Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa o placa de gas;
- balanzas de cocina;
- capacidad profunda
- taza medidora;
- Cacerola de 7 litros;
- Sartén de 3 litros;
- cuchara de plástico con mango largo;
- colador
- Latas de 4 litros con tapa;
- manta caliente
- cucharón de sopa.
Los ingredientes
- Ciruela azul - 2 kg
- Agua - 10 L
- Azúcar - 700 g
Paso de cocción
- Tomamos 2 kg de ciruelas azules, retiramos los tallos, enjuagamos bien las frutas con agua corriente, las transferimos a un recipiente profundo, llenamos 3 litros de agua para eliminar los insectos, si los hay, y los dejamos durante 15 minutos. Después de 15 minutos, drene el agua y nuevamente enjuague bien el drenaje con agua corriente. Vierta 5 litros de agua en una sartén de 7 litros y llene 2 litros de agua en una sartén de 3 litros, coloque ambos recipientes en un fuego grande y espere a que hierva el líquido.
- Cuando el agua hierva, agregue 700 g de azúcar a una sartén más pequeña, revuélvala con una cuchara de plástico, luego reduzca el fuego y deje que el jarabe hierva.
- Tomamos un colador, llenamos el drenaje con una porción para que lo llenen en 2/3 y lo sumerjamos en agua hirviendo en una sartén de 7 litros durante 1,5 minutos.
- Después de 1.5 minutos, obtenemos un colador y usamos una cuchara para transferir las ciruelas a un frasco de litro estéril para que llenen el recipiente casi hasta la parte superior y 2-3 cm permanezcan hasta el cuello. No es necesario apisonar las frutas.
- Vierte las ciruelas en un frasco de jarabe hirviendo con un cucharón e inmediatamente enrolla o tuerce la tapa.
- De manera similar, llenamos y enrollamos tres latas más de 1 litro con ciruelas en almíbar.
- Cuando todas las latas estén enrolladas, colóquelas sobre la mitad de una manta tibia, que se extiende sobre el piso o cualquier otra superficie plana, con las tapas hacia abajo, envuélvalas y déjelas así hasta que las ciruelas estén completamente frías. Las latas enfriadas se colocan en un lugar fresco y oscuro.
Importante!Para diversificar el sabor de esta pieza de trabajo, al cocinar jarabe, puede agregar canela, azúcar de vainilla, romero, ralladura de naranja o limón, etc. Es mejor navegar al elegir dichos aditivos a su gusto.
Video receta
Ver la receta en video ayudará a comprender y aclarar algunos puntos del proceso de cocción. Esto puede ser blanquear ciruelas en agua hirviendo, poner frutas en un frasco o envolver latas en una manta.
Esta receta es buena no solo por un excelente resultado en forma de jugosas frutas dulces, sino también por el hecho de que se cocina muy rápido. No olvide que solo las frutas frescas y sólidas son adecuadas para la conservación sin daños externos. Si encuentra ciruelas con acidez, agregue un poco más de azúcar al jarabe, si son miel, debe usar ácido cítrico. Tales espacios en blanco se almacenan durante 1 año. ¿Te gustó esta opción de conservar ciruelas? ¿Has disfrutado tales frutas en almíbar? ¿Qué le gustaría agregar o arreglar en el proceso de cocción? Comparta sus pensamientos e ideas en los comentarios para que otros lectores puedan unirse a la discusión y agregar sus propios consejos.
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