Cómo guisar la caballa con verduras en una sartén

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tabla de cortar
• cuchillo afilado
• cuenco hondo
• cucharadita y cucharada;
• sartén profunda con tapa o estofado;
• omóplato
• toallas de papel

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de guisar, la caballa se debe marinar. Por lo tanto, resultará aún más jugoso y, por lo tanto, más sabroso. Si usa un cadáver congelado de caballa, primero debe descongelarlo. Es aconsejable hacer esto de forma natural, sin usar microondas o agua caliente. Recuerde que el pescado y los productos cárnicos se descongelan mejor en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Después de que el pescado se haya descongelado, debe limpiarse, es decir, deshacerse de la cabeza y las entrañas. También puede quitar inmediatamente las aletas y la cola. Luego, lave bien la carcasa del pescado, elimine el exceso de humedad con toallas de papel y córtelas en porciones.
   
2. El pescado primero debe ser marinado. Para hacer esto, coloque las piezas picadas en un recipiente hondo, ligeramente salado y agregue el condimento para el pescado. Mezclar bien y dejar actuar durante aproximadamente 1 hora.
   
3. Mientras el pescado se conserva en vinagre, preparamos las verduras necesarias. Limpiamos 1 cebolla mediana y la cortamos en medio aros.
   
4. Rallar 1 zanahoria pequeña en un rallador mediano.
   
5. Limpiamos el pimiento rojo de los esquejes y las semillas y lo cortamos en tiras.
   
6. Pelar el calabacín joven y cortarlo en aros.
   
7. Dos tomates cortados en rodajas.
   
8. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda precalentada y ponle cebollas picadas, zanahorias y pimientos. Le damos un poco de estofado a las verduras, revolviendo periódicamente con una espátula.
   
9. Después de que las verduras estén un poco estofadas, agregue las rodajas de calabacín y tomate en rodajas a la sartén. Cubra, reduzca el fuego y deje por 5-10 minutos.
   
10. A continuación, coloque los trozos de pescado sobre una almohada vegetal. Cubra y deje por 5-10 minutos a fuego medio.
    
11. Cuando el pescado se calentó correctamente y comenzó a guisarse, agregue un poco de agua salada y déjelo por 5 minutos.
    
12. Después de que las verduras y el pescado se hayan guisado correctamente, coloque el plato terminado en un plato. Antes de servir, la caballa con verduras se puede rociar con hierbas picadas o adornada con una ramita de eneldo, perejil o cilantro.
    

Video receta

Después de ver este video, aprenderá a cocinar caballa con verduras en una sartén. Para cocinar, el autor utiliza las verduras más comunes que encontrará cada ama de casa: cebolla, zanahoria, pimiento rojo y calabacín. Un pescado guisado sobre una almohada de verduras será útil tanto para una cena regular como para una mesa festiva.

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