Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina portátil, caldero, tabla de cortar, cuchillo, tazón, plato plano, cuchara ranurada con mango largo.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| cuello de cerdo | 3,5 kg |
| cebollas | 1 kg |
| gordo | 500 g |
| perejil | 1 manojo |
| sal | 1-1.5 Art. l |
| pimienta negra molida | 1-1.5 Art. l |
| cebolla roja | 2 piezas |
| salsa de tomate | 1 paquete |
Paso de cocción
- Cortar el cuello de cerdo en la cantidad de 3,5 kg en una tabla de cortar en trozos grandes (como para los hombres). Ponemos la carne en un recipiente separado, retiramos hasta el lado.
- Cebollas en la cantidad de un kilogramo, es posible un poco más, limpiamos la cáscara, lavándola con agua corriente. Luego lo cortamos en medias anillas, lo dejamos a un lado.
- Un gran manojo de perejil verde debajo del grifo, picar finamente en una tabla de cortar y mezclar con cebolla picada.
- En un recipiente con trozos de carne picada, enviamos una cucharada y media de sal y la misma cantidad de pimienta negra. Mezcle alimentos y especias a fondo para que la carne esté saturada con especias tanto como sea posible. Aquí puedes agregar otras especias, las que prefieras. Cuando la sal y la pimienta negra se distribuyen uniformemente en la carne, deje marinar los ingredientes durante 1-2 horas.
- Encendemos el fuego en la estufa, ponemos un caldero con una capacidad de 16 litros.
- La grasa en la cantidad de 500 gramos se corta en platos anchos. Extendimos los platos de grasa por todo el fondo del caldero uno a uno. Apila la grasa para que la carne no se queme. La grasa dará grasa, y esto ayudará a evitar la quema.
- Ahora tomamos los trozos de carne picados, los ponemos en una capa densa sobre la manteca de cerdo.
- Coloque una capa de cebolla mezclada con perejil encima de la carne. Luego extendimos la carne nuevamente, y encima una capa de cebolla, distribuyémosla uniformemente por toda la carne.
- Cerramos el caldero con una tapa, hacemos un fuego promedio y esperamos un ligero chirrido en el caldero. Comienza a ahogar la grasa.
- Cuando comience la calabaza fuerte, abra la tapa del caldero, mezcle los ingredientes con una cuchara ranurada con un mango largo.
- Cerramos la tapa, a fuego medio seguimos manteniendo la carne durante unos diez minutos. Durante este tiempo, las cebollas darán jugo, la carne languidecerá en este jugo.
- Abra el caldero, mezcle la carne con la cebolla nuevamente. Vemos que la cebolla liberó el jugo abundantemente. Determinamos los trozos de grasa más cerca de las paredes de los platos para que la grasa continúe calentándose. Cerramos el caldero y lo dejamos a fuego medio durante más tiempo.
- Cuando el tiempo total de estofado de carne sea media hora, abra el caldero y vea una gran cantidad de grasa, jugo de cebolla.
- Repetimos tales acciones nuevamente después de siete a diez minutos, pero después de eso ya no cerramos el caldero con una tapa, sino que permitimos que el líquido se evapore. Revuelva los ingredientes de vez en cuando.
- Cuando casi todo el líquido se ha evaporado, seleccionamos trozos de grasa del caldero con una cuchara ranurada, ya ha cumplido su función.
- Distribuimos todas las rodajas de shish kebab sobre el caldero, dejamos cocinar hasta que se forme una corteza dorada característica. Para esto necesitamos 5-10 minutos.
- Cuando el kebab obtenga una deliciosa corteza rosada, colóquela en un plato plano grande, decore con aros de cebolla roja picados previamente y perejil verde.
- Corte 3-4 cebollas en una tabla de cortar muy finamente, colóquelas en un recipiente separado.Agregue una cantidad arbitraria de salsa de tomate (la que prefiera), mezcle los ingredientes con cuidado, esta es una salsa clásica de kebab.
Consejos útiles
- El shish kebab cocinado en un caldero resulta muy jugoso y suave debido a que languidece en el jugo de cebolla. No se compara con la barbacoa cocinada a la parrilla. Prepare dicho producto si no tiene la oportunidad de salir al aire libre en casa.
- Aunque el kebab no está preparado a la parrilla, el olor a bruma todavía está presente en él.
- Sírvelo con vegetales frescos, trata a tus amigos y familiares, diviértete.
Video receta
Verás lo simple que es en casa cocinar una deliciosa y jugosa barbacoa en un caldero al fuego en casa. Aprenderá qué productos se necesitan para el producto, cómo prepararlos adecuadamente para su uso.
Muchos de ustedes saben cocinar asado a la parrilla. Lo haces para invitados o familiares, yendo al campo. ¿Y tuviste que freír la barbacoa en un caldero e incluso en la hoguera? Si creó un producto así, comparta sus impresiones. ¿Es cierto que es más jugosa y sabrosa que la cocinada a la parrilla? ¿Cómo reaccionaron los miembros de su familia al plato en la hoguera?
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