Caballa rebozada - muy simple y sabrosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• superficie de cocina para cocinar;
• varios vasos profundos;
• cuchillo de cocina
• tabla de cortar
• una cucharada y una cucharadita;
• batidor o batidora;
• toallas de papel;
• omóplato
• una sartén
• brocheta
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para cocinar, necesitará 4 filetes de caballa. Pero en pocos lugares puede comprar solo el filete de este pescado, por lo que puede usar 2 caballas enteras, que cortamos nosotros mismos. Primero, abra la barriga, retire todo el interior y enjuague bien con agua. Hacemos una incisión profunda en la espalda y en todo el abdomen. Comenzamos a separar el filete de la cola a lo largo de la cresta. Del mismo modo, elimine el segundo filete. Con un cuchillo afilado, corta con cuidado los huesos grandes restantes. Los huesos pequeños se pueden quitar con unas pinzas. De 2 caballas, se obtienen 4 filetes, que cocinaremos en masa.
   
2. Procedemos directamente a la preparación de la masa. En un recipiente hondo vierta 4 cucharadas. l harina Tamizarlo no es necesario. Agregue a su gusto lúpulo-suneli, especias para pescado, una pizca de pimienta negra molida y agregue sal. Si le gusta el sabor del ajo, puede agregar una pizca de ajo granulado a la harina. Todos los ingredientes se agitan a fondo con una cucharada.
   
3. Vierta 200-250 ml de cerveza en la harina, que es un buen polvo para hornear. No se preocupe que después de cocinar quedará un regusto desagradable de alcohol. La cerveza agregará caballa en una mezcla de sabor a pan y picante. Revuelva bien la cerveza con el resto de los productos.
   
4. Para el plato necesitarás 2 huevos de gallina. En un recipiente hondo separado, separe las ardillas de las yemas. Agregue las yemas a la harina y la cerveza, revolviendo un poco.
   
5. La proteína está ligeramente salada, agregue una pizca de azúcar y batir con una batidora o batir hasta que se forme una espuma espesa.
   
6. Batir la mezcla con harina, cerveza y yema con una batidora.
   
7. Secamos cada filete de caballa con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
   
8. Agregue lentamente las proteínas batidas a la mezcla de cerveza. Mezclamos la masa con una espátula a un estado homogéneo, sin apurarnos.
   
9. Cortar el filete de caballa en trozos de 2-2.5 cm.
   
10. Ponemos la sartén al fuego y vertimos medio vaso de aceite de girasol. La cantidad de aceite vegetal puede variar según el tamaño de los platos en los que freírás trozos de caballa. Si es así, es mejor usar una freidora o una olla para que el pescado esté completamente cubierto de aceite.
    
11. Cuando el aceite se calienta bien, pegamos una rodaja de caballa en la brocheta tras otra, sumergiéndola completamente en la masa y poniéndola en la sartén.
    
12. Freír por varios minutos en cada lado. Coloque los trozos de pescado preparados en un plato cubierto con una toalla de papel que absorbe el exceso de grasa. Periódicamente cambie la toalla.
    
13. Sirva la caballa rebozada con salsa de crema agria. Para prepararlo en un recipiente hondo, mezcle 2 cucharaditas. crema agria con una colina con eneldo finamente picado. La salsa se condimenta al gusto y se agrega ajo granulado. Todos los ingredientes están mezclados. Servir a la mesa con la caballa rebozada.
    

Video receta

El video presenta una receta interesante para hacer la caballa rebozada. Todo el proceso de cocción se describe en detalle, así como recomendaciones sobre con qué salsa servir el plato terminado y cómo cocinarlo. Todos los productos necesarios están indicados, gracias a los cuales podrás crear un plato sabroso e inolvidable.

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