Delicada sopa cremosa con salmón: un delicioso primer plato

Electrodomésticos y utensilios de cocina:cuchillo, tabla de cortar, sartén, cuchara, tazón, cuchara ranurada, sartén, plato.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Limpiamos el pescado, lavamos bien. Corta la cola, la cabeza y algunas piezas pequeñas para la sopa (también puedes cocinarla con el filete de pescado).
   
2. Limpiamos nuestra cabeza de branquias y ojos.
   
3. Verter 2,5 litros de agua en la sartén, prender fuego. Tire a la sartén las partes del pescado preparadas para la sopa. Puedes poner 2 - 3 piezas. hoja de laurel, si te gusta, si lo deseas.
   
4. Cocine el caldo por 30 minutos. Poco a poco, se formará espuma en el caldo para que el caldo sea transparente, debe eliminarse a tiempo.
   
5. Picar finamente 1 cebolla.
   
6. Rallar 2 zanahorias en un rallador.
   
7. Vierte el aceite vegetal en una sartén, caliéntalo. Tira las cebollas picadas y las zanahorias en la sartén. Paso a la suavidad.
   
8. Cortar 4 piezas papas arbitrariamente. Como solías cortar para los primeros platos, córtalo. Coloque las papas picadas en un recipiente con agua para que el agua lo cubra por completo, de lo contrario las papas se volverán negras.
   
9. El caldo se cocina, sacamos todo el pescado con una cuchara ranurada, lo separamos (separamos la carne de los huesos).
   
10. Pon papas picadas en el caldo. Tira 1 cucharada. l sal Cocine por 15 a 20 minutos.
    
11. Vierta 250 ml de crema en el caldo.
    
12. Ponemos los trozos de pescado desmontados.
    
13. Pon la fritura en la sartén.
    
14. Cocine por otros 10 minutos. La sopa esta lista. En una cacerola con sopa preparada, puedes poner eneldo picado y hervir un poco. Y puedes ponerlo individualmente en un plato.
    

Los secretos de cocinar pescado hervido

• Para no estropear el sabor del pescado, no se recomienda salarlo antes de cocinarlo.
• Para una cocción uniforme, los cadáveres grandes se cortan en trozos y un pez pequeño se cocina entero.
• El exceso de agua degrada el sabor del pescado. Si es posible, tome menos agua hirviendo.
• La ebullición rápida durante la cocción también es indeseable. El caldo puede volverse turbio.
• Si cocina pescado pequeño entero, no lo ponga en agua muy caliente. Debido a la diferencia de temperatura, la cáscara puede explotar y el plato terminado perderá su atractivo.
• Si el pescado tiene un olor desagradable, el pepinillo ayudará a neutralizarlo. Agréguelo al caldo durante la cocción y mejorará el sabor del plato.
• El caldo se volverá transparente si se pasa varias veces a través de varias capas de gasa húmeda.

Video receta

Este video muestra una receta simple para hacer una sopa cremosa de salmón. Verá qué ingredientes se necesitan para tal sopa, qué tan finamente se cortan, en qué orden se agregan a la sartén. ¿Cuál fue el resultado de la sopa de pescado?

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