la carne.
   
3. Vierta una cucharada (sin portaobjetos) de pimienta negra. Vierta 2 cucharadas de vinagre de manzana.
   
4. Exprime 5-6 dientes de ajo.
   
5. Mezclamos todo y vertimos la marinada en un recipiente con un conejo.
   

Cubrimos el recipiente con film transparente y lo colocamos en un lugar frío. Dejamos la carne en la marinada durante al menos 6 horas, y preferiblemente durante un día. Durante este tiempo, es aconsejable girarlo varias veces para que quede marinado de manera uniforme.

Hacer salsa

Hacia el final de marinar la carne, hacemos una hoguera y, mientras se enciende, comenzaremos a preparar salsa de champiñón, que también puede servir como guarnición para la barbacoa.

1. Moler a fondo un montón de estragón (de lo contrario se llama estragón).
   
2. Cortar en rodajas 1 kilogramo de champiñones.
   
3. Calentamos la sartén (si es posible, es mejor hacerlo también al fuego), ponemos 100 g de mantequilla, ayudamos a que se derrita y vierta inmediatamente los champiñones picados. Freírlos a fuego alto hasta que estén dorados.
   
4. Cuando los champiñones estén fritos, vierta medio litro de crema en una sartén, 1 cucharada de mostaza, sal y mezcle.
   
5. Esperamos a que la salsa hierva, le agregamos estragón picado, mezclamos por última vez e inmediatamente retiramos del fuego.
   

Cocina barbacoa

1. Extienda el cadáver de un conejo o trozos en rodajas en una parrilla de barbacoa. Ponemos la parrilla con carne a la parrilla.
   
2. Y justo ahora es hora de salar la carne. Espolvorea generosamente con sal, primero por un lado, luego, cuando le demos la vuelta, sal por el otro.Al lado del conejo, coloque el batun de cebolla en escabeche. También se puede salar. Las cebollas no necesitan hornearse al fuego durante mucho tiempo; tan pronto como nos damos cuenta de que se ha ablandado, lo retiramos.
   
3. A medida que se cocina la carne, déle la vuelta, asegurándose de que se caliente uniformemente y fría por todos lados. Cuando la barbacoa esté casi lista, con una espátula de silicona, cúbrala con la mitad de la mostaza restante, dé la vuelta y repita las manipulaciones con la mostaza en el lado opuesto.
   
4. Extienda suavemente las verduras de la marinada sobre la carne y retire la barbacoa del fuego en el plato. Extienda la salsa de champiñón preparada encima.
   

Video receta

Sugerimos observar todo el fascinante proceso de preparar este plato original en un video que muestra y comenta literalmente cada paso para que incluso el chef inexperto no tenga ninguna pregunta.

El kebab de conejo no es un plato cotidiano. Es necesario abordar su preparación con alma, escuchando atentamente todas las recomendaciones descritas. Y luego obtendrás un plato festivo increíblemente delicioso, y tus invitados seguramente te pedirán que cuentes el secreto de hacer un refrigerio tan bueno.

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