Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- 8 latas de medio litro;
- 8 fundas para enrollar;
- una llave para enrollar latas;
- bandeja para esterilización de tapa;
- platos para ingredientes;
- cuchillo y tabla;
- trébol de ajo;
- cucharadita y cucharada;
- capacidad con divisiones medidas para medir la cantidad de agua;
- sartén profunda para marinar hirviendo.
Los ingredientes
- Ciruelas inmaduras - 3 kg
- Ajo - 4 cabezas
- Eneldo - 50 g
- Perejil - 50 g
- Cilantro - 50 g
- Granos de pimienta negra - 5 cantidad en una jarra de medio litro
- Pimienta de Jamaica - 2 piezas en una jarra de medio litro
- Azúcar - 200 g por litro de agua
- Sal - 2 cucharadas. l por litro de agua
- 9% de vinagre - 100 g por litro de agua
Paso de cocción
- Al principio, prepararemos los frascos: vierta agua en ellos y póngalos en el microondas durante 7 minutos. Esterilizamos las tapas en agua hirviendo.
- Lave el drenaje de 3 kg. Las frutas se seleccionan sólidas e inmaduras, no es necesario retirar las colas de caballo.
- Clasificamos 4 cabezas de ajo en dientes, los pelamos con un cuchillo y los pasamos por la prensa de ajo.
- Moler las verduras: 50 g de perejil, eneldo y cilantro.
- Mezcle las verduras y el ajo en un recipiente aparte. Esta mezcla llenará las ciruelas.
- Retire las semillas de las ciruelas: corte con un cuchillo a un lado, pero no hasta el final, y saque el hueso.
- Con una cuchara pequeña, coloque la mezcla de hierbas y ajo dentro de cada fruta, presione ambas mitades para cerrar la ciruela. Las ciruelas rellenas se colocan de lado en el frasco, y las siguientes frutas se colocan bien juntas. Luego coloque otra capa en la parte superior.
- Cuando todos los frascos están llenos, en cada uno ponemos 5 guisantes de pimienta negra y 2 guisantes de pimienta de Jamaica.
- Hervir agua. Agua hirviendo, llene las ciruelas en cada frasco, cubra con tapas y deje reposar durante 15 minutos.
- Luego fusionamos la infusión caliente de las latas, usando un recipiente de medición para medir la cantidad exacta de líquido y preparar la marinada.
- Por cada litro de líquido, agregue 2 cucharadas. l sal, 200 g de azúcar y 100 g de vinagre.
- Vierte la marinada en la sartén, mezcla bien, prende fuego y tapa. Llevar a ebullición, hervir durante 10 segundos y alejarse del fuego. No retiramos la sartén por completo para que el líquido permanezca muy caliente todo el tiempo.
- Vierte la marinada en el frasco hasta el borde, presiona la tapa y gírala con una llave.
- Voltee las latas enrolladas con la tapa hacia abajo y déjelo insistir para pasar la noche. Por la mañana pueden ocultarse para el resto de la conservación. Será posible abrir y probar las frutas en tres días. Pero es mejor dejarlos hasta el invierno y disfrutar del brillante sabor a ajo afrutado en los días fríos.
Importante! Para una marinada exitosa, es importante calcular con precisión la proporción de ingredientes al agua. Por lo tanto, si vertió, por ejemplo, 1.3 litros de agua hirviendo de las latas, entonces lleve esta cantidad a 1.5 litros con agua caliente. Entonces será fácil calcular la cantidad de sal, azúcar y vinagre que necesita.
Video receta
Si desea ver con sus propios ojos cómo preparar ciruelas para rellenar de manera fácil y correcta, vea cómo sucede esto en la receta del video.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
La ciruela en escabeche será un aperitivo sabroso para casi cualquier plato. Si nunca ha utilizado una combinación de productos de este tipo, asegúrese de intentar escribir los comentarios sobre sus éxitos. Y después de que los invitados prueben esta obra maestra, ¡prepárate para compartir la receta!
Cargando ...