Caballa horneada en papel de aluminio en el horno: una receta increíblemente deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: bandeja para hornear, papel de aluminio, sartén, cuchillo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Prepara la caballa. Si lo tenía congelado, descongélelo primero, enjuague con agua corriente. Corta el vientre, quita el interior. Retire todas las películas en el abdomen, elimine la sangre que generalmente se acumula cerca de la columna vertebral del pez. Enjuague, seque con una toalla de papel. Luego corte las branquias, puede dejar la cabeza y la cola, luego la caballa terminada después de la cocción será más jugosa.
   
2. Espolvorea pescado seco y limpio con sal, pimienta y especias de pescado al gusto. Bueno, frota toda la carcasa. Dejamos que la caballa se marine durante 20 minutos, y en este momento prepararemos el resto de los ingredientes.
   
3. Tomamos 2 cebollas grandes, pelamos, lavamos, cortamos en medios anillos finos.
   
4. Ponemos la sartén al fuego, vertimos dos cucharadas de aceite vegetal, dejamos que se caliente y enviamos las cebollas a freír. Fría hasta que esté suave, transparente.
   
5. En este momento, pele una zanahoria grande, enjuague, frote sobre un rallador grueso. Enviamos las zanahorias a la sartén a la cebolla suave. Mezclar, agregar un poco de sal. Si lo desea, puede agregar las especias que desee. Guisar las verduras hasta que las zanahorias estén medio listas. Cambiará un poco de color, pero permanecerá medio cocido. Después de eso, retire las verduras del fuego. Si lo desea, puede agregarles 200 g de arroz hervido o huevos cocidos.
   
6. Pelar 4-5 tubérculos de papa, enjuagar, cortar en círculos finos. En principio, puede cortar las papas al azar, pero no haga las rodajas grandes, porque el pescado se cocina rápidamente, y las rodajas grandes de papas simplemente no tienen tiempo para hornear. Lavamos 150 g de champiñones pequeños.
   
7. Luego corta el limón por la mitad. Exprima el jugo de una parte con un exprimidor de jugo de cítricos y corte la otra en medios anillos delgados.
   
8. Luego tomamos dos hojas de papel de aluminio, de unos 60 cm cada una, colocadas una encima de la otra. Hacemos un receso desde el papel de aluminio, doblando los extremos. Cómo hacerlo bien, mira la foto.
   
9. En el medio ponemos la caballa con la espalda hacia abajo. Rellenamos la caballa con una fritura todavía caliente de zanahorias y cebollas, densamente apisonando la mitad en el vientre. Luego extiende las rodajas de limón por un lado y coloca la fritura restante en el otro lado para que se arreglen las rodajas. En la cabeza, en el lugar donde estaban las branquias, también colocamos asado. Esta fritura retiene todo el jugo y evita que salga.
   
10. En los bordes de la caballa extendimos los anillos de papa picados. Difundimos hongos enteros cerca de las papas. Agregue 1-2 rodajas de limón a las verduras. Del jugo de limón, dejamos un par de cucharaditas, y el resto le damos agua a todos los peces. Espolvorea vegetales con sal y vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal. El pescado está listo para hornear.
    
11. Cubrimos la bandeja para hornear con dos capas de papel de aluminio y enviamos un "sobre" abierto de papel de aluminio con pescado y verduras. Ponemos en el horno, precalentado a 180 grados, durante 30-40 minutos. Luego lo entendemos, si las zanahorias están un poco quemadas, puede eliminar estas partes quemadas.Pero no se recomienda hornear pescado cerrado en papel de aluminio, porque de esta manera las papas se cocinarán al vapor y no se cubrirán con una corteza dorada, y la caballa también.
    
12. Ahora haz la salsa. Quizás sea él quien le dé al plato un sabor y aroma picantes. En un plato pequeño y profundo, vierta un par de cucharadas de girasol o aceite de oliva, 2 cucharaditas. el jugo de limón restante, exprima 2-3 dientes de ajo y agregue un par de pizcas de eneldo picado. Mezclamos la salsa y le ponemos pescado y verduras encima. Después de eso, puedes servir caballa a la mesa como un plato completamente independiente.
    

Video receta

Para aquellos a los que les gusta cocinar no solo sabroso, sino también decorar bellamente el plato, será interesante ver a través del video el proceso de cocción de la caballa al horno. Aprenderá la mejor forma de destripar el pescado para que después de cocinarlo permanezca jugoso, cómo colocar todos los ingredientes y formar un bote con papel de aluminio para que el jugo no gotee.

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