Receta para salmón ligeramente salado: ¡prepara un delicioso pescado en casa!

A veces quieres un pescado rojo salado, al menos llorar. Por ejemplo, un sándwich con salmón o trucha salados a la luz ... La mantequilla blanda combina muy bien con el pescado salado a la luz ... Para preparar rápidamente una pequeña familia deliciosa y ligeramente salada, vea nuestra receta con una foto.

El salmón se llama salmón del Atlántico o del lago y se considera una especie valiosa de pescado. En nuestras mesas, a menudo aparece solo en días festivos, porque cuesta mucho. E inmediatamente atrae la atención de todos los participantes en el banquete, acostumbrados a una pasta de hígado más tradicional y una ensalada Olivier. ¿Cómo hacer que este manjar marino sea tan sabroso como para no decepcionar las expectativas de los huéspedes?

Problema número 1: la elección correcta de pescado

No compre piezas de pescado preparadas en paquetes. En primer lugar, no sabes si la carcasa fresca estaba empacada allí. En segundo lugar, el grado de su salazón puede variar significativamente de sus preferencias. A menudo, los fabricantes usan mucha sal para extender la vida útil de sus productos, lo que mata por completo todo el sabor natural del producto.

Si compras salmón para las vacaciones, tan fresco. Idealmente, si el pez se despoja solo parcialmente: se vende con la cabeza y la cola. Al mirarla a los ojos, puede determinar de inmediato el grado de frescura de la carcasa. Si el aspecto está nublado, el pez es viejo, si es transparente, puede tomarlo. Eche un vistazo más de cerca a las branquias. En los peces capturados recientemente, son de color rojo brillante, y en los individuos de edad avanzada se tiñen de marrón.

Para una pequeña empresa, es adecuado un pescado que pese aproximadamente 2 kg, del cual saldrá un salmón ideal ligeramente salado. El contenido calórico del plato, por cierto, es de 195 Kcal por 100 gramos, lo que difícilmente se puede llamar dietético. Pero en vacaciones, puede darse el lujo de relajarse, ¿verdad?

Cómo cocinar salmón ligeramente salado

La receta del salmón salado es muy simple. Necesitarás:

• pescado que pesa alrededor de 2 kg;
• sal marina gruesa - 100 g;
• azúcar - 50 g.

Cocinando

1. Con un cuchillo afilado, corte la carcasa del costado del abdomen, haga varias incisiones a lo largo de la columna vertebral, teniendo cuidado de no dañar la piel de la espalda. Retire la columna vertebral, limpie el abdomen. Enjuague el pescado con agua fría y séquelo.
2. Combina sal y azúcar en un recipiente. Es aconsejable utilizar sal de molienda diferente: mediana y grande, para lograr una salazón uniforme del pescado. Verter la carcasa con la mezcla desde el interior, rizar los bordes, sal al costado de la piel. Si la carcasa pesa más de 1,5 kg, haga cortes en la piel.
3. Envuelva el pescado rico en sal en una bolsa o envoltura de plástico, escóndelo en el refrigerador durante 24 horas.

Lo que se puede cocinar con salmón ligeramente salado

Por supuesto, el salmón salado en casa es muy bueno en sí mismo. Pero si el cadáver del pescado es grande, algunos se pueden servir en pedazos a la mesa, y se puede hacer un plato sabroso de otro. Cada aperitivo de salmón ligeramente salado será una adición espectacular a la mesa festiva. Ella es abundante, sabrosa y original!

Ensalada César con Salmón Salado

Otra lectura original de la famosa ensalada. Atrae no solo con ingredientes, sino también con un aderezo inusual.

Necesitarás:

• filete de salmón - 300 g;
• tomates - 250 g;
• pimiento - 1 pc .;
• Queso parmesano o similar - 150 g;
• ensalada - 1 manojo;
• ajo - 2 dientes;
• pan blanco - un cuarto de pan;
• huevo cocido - 3 piezas .;
• jugo de limón - 2 cucharadas l.
• aceite vegetal - 100 g.
• mostaza lista - 1 cucharadita;

Cocinando

1. Remoje las hojas de lechuga durante 1 hora en agua fría para que permanezcan crujientes por más tiempo.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue 1 diente de ajo, machacado con un cuchillo.
3. Retira el ajo, agrega el pan blanco cortado en cubitos, fríe y enfría.
4. Rasga las hojas de lechuga con las manos, acuéstate en un plato.
5. Cortar tomates y pimientos, poner una ensalada.
6. Cortar el salmón en rodajas finas, poner sobre las verduras.
7. Rallar el queso y espolvorearlos con pescado, poner los picatostes encima.
8. Prepare un aderezo: mezcle las yemas bifurcadas con aceite vegetal, jugo de limón, mostaza y un diente de ajo. Sal y mezclar bien.
9. Vierta el aderezo para ensaladas y sirva. Se debe mezclar justo antes de usar.

Ensalada de mimosa con salmón salado

Otra ensalada de ganar-ganar con salmón ligeramente salado, que incluye los alimentos más simples.

Necesitarás:

• filete de salmón - 300 g;
• huevos - 3 piezas;
• queso (ruso) - 150 g;
• cebollas verdes - 5 plumas;
• mantequilla - 70 g;
• mayonesa - 200 g.

Cocinando

1. Hervir los huevos, separar las yemas de las proteínas. Última rejilla en un rallador fino.
2. Enjuague, seque para picar cebollas verdes.
3. Cortar el salmón en rodajas finas.
4. Coloque la clara de huevo en una ensaladera, engrase con mayonesa, cebolla verde y salmón, nuevamente mayonesa. Rallar la mantequilla encima con un rallador fino y poner el queso rallado. Untar con mayonesa y decorar con yema de huevo.

Ensalada con salmón ligero y camarones receta

¡Prepara este plato para las vacaciones y no te equivocarás! Para una ensalada ligera y sencilla. necesitarás:

• filete de salmón - 150 g;
• camarones pelados - 250 g;
• arroz hervido - 250 g;
• aceitunas sin hueso - 100 g;
• ensalada - 1 manojo;
• limón - 1 pc .;
• aceite vegetal, pimienta y sal.

Cocinando

1. Calienta el aceite vegetal, fríe los camarones en él durante 5-7 minutos. Pimiento, sal y fresco.
2. Cortar el pescado en rodajas finas.
3. Corta un par de trozos del limón para decorar, exprime el jugo del resto.
4. Mezcle pescado, camarones y arroz, sazone con jugo de limón.
5. Poner en un plato decorado con lechuga.
6. Decorar con aceitunas y rodajas de limón en la parte superior.

¡Una receta tan simple para el salmón ligeramente salado y las ensaladas de este delicioso pescado hará que cada una de tus vacaciones sea especial!

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