Cómo cocinar remolachas rápidamente: del método clásico en una sartén a un truco salvavidas con una bolsa y microondas

La remolacha es un ingrediente invariable en muchos platos de la cocina nacional. Para un ruso, este vegetal, como para un japonés, es arroz. Alguien prefiere comer remolacha cruda, rallada en un rallador fino y sazonada con aceite aromático de girasol. Alguien no habita en remolacha. A otros les gusta evocar en la cocina, incluido este producto en la composición de platos aún más complejos e intrincados. Por lo tanto, el conocimiento de cómo cocinar remolachas rápidamente es la base de los conceptos básicos, la información que debe tener todo cocinero novato. Y no solo porque el vegetal rosado es sabroso. Y porque es muy útil.

Lo que es útil buryak vegetal ruso popular

Pocas personas saben que la remolacha tiene la capacidad de restaurar la calidad y el volumen de la sangre. Y esto está lejos de ser la única ventaja del producto del jardín. A continuación se enumeran siete beneficios más de comer remolacha. Pero sepa: incluso las delicias del cultivo de raíces no se limitan a ellas.

1. Fortalece el sistema inmune. Las remolachas contienen un alfabeto completo de vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y lo hacen inquebrantable frente a virus y bacterias.
2. Rejuvenece El ácido fólico, abundante en pulpa de remolacha, dotó a esta propiedad del cultivo de raíces. Promueve la formación de nuevas células y por lo tanto previene el envejecimiento.
3. Fortalece los huesos. Otro componente de los tubérculos rosados ​​es el cuarzo. Es indispensable para huesos sanos y piel elástica.
4. Produce hemoglobina. Las remolachas a menudo se recetan a personas que sufren de anemia. El hecho es que el producto contribuye a la producción de cuerpos rojos, porque es rico en hierro.
5. Expande los vasos sanguíneos. La remolacha aumenta el diámetro de los vasos sanguíneos, lo que significa que evita la formación de placas en su superficie interna.
6. Protege de la radiación. La composición de la raíz contiene mucha pectina. Esta sustancia es una defensa poderosa contra sustancias radiactivas y un escudo contra la exposición a metales pesados.
7. No pierde propiedades. La característica más llamativa del cultivo de raíz de Borgoña es la capacidad de mantener sustancias útiles para el cuerpo humano, incluso después de un tratamiento térmico prolongado. Las vitaminas del grupo B y algunas sales minerales permanecen intactas y seguras incluso después de horas de cocción. No colapsan a altas temperaturas, lo que significa que proporcionan utilidad a cualquier cultivo de raíz rojizo, incluso hervido, incluso al vapor, incluso fresco.

Y que hay dentro

100 g de vegetales frescos contienen solo 40 kcal. De estos, 8.9 g de carbohidratos, 1.5 g de proteína y prácticamente sin grasa (0.1 g).

• Carbohidratos El contenido de estas sustancias en la remolacha es del 14%. Hay mucha sacarosa y pectina en el cultivo de raíz. Dos hermanas están presentes allí: glucosa con fructosa.
• Vitaminas Muchas personas creen erróneamente que hay mucha vitamina C en un vegetal rosado, de hecho, su contenido no es tan bueno. Pero hay muchas vitaminas de los grupos B y BB, así como fósforo, azufre, zinc, potasio, cobre y otros elementos de la famosa tabla de Dmitry Ivanovich.
• Ácidos La verdura popular rusa es rica en ácidos orgánicos, a saber, málico, cítrico y oxálico.
• Fibra Decir que hay mucha fibra en la remolacha es como no decir nada.El tubérculo de Borgoña es un verdadero almacén de fibra dietética, aproximadamente 3 g por 100 g de producto.
• Aminoácidos La mayoría del producto son arginina, betaína, lisina e histidina.

Elige el correcto

Los vendedores engañosos pueden disfrazar un producto vencido como un manjar. Por lo tanto, uno no debería sorprenderse si, después de largos recorridos por el mercado, traerá remolachas forrajeras a casa en lugar de un comedor. Para no equivocarse, al elegir el cultivo de raíz para ensalada o borsch, siga las siguientes cuatro recomendaciones.

1. El tamaño importa. Las variedades de alimento de remolacha son generalmente grandes. Por lo tanto, si es posible, dé preferencia a las remolachas pequeñas o medianas.
2. Atención al color. La cáscara de las variedades alimenticias es más clara y la verdura de mesa tiene un color oscuro y saturado.
3. Sentimos la superficie. Un cultivo de raíz de calidad es siempre incluso al tacto. No tiene hoyos, ni verrugas, ni numerosos bigotes. Es absolutamente suave
4. Evitar la podredumbre. Incluso una pequeña mancha podrida en la piel de la remolacha debería hacerte pasar por productos de baja calidad.

Cómo y cuánto cocinar remolachas hasta que estén cocidas

¿Cuánto se prepara una remolacha? Una estufa de gas o eléctrica y una caldera doble son los dos métodos más populares para cocinar cultivos de raíces con pulpa de color burdeos. Sin embargo, el tiempo exacto de cocción no se puede llamar en ninguno de los casos. El período de tratamiento térmico depende del tamaño y la frescura de la verdura, así como de la potencia del aparato.

Piezas al vapor

Caracteristicas La ventaja del vapor es la velocidad. Cocinar remolachas para ensalada de esta manera es necesario por no más de 40 minutos. E incluso entonces, solo si el cultivo de raíz se envía a toda la caldera. La caldera doble puede ser moderna, alimentada por la red eléctrica. Y puede estar hecho de aluminio y parecerse a una sartén. Esta es una olla a presión soviética, que, de hecho, es la misma caldera doble, solo que más antigua y técnicamente más simple. Puede elegir cualquier electrodoméstico disponible en el arsenal de cocina. El algoritmo de cocción será el mismo.

Algoritmo de acción

1. Pelamos la verdura y la enjuagamos bien bajo un chorro de agua fría.
2. Cortar en varias piezas idénticas y poner en un tazón una caldera doble.
3. Con un pincel, rocíe las cuñas con una pequeña cantidad de vinagre, si es importante que la saturación de color permanezca intacta.
4. Configuramos el temporizador durante 20 minutos y nos ocupamos de nuestros asuntos hasta que la señal de sonido indica la preparación del plato.

En la sartén en su conjunto

Caracteristicas Incluso un niño puede cocinar remolachas en una cacerola, no como una anfitriona con experiencia. Pero incluso este método común tiene sus propios matices. El tiempo de cocción de la manera clásica tomará al menos una hora, sin embargo, el proceso puede reducirse significativamente, usando agua fría o un congelador.

Algoritmo de acción

1. Lavamos las remolachas, cortamos las tapas y las enviamos a la olla con agua hirviendo durante exactamente 20 minutos.
2. Después de un período de tiempo específico, sacamos el cultivo de raíz y lo enviamos inmediatamente bajo agua corriente fría durante aproximadamente cinco minutos. Como opción, coloque la verdura caliente en el congelador y no saque 15 minutos.
3. Después de agitar la temperatura, el cultivo de raíces estará completamente listo para su uso posterior.

Otros métodos para cocinar tubérculos

En una olla de cocción lenta, horno y microondas, las remolachas se cocinan con mucha menos frecuencia. Pero no porque estos métodos sean menos convenientes o más largos. Y por ignorancia. Ha llegado el momento de llenar este vacío y comprender métodos más modernos.

En una olla de cocción lenta

La variedad de modos y funciones de este milagro de la tecnología de la cocina le permite cocinar remolachas jóvenes rápidamente y de diferentes maneras. El método exprés consiste en cocinar al vapor, y el producto más delicioso se puede obtener cocinando en el modo "Hornear".

• En el modo "Extinción". Puedes cocinar directamente en la cáscara. Es suficiente para llenar con agua y encender el aparato. Tiempo de cocción: una hora. Si se necesita la preparación a medias, apague el multicooker cuando el temporizador muestre 30 minutos y, sin abrir el aparato, deje que el vegetal obtenga la misma cantidad.
• En el modo "Hornear". Este método le permite cocinar una verdura para que incluso un niño quiera probarla. Una raíz joven sin cáscara debe engrasarse con una gota de aceite vegetal y, envuelta en papel de aluminio, colocarse en el fondo del recipiente multicocina. El producto se horneará durante aproximadamente una hora. La preparación del plato se indicará mediante una señal de temporizador.
• En modo de vapor. Tiempo de cocción: 40 minutos. Simplemente coloque la verdura en una bandeja de plástico especial, vierta agua en el compartimento de líquidos y seleccione el modo apropiado en la pantalla.

En el horno

Todo el mundo sabe cómo cocinar rápidamente remolachas frescas en una sartén. Pero pocos tienen la capacidad de cocinar tubérculos en el horno. Un horno es relevante cuando un vegetal hervido necesita ser obtenido rápidamente y en grandes cantidades. Las remolachas lavadas se envuelven en papel de aluminio en porciones y se extienden sobre una bandeja para hornear. Una vez que el horno se calienta hasta 190 ° C, puede comenzar el tratamiento térmico. El cultivo de raíz necesitará solo 20 minutos para alcanzar el estado de preparación.

En el microondas

Los piratas informáticos ofrecen cocinar remolachas en un paquete de microondas. Y esta es una gran idea. Para su implementación, necesitará una manga para hornear o una bolsa de plástico normal sin agujeros. Las remolachas deben lavarse y secarse completamente con una toalla de papel. Luego, sin pelar, poner en una bolsa y atar.

Puede rechazar una bolsa o manga colocando el producto en un recipiente de vidrio. En este caso, se vierte literalmente un par de cucharadas de agua en el fondo y se cubre con una tapa de plástico. En un horno microondas de 1000 W, el proceso de cocción no dura más de 10 minutos. En un horno un poco menos potente, el tratamiento térmico durará 16-18 minutos.

Secretos sabrosos

Tonterías de que todo viene con experiencia. Todos pueden cocinar remolachas rápido y sabroso. Siete secretos de amas de casa experimentadas ayudarán en esto. Úselos la próxima vez que decida enviar un vegetal rosado al agua hirviendo.

1. Sin sal Al cocinar con gas, las remolachas no necesitan ser saladas. Una especia popular lo hace demasiado duro y duro. El embajador ideal es el que tiene lugar inmediatamente al momento de cocinar.
2. Cabeza a cabeza en el agua. Para que la verdura hierva más rápido, es necesario controlar la cantidad de agua en la sartén. Las remolachas deben sumergirse en agua en su totalidad, y no en parte.
3. Después de cocinar, enfriar. Para limpiar fácilmente el ingrediente popular en ensaladas y primeros platos, debe enviarlo a agua helada al final del proceso de cocción. 10-15 segundos serán suficientes para eliminar fácilmente la piel.
4. Para preservar el color. A veces es importante lograr no solo el sabor perfecto, sino también el color perfecto. Especialmente en el caso cuando la verdura no se cocina entera, sino en trozos. Con este fin, las amas de casa recomiendan agregar una cucharada de vinagre común a la sartén. Hervir la remolacha para que no pierda color, también puede hacerlo con jugo de limón o azúcar. Una cucharada de azúcar granulada o jugo de limón recién exprimido no será menos eficaz que el vinagre.
5. Cocina sin olor. Para algunas personas, el olor a remolacha hirviendo es, por decirlo suavemente, no el más agradable. Para deshacerse del molesto "sabor", debe agregar una costra de pan de centeno rancio a la sartén después de hervir.
6. Una decocción para ayudar. El líquido que queda después de cocinar la remolacha tiene un efecto curativo. Se recomienda usarlo como un reemplazo natural de los diuréticos, así como un laxante.
7. Los tops son útiles. Las hojas de remolacha no deben enviarse a la basura. Este no es un material de desecho, sino un ingrediente sabroso y saludable en ensaladas y primeros platos.Eche un vistazo al libro sobre alimentos saludables y seguramente encontrará varias recetas de borscht o phali (merienda nacional georgiana) con tapas de remolacha que desea probar.

Al final resultó que, hay muchas maneras de hervir rápidamente un cultivo de raíz de Borgoña. Además, cada uno de los métodos tiene sus propias ventajas. La tabla de comparación resume el conocimiento adquirido y, si es necesario, sirve como una hoja de trucos al elegir un aparato de cocina para cocinar.

Tabla - Métodos para la preparación de remolacha y sus características.

Los entendidos recomiendan preparar cultivos de raíces sin limpieza previa, en la cáscara. Y no es una cuestión de pereza. Tan pronto como la verdura está expuesta, la vitamina C contenida en ella comienza a descomponerse. ¡Pero ya está un poco en remolacha! Por lo tanto, es necesario hervir la remolacha para que no pierda vitaminas, debe estar sin pelar. Y hirviendo, puede guardar en el refrigerador por no más de dos días. 48 horas después del tratamiento térmico, dejará de ser adecuado para comer.

Comentarios: "Mi secreto es dejar que la remolacha se enfríe en el agua"

Para que las remolachas permanezcan dulces y jugosas, y la sartén limpia, debes lavarlas bien sin cortar nada. póngalo en una bolsa de plástico doble, átelo firmemente.Tome una olla de 3-4 litros, ponga una bolsa de remolacha allí, vierta agua y hierva durante 2 horas después de hervir sobre el fuego más lento, tal vez más, todo depende del tamaño de la remolacha. Pruébalo, creo que te gustará.

Amor http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Cocino remolachas en el microondas durante 7-10 minutos. Mis remolachas y poner en una bolsa normal. Lo ato, lo perfore con un palillo de dientes en varios lugares para que la bolsa no explote. Y eso es todo. No tienes que hacer nada más. ¡La remolacha está lista para comer!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Compro remolachas hervidas en un supermercado para no tener que esperar mucho para que se cocine. No he cocinado verduras para ensaladas en casa durante mucho tiempo, lo considero una pérdida de tiempo valioso. Ahora muchos han cambiado a cocinar platos a partir de productos terminados.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Mi secreto para cocinar remolachas es este: después de cocinarlas, déjalas enfriar en el agua. Después de eso, es mucho más suave y mejor limpiado. No recomiendo hornear remolacha, resulta que está seca y el proceso lleva mucho tiempo. No cocine remolachas con otras verduras, se hierve durante más tiempo, puede convertir la gelatina en una cacerola.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

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