Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, brochetas - 6 piezas, papel de aluminio, leña, fósforos, papel, barbacoa abierta.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Hígado de res | 1 kg |
| Grasa de cerdo | 500 g |
| Condimento Kebab | 0.5 paquete |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Pimentón molido | 0.5 paquete |
| Mantequilla | 50 - 60 g |
| Cebollas | 2 piezas |
| Plumas de ajo | 6 - 8 piezas |
| Lechuga | 8-10 piezas |
Paso de cocción
Preparación del hígado
- Corte 1 kg de hígado en rodajas para ensartarlas en una brocheta. Es aconsejable elegir el hígado sin venas y conductos, luego las piezas serán lisas y no flojas.
- Cortar rodajas finas de 0,5 kg de grasa. Su tarea es dar grasa y dar jugosidad al hígado. Si lo desea, la piel se puede cortar.
- Encadena el hígado en un pincho. Luego ensarta un trozo de tocino. Alterne un trozo de hígado con un trozo de tocino. Aproximadamente una cuerda en 6 - 7 piezas. Cadena no de borde a borde, sino para que las piezas estén en el medio, para que luego pueda envolverlas en papel de aluminio.
- Extendemos las brochetas con el hígado a la parrilla, sin esperar hasta que se queme toda la leña. Para evitar que el fuego se desate y evitar que nuestra barbacoa se queme, siempre tenga a mano una botella de agua para extinguir la llama a tiempo. Dé la vuelta periódicamente para que no haya partes quemadas.
- Tan pronto como el hígado y el tocino estén dorados, retírelos del fuego. La tarea consistía en crear una corteza dorada y dar olor a fuego, humo, fuego.
Papel de aluminio para hornear
- Ponemos cada brocheta en una hoja de papel detallada. Pon un trozo de mantequilla encima, unos 10-20 g.
- Espolvorear con condimento para barbacoa. La composición del condimento incluye sal, por lo que puede ser bastante salada, no exagere. Agregue pimienta negra molida y pimentón molido. Todos los condimentos se pueden mezclar primero en una taza y luego espolvorear con barbacoa.
- En el lado de la barbacoa ponemos un tallo verde fresco de ajo. Si lo desea, puede agregar cebollas, cortadas en aros.
- Envuelva el papel de aluminio con fuerza para que el jugo no salga. El resultado fue un brillante "cariño".
- Brochetas envueltas vuelven a poner en la parrilla.
- Después de 30 minutos, el plato está listo. Nos retiramos del fuego. Expande la lámina.
- Lo extendimos en un plato decorado con lechuga. El hígado resultó en su propio jugo, con un poco de grasa. Fácil de quitar de los pinchos.
Video receta
Este video muestra cómo freír kebabs del hígado al aire libre. Verá qué rebanadas necesita para cortar el hígado y la grasa, cómo envolverlas con papel de aluminio y qué grado de tostado resultó.
Entre las muchas opciones de cocina, las recetas de kebab del hígado ocupan su lugar especial. Al cocinarse adecuadamente, una barbacoa de este tipo resulta sorprendentemente jugosa, fragante y tierna. Debido a su sabor brillante, los kebabs de hígado ganaron gran popularidad entre los amantes de la deliciosa comida, especialmente en sus casas de verano. Y el olor a humo, fuego y barbacoa convertirá su fin de semana en unas vacaciones inolvidables, especialmente si decide invitar a sus amigos. ¿Cocinas pinchos del hígado? Comparte en los comentarios lo que prefieres para cocinar kebabs. Le deseamos una agradable estancia con amigos.
Cargando ...