Jugosa barbacoa de cerdo al horno бан

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, tazón, frasco de 3 litros, brochetas de madera, papel de aluminio, refrigerador, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocina marinada

1. Cortar en trozos grandes 1 - 1.5 kg de collar de cerdo. Ponga la carne picada en un tazón y espolvoree con mucha sal. Exprima el jugo de la mitad del limón, vierta la carne sobre él.
   
2. Espolvorea 1 cucharada. l condimento que te gusta. Puede tomar un condimento listo para la barbacoa, puede mezclar varios condimentos diferentes en este plato y llenarlos de manera uniforme con carne.
   
3. Vierta 1/2 taza de cerveza. Si va a dar barbacoa a los niños, la cerveza se puede reemplazar con kéfir, leche, jugo de tomate, agua con gas, etc.
   
4. Mezcle todo bien con las manos, como si exprimiera el contenido en la carne.
   
5. Cortamos 2 - 3 cebollas con aros anchos, no separamos los aros. Añadir a la carne. Es recomendable poner la carne con la marinada debajo de la prensa, aunque esto no es necesario. Ponemos en el refrigerador por 2 horas.
   

Cocina barbacoa

1. Después del tiempo indicado, alternamos trozos de carne y aros de cebolla en brochetas de madera. Son brochetas de madera hechas de árboles frutales que agregan un sabor extra a la carne. Para que no comiencen a quemarse en el horno, manténgalos en agua durante 20 minutos antes de enhebrarlos.
   
2. El adobo restante después de la carne se puede verter en el fondo de la lata. Para darle un sabor ahumado a la barbacoa, puede verter 1 cucharada. l humo liquido O, como opción, haga un carbón de una pieza de madera quemada y póngalo en el fondo de la lata. Cuando se calienta, el carbón dará su olor. Coloque la barbacoa en una jarra de 3 litros. No los metemos fuertemente en el frasco, dejamos algo de distancia para que circule más aire. Si todos los kebabs no encajan, es mejor tomar otro frasco. Idealmente, cuando el banco tiene 4 - 5 brochetas.
   
3. Cubra el frasco con papel de aluminio. Puede hacer un pinchazo en la lámina para liberar vapor.
   
4. Ponemos en un horno frío para que la jarra en el horno caliente no se rompa. Es aconsejable colocar el frasco en una rejilla de alambre para que se produzca un calentamiento uniforme tanto arriba como abajo. Encienda el horno a 200 - 220 grados. La jarra de barbacoa se calentará gradualmente junto con el horno. Hornee por 1 hora.
   
5. Después de apagar el horno, no lo abra inmediatamente, deje que se enfríe gradualmente durante 15 a 20 minutos. De lo contrario, debido a una fuerte caída de temperatura, el banco puede explotar.
   
6. Sacamos el kebab preparado del frasco y lo ponemos en un plato.
   

Resultó carne tierna, suave y sabrosa. Se puede servir con salsa de tomate, adjika, tomates frescos o pepinos. Se adaptará a cualquier guarnición.

Video receta

En este video puedes ver cómo cocinar kebab en un frasco. Aquí verá qué rebanadas de carne cortar, cómo marinar, ensartar brochetas y hornear en el horno.