Los expertos culinarios, especialmente los principiantes, a menudo confunden un plato de Bulgaria con un plato de Grecia. ¿Cuál es la diferencia entre la ensalada Shopsky y la ensalada griega? En el primero, siempre hay un pimiento dulce fresco. Tradicionalmente, se cocina con queso feta y "griego" - con queso feta. La clásica ensalada "Shopsky" seguramente se colocará en capas. En Bulgaria, los productos para un plato se trituran finamente, en Grecia, de forma gruesa.
Historia: mezcla todo a la mano
La ensalada es un plato nacional búlgaro. Primero apareció en el oeste del país. Recibió su nombre en honor a las tiendas: el grupo étnico de búlgaros. Las personas que viven en zonas montañosas utilizan los productos más simples y asequibles para preparar sus comidas. Entonces, con la ensalada, todo lo que estaba a mano se mezcló con ella.
La receta de la ensalada "Shopsky" se conoció en 1956. En este momento, el turismo se estaba desarrollando activamente en Bulgaria. En el complejo de Druzhba, los chefs decidieron ofrecer un sabroso aperitivo de verduras y queso de temporada. Después de eso, la popularidad del plato aumentó rápidamente: la receta fue publicada en publicaciones culinarias, utilizada en el menú de restaurantes en otros países. Hoy es un placer preparado por checos, macedonios, serbios, albaneses y otros residentes de Europa del Este.
Receta clásica (búlgara) para ensalada Shopska
Descripción. En la versión tradicional, los ingredientes se colocan en capas: tomates, pepinos, queso feta. Los productos de color blanco, verde y rojo simbolizan la bandera nacional. La receta búlgara para la ensalada "Shopsky" implica el uso de pimientos frescos. En temporada, es mejor dar preferencia a los productos del suelo.
Ingredientes
- tomates - 100 g;
- pepinos - 100 g;
- dos pimientos de color verde y rojo;
- cebolla - 50 g;
- queso feta - 50 g;
- aceitunas - 50 g;
- perejil - 20 g;
- una cucharada de aceite de oliva;
- una y media cucharadas de jugo de limón;
- sal marina, especias.
Cocinando
- Cortar los tomates sin tallo en rodajas pequeñas.
- Moler los pepinos en rodajas semicirculares.
- Los pimientos pelados trituran la paja.
- Moler la cebolla.
- Mezcle las verduras, sazone con jugo de limón, aceite de oliva, agregue especias.
- Moler el perejil, dividir las aceitunas en anillos delgados. Agréguelos a la masa de ensalada en la parte superior sin revolver.
- Espolvorea la parte superior con queso feta rallado.
Versión serbia de la "Estrella de los Balcanes"
Descripción. A diferencia del clásico, la receta serbia para la ensalada "Shopska" incluye pimiento picante, que se puede combinar con dulce o incluso reemplazarlo. Los pepinos deben ser pelados. En lugar de jugo de limón - vino, vinagre de mesa.
Ingredientes
- tres pepinos frescos;
- tres tomates
- tres pimientos morrones;
- un pimiento verde;
- queso feta - 150 g;
- una cebolla variedad dulce;
- una cucharada de vinagre;
- aceite de oliva - 35 ml;
- verduras, aceitunas;
- especias
Cocinando
- Cortamos en pequeños círculos o rodajas de pimiento, tomates, pepinos.
- Pica finamente las verduras, las cebollas y los pimientos picantes.
- Mezcle los ingredientes, sazone con especias y condimentos.
- Finamente picado o grueso tres quesos, espolvoree con ensalada.
Con pimienta al horno y queso feta
Descripción. Una opción interesante con un sabor picante debido a la pimienta al horno. Para preparar una ensalada "Shopsky" en casa es posible en capas y con una mezcla. Pero en cualquier caso, el queso rallado está en la parte superior.
Ingredientes
- cuatro tomates;
- dos pimientos rojos;
- dos pepinos
- una cebolla dulce;
- queso feta - 150 g;
- aceitunas
- un pequeño manojo de perejil;
- aceite de oliva - 50 ml;
- jugo de limón o vinagre de vino - 20 ml;
- especias
Cocinando
- Hornee los pimientos durante media hora. Luego los ponemos en una bolsa de plástico por 15 minutos.
- Retire la cáscara de la pimienta al horno, retire las semillas. Triturar con palitos delgados.
- Tomates, pepinos finamente trituran cubos o rodajas, cebollas - medias aros.
- Moler las verduras, cortar las aceitunas en aros.
- Mezclamos productos, sal, sazonamos con condimentos.
- Espolvorea queso feta rallado grueso en la parte superior.
Con pollo y mayonesa.
Descripción. Esta receta paso a paso para la ensalada Shopsky es significativamente diferente de la versión original. El plato es más nutritivo debido a la carne, productos adicionales. Adecuado para una gran fiesta.
Ingredientes
- Carne (filete de pollo) - 400 g;
- un pimiento
- un vaso de frijol negro;
- maíz enlatado - 150 g;
- dos tomates
- chalotes
- un pequeño manojo de perejil o cilantro;
- mayonesa - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- aceitunas
- jugo de limon
- especias
Cocinando
- Hervir pollo, frijoles.
- Cortar el pimiento y los tomates en cubos, la carne en rodajas pequeñas o pajitas.
- Agregue el maíz, las verduras picadas.
- Mezcla los productos.
- Para sazonar la ensalada Shopsky, tomamos un recipiente separado y preparamos la salsa. Mezcle la mayonesa con crema agria, especias, un poco de jugo de limón.
- Viste la masa de la ensalada, decora con hierbas y aceitunas.
Con champiñones
Descripción. Además de los productos tradicionales, se agregan champiñones en escabeche al aperitivo. Las setas son las más adecuadas. Son jugosas, suaves y tiernas.
Ingredientes
- champiñones - 100 g;
- queso feta - 50 g;
- un pepino y tomate;
- verdes
- jugo de limón - 15-20 ml;
- aceite de oliva - 15-20 ml;
- especias
Cocinando
- Tomate, pepino cortado en rodajas pequeñas.
- Marinar cubos de champiñones en condimentos.
- Moler los greens.
- Mezcle los ingredientes, espolvoree con queso rallado. Si lo desea, agregue cubitos de queso, no chips.
Puede preparar una ensalada Shopsky con verduras para el desayuno para huevos revueltos, y para el almuerzo para platos de carne. Si lo usa para la cena, dejará de preocuparse por los kilos de más, ya que el cuerpo absorbe rápidamente los productos.
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