Magdalenas de Mega Chocolate - Increíblemente Deliciosas

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, horno, batidora, tamiz, báscula de cocina, olla, plato hondo, espátula, bolsa o film transparente, 3 cuencos profundos, moldes para magdalenas, bandeja para hornear, cuchara, bolsa de repostería.

Los ingredientes

Paso de cocción

Ganache

1. Primero debes cocinar ganache, para esto debes tomar 200 g de chocolate negro al 56% y 200 g de crema al 33%. Lleve la crema a ebullición (pero no hierva) y luego viértala en un plato hondo con chocolate.
   
2. Deje reposar la mezcla durante varios minutos y luego, con una espátula, comience a mezclar suavemente desde el medio hasta los bordes. Para hacer la masa más homogénea, puede ser interrumpida por una licuadora sumergible. Cubra el ganache enfriado con una lámina o bolsa y póngalo en el refrigerador por 8 horas.
   

Magdalenas

1. Tamizar 100 g de cacao en un recipiente hondo, agregarle 6 g de bicarbonato tamizado, así como 280 g de harina y 10 g de levadura, mezclar bien. Para hornear, es mejor usar cacao en polvo alcalino, luego el sabor será más pronunciado y el color estará saturado. Luego ponga los ingredientes secos a un lado y comience a mezclar los húmedos.
   
2. En un recipiente aparte con una batidora, combine 2 huevos de gallina, una pizca de sal, 400 g de azúcar. Batir estos ingredientes a alta velocidad durante varios minutos hasta que se forme una masa exuberante y ligera.
   
3. A continuación, agregue a los huevos batidos y el azúcar 150 g de aceite de girasol refinado y 150 g de leche. Continúa batiendo los ingredientes a baja velocidad hasta que quede suave. Después de haber mezclado los huevos con leche y mantequilla, agrégueles productos tamizados secos, luego a una velocidad lenta, mezcle hasta que quede suave. Asegúrese de que no haya grumos en la prueba.
   
4. Continuando batiendo, agregue 4 cucharadas a la masa de chocolate. l agua hirviendo La masa de consistencia debe parecerse a la crema agria espesa.
   
5. El horno debe precalentarse. Vierte la masa de chocolate en papel preparado o moldes de silicona. Tenga en cuenta que la masa en los formularios no debe ser más de la mitad, o mejor, un poco menos, de lo contrario, sus cupcakes se levantarán demasiado y se "escaparán" del formulario.
   
6. Coloque la bandeja para hornear con los moldes en el horno y hornee a 180 grados durante 20-25 minutos (dependiendo de su horno). Puede verificar la preparación de la prueba con un palillo de dientes: si lo sumerge en el centro de la magdalena y está completamente seco, entonces la cocción está lista.
   

Crema

1. En 250 g de queso crema, agregue 50 g de azúcar en polvo. Batir la mezcla con una batidora durante varios minutos. Retire el ganache frío del refrigerador y agréguelo al queso crema. Batir nuevamente con una batidora a baja velocidad hasta que quede suave.
   
2. Ponga la crema a un lado durante 20 minutos para que alcance la temperatura ambiente y sea más fácil decorar pastelitos. Coloque la crema en una bolsa de pastelería especial o bolsa desechable con una punta cortada, y luego decore los pastelitos a su gusto.
   

Video receta

En el video presentado, el autor le dirá cómo hacer deliciosos pastelitos de chocolate con crema de chocolate. Después de ver el video, puede repetir fácilmente esta receta sin la experiencia de hacer postres.