Sopa de repollo con pollo: una rica y deliciosa receta rusa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• olla con una capacidad de 4.5-5 litros con tapa;
• una sartén
• tabla de cortar
• tabla de cortar para carne;
• cuchillo de cocina
• un cuchillo para carne;
• rallador
• cuenco hondo
• skimmer
• cucharón de sopa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar caldo y carne

1. Enjuague la carne de pollo (600 g), elimine el exceso de grasa. Ponga las piernas en una olla con agua fría para beber (3 L). Agregue la cebolla cortada por la mitad (1 pc). Lave primero las cebollas, corte el fondo, córtelo por la mitad. La cáscara no se puede quitar, le dará al caldo un hermoso color amarillo.
   
2. Cocine durante 10-15 minutos debajo de la tapa, quitando la espuma, a fuego medio. Poner en un caldo media porción de sal (10 g). Deje hervir el caldo durante otros 10-15 minutos hasta que la carne esté lista.
   
3. Retire del fuego, retire la carne y las cebollas hervidas con una cuchara grande con ranuras (deseche).
   
4. Enfría las piernas. Separe la carne de los huesos, córtela en trozos grandes o divídala en fibras (como desee).
   

Preparación de verduras

1. Lave bien los tubérculos de papa, zanahorias, tomates, repollo y verduras. Pelar las papas (600 g), cortarlas en trozos. Poner en un plato hondo con agua.
   
2. Pelar las zanahorias (2 medianas), rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pelar la cebolla (2 piezas), cortar en cubos pequeños.
   
3. Dientes de ajo pelados picados (4 dientes) finamente. Rallar tomates picados gruesos (400 g).
   
4. Picar la col (700 g) finamente.
   

Cocinar sopa de repollo

1. Coloque la olla de caldo a fuego medio. Ponga las papas y el repollo picado en el caldo de carne. Poner una hoja de laurel (2 piezas). Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Durante este tiempo, cocine el asado.
   
2. En una sartén bien calentada con aceite vegetal (50 ml), ponga las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Saltee las verduras, revolviendo durante 6-8 minutos a fuego medio.
   
3. Agregue puré de tomates rallados y ajo finamente picado a la sartén. Agregue azúcar granulada (1 cucharadita sin tapa) a la tostación para reducir el sabor agrio. Oscurezca los alevines, reduciendo el fuego a medio, 2-3 minutos.
   
4. Transfiere la fritura a la sartén. Apaga el fuego. Poner pimienta negra molida (al gusto). Agregue la sal restante (10 g).
   
5. Cocine a fuego lento hasta que las papas y el repollo estén listos (otros 10-15 minutos). Luego agrega la carne.
   
6. Ajuste el sabor usted mismo agregando sal, azúcar, pimienta o ácido si es necesario. Deje la sopa de repollo reposar durante 10-15 minutos en la estufa debajo de la tapa. Servir
   
7. Al servir, agregue eneldo verde finamente picado y perejil (un pequeño grupo) a los platos, una cucharada de crema agria (de los 100 ml disponibles).
   

Video receta

En el video, verá una preparación detallada paso a paso de este delicioso primer plato.

Otras recetas de sopa