Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, refrigerador, bandeja para hornear, frasco de tres litros, papel de aluminio, cuchillo, brochetas largas, balanzas de cocina, recipiente hondo con tapa.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Carne | 500 g |
| Arco | 200 g |
| Pimienta | 1 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
| Jugo de limon | 1 cucharada l |
| Mostaza | 1 cucharada l |
| Laurel | ½ hoja |
| Arroz | 120 g |
| Tocino ahumado | 100 g |
Paso de cocción
- Enjuague y seque bien la carne. Elimine cualquier cosa innecesaria: huesos pequeños, tendones, películas, etc. Se permite la presencia de grasa, pero no deje demasiado. Cortar la carne en trozos grandes. Recuerda que en la jarra caben tres o cuatro brochetas. 4 piezas caben en cada brocheta. A partir de aquí, calcule cómo corta la carne en porciones idénticas, y eso fue 12 o 16 piezas.
- Pelar y enjuagar la cebolla. 200 g de cebolla: esto es aproximadamente (dependiendo del tamaño de las bombillas) 2-3 piezas. En cualquier caso, la cebolla no será superflua, así que si no tienes pesas, puedes limpiar 3 cebollas. Cortar la cebolla en medio aros. Pon la cebolla picada en un recipiente hondo y aplástala bien con las manos.
- Vierta 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita pimienta negra, 1 cucharada l jugo de limón y 1 cucharada. l mostaza Revuelva junto con las cebollas y triture bien.
- Pon la carne en la cebolla y vuelve a mezclar bien.
- Cubra el tazón y refrigere por 2 horas para marinar.
- Después de dos horas, comience a prepararse para hornear. Prepare brochetas largas, un frasco de tres litros. No encienda el horno (a diferencia de cualquier pastelería, aquí primero coloca las latas en el horno y solo luego lo enciende). Vierta 120 g de arroz crudo en el fondo del frasco; lo protegerá del riesgo de reventar, además, este es un excelente acompañamiento para la barbacoa.
- Corte 100 g de tocino ahumado en rodajas finas: le dará a la carne un sabor ahumado. Ahora puede ensartar carne en una brocheta, alternando con tocino ahumado picado.
- Pon la cebolla que ha quedado en el fondo del frasco (en la foto).
- Baje las brochetas en un frasco, rompa los bordes que sobresalen.
- Cubra el cuello de la lata con papel de aluminio, envuélvala muy bien.
- Poner en un horno frío y encender a una temperatura de 220 ° C. Hornee el kebab por 1 hora y 15 minutos. Después del tiempo especificado, apague el horno y ábralo durante otros 15 minutos, la temperatura bajará y la carne se cocinará.
- Consigue las brochetas (con cuidado, porque los bancos tienen vapor muy caliente).
- Coloque el kebab con verduras y verduras (frescas o en escabeche). Adornar se puede servir arroz desde el fondo de la lata.
Variante de adobo para barbacoa sobre crema agria
Puedes cocinar otra versión de marinada en crema agria. Solo cambia lo que agrega a las cebollas y la carne, todos los demás principios de cocción siguen siendo los mismos.
Ingredientes
- una cucharadita de pimienta negra molida;
- una cucharadita de sal de mesa;
- 200 ml de crema agria al 15%;
- 20 ml de vodka;
- ½ hoja de laurel.
Video receta
Mire en el video la receta de brochetas de barbacoa en el horno y asegúrese de que no haya nada complicado. La participación humana en el proceso es mínima. Después de ver, no habrá secretos: todo será simple y claro.
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