Increíble pastel de chocolate - receta con foto paso a paso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un conjunto de contenedores de diferentes profundidades;
• una cucharada
• una cucharadita
• un mezclador
• plato para hornear;
• papel pergamino;
• pequeña sartén / cucharón;
• tabla de cortar
• plato para servir;
• un tamiz
• batir
• envoltura de comida.

Los ingredientes

Paso de cocción

Bizcocho

1. Tamizar 150 g de harina, 50 g de cacao en polvo, un polvo de hornear para masa y bicarbonato de sodio en un recipiente aparte y mezclar con un batidor hasta que quede suave.
   
2. Introduzca 2 huevos de gallina grandes en otro tazón, agregue una pizca de sal y aproximadamente 180 g de azúcar. Batir la batidora durante 7 minutos a alta velocidad, se recomienda incluso configurar un temporizador.
   
3. Después de batir, agregue 120 ml de leche a la masa blanca exuberante resultante y revuelva hasta que esté suave, luego vierta 100 ml de aceite vegetal y también mezcle.
   
4. Vierta rápidamente la mezcla seca en la masa resultante y mezcle con una batidora a baja velocidad con una cuchara o un batidor.
   
5. Vierta la masa de chocolate en una fuente para hornear cubierta con papel pergamino (los ingredientes están diseñados para 22 cm de diámetro) y envíela al horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.
   
6. Puede verificar la preparación con un palo de madera: debe salir de la galleta terminada sin restos de masa.
   
7. Se recomienda envolver la galleta enfriada terminada en una película adhesiva y ponerla en el refrigerador durante un par de horas. Por lo tanto, adquirirá una estructura conveniente para crear un pastel y no se desmoronará. Si se acaba el tiempo, también puede poner una galleta en el congelador durante 30-40 minutos.
   

Crema

1. A 1 cucharadita. gelatina agregue 3 cucharadas. l ordeñe o tome agua y deje que se hinche por el tiempo indicado en el paquete.
   
2. Derrita 120 g de chocolate negro o con leche en un baño de agua o microondas y combine con 200 ml de leche condensada, mezcle bien y ponga en el refrigerador por 20 minutos.
   
3. Pre-enfriar 315 g de crema agria al 20%, verter en un recipiente profundo y batir con una batidora.
   
4. Lo espesamos con una mezcla de 2 cucharadas. l azúcar en polvo y 1 cucharada. l almidón, que introducimos y removemos gradualmente. Después de eso, batir la masa durante 5 minutos.
   
5. Del refrigerador tomamos la leche condensada con chocolate y la agregamos gradualmente a la crema agria y mezclamos bien.
   
6. Diluimos la gelatina (¡pero en ningún caso la llevamos a ebullición!) En un baño de agua, deje que se enfríe un poco, póngala en la crema y mezcle con una batidora a baja velocidad.
   
7. Coloque la crema terminada en el refrigerador por 10-15 minutos.
   

Dulce de chocolate

1. Vierte 4 cucharadas en el cubo. l azúcar, 2 cucharadas l cacao en polvo, 4-5 cucharadas. l leche y 1 cucharada. l mantequilla
   
2. Encendemos el fuego, esperamos la disolución completa de los ingredientes y dejamos que los dulces hiervan durante 2-3 minutos. Retirando del fuego, enfriar un poco la mezcla. Debe ser uniforme y viscoso.
   

Hacer un pastel

1. Sacamos la galleta del refrigerador, la liberamos de la película adhesiva y la dividimos en 3 capas de pastel.
   
2. Llenamos la cereza congelada con 2 cucharadas. l glasear el azúcar y dejar que se descongele y dejar que fluya el jugo; Puedes usar el microondas para acelerar el proceso. Si usa cerezas frescas, debe hervirlas con azúcar durante varios minutos para que las bayas dejen fluir el jugo.
   
3. Filtramos el jugo de cereza a través de un tamiz y, si es necesario, le agregamos azúcar para hacer un jarabe.
   
4. Remoje cada jarabe en jarabe en cantidad promedio.
   
5. Extendemos el primer pastel en un plato para servir y engrasamos generosamente con una crema espesa y espolvoreamos con cerezas, exprimiéndolas suavemente en la crema.
   
6. Repita el procedimiento para el segundo pastel y cúbralo con el tercero.
   
7. Si queda un poco de crema, engrasa la superficie lateral del pastel con ella.
   
8. Cubra la parte superior con dulce de chocolate, después de lo cual enviamos el pastel en el refrigerador durante 1-2 horas, para que el dulce se congele por completo y los pasteles estén saturados con jugo de cereza y crema. ¡El pastel está listo!
   

Video receta

También puede ver cómo se prepara este pastel en un video en el que se demuestran todas las etapas de preparación.

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