Masa de levadura de hojaldre sin complicaciones - súper rápida y fácil 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina: platos para ingredientes, tazón, cuchara, film transparente, batidor, cuchillo, rodillo

Los ingredientes

Paso de cocción

1. El primer paso es preparar la masa. Vierta 1 cucharadita de azúcar, 8 gramos de levadura seca en un recipiente hondo y vierta 90 mililitros de agua. Mezclar bien con una cuchara.
   
2. Cubra con film transparente y déjelo durante unos 10 minutos para hacer la masa.
   
3. A continuación, hagamos una prueba. Tamice 600 gramos de harina en un recipiente aparte, agregue 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal y mezcle bien.
   
4. En un tazón separado manejamos 1 huevo de gallina y también batimos bien con un batidor.
   
5. Luego, vierta 135 mililitros de leche en un tazón con un huevo y mezcle bien nuevamente.
   
6. Durante este tiempo, la masa ya ha salido, retire con cuidado la película adhesiva y agréguela al plato con el huevo y la leche, mezcle cuidadosamente con un batidor.
   
7. Vierte la harina previamente preparada en una mesa limpia, coloca 200 gramos de mantequilla fría y córtala con un cuchillo directamente sobre la harina. Frotamos bien la mantequilla con harina con las manos, hacemos una pequeña profundización en el medio, y vertimos los ingredientes líquidos en varias etapas y amasamos rápidamente la masa.
   
8. Es imposible amasar la masa durante mucho tiempo, ya que la mantequilla se derretirá y absorberá, después de lo cual es poco probable que produzca masa de levadura. Ponemos la masa terminada en una película adhesiva y la enviamos a enfriar en el refrigerador durante 2 horas.
   
9. Después de 2 horas, la masa aumentará ligeramente de volumen. Lo liberamos de la película adhesiva y espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa. Extienda suavemente la masa con un rodillo. Luego, envuélvala por ambos lados y luego por la mitad. Cortar en dos partes y nuestra masa está lista.
   

Consejos para la anfitriona

• Elija siempre solo la harina de mayor calidad para la masa.
• Para saturar la masa con oxígeno, asegúrese de tamizar la masa varias veces. Por lo tanto, su masa resultará más magnífica.
• Mantenga un registro de cuánta sal le pone a la masa. Si hay demasiado, el sabor de la masa empeorará, pero si, por el contrario, no es suficiente, las capas se volverán borrosas.
• Muy a menudo, se toma leche o agua fría para hojaldre, lo que le da un sabor a la masa. Algunas amas de casa hacen una mezcla de leche y agua, tomando proporciones iguales.
• Para amasar la masa, la margarina o la mantequilla deben estar bien refrigeradas, pero no congeladas en absoluto, ya que la masa será difícil de extender y se romperá.
• Cuantas más veces extiendas la masa, más capas resultará. Es importante no ir más allá de los bordes para que la estructura de las capas no se rompa.
• Siempre use solo un cuchillo afilado cuando corte la masa para que los bordes no se arruguen. De esta masa no será tan magnífico.

Video receta

Le sugiero que se familiarice con la receta con más detalle en el video. Puede revisar visualmente el proceso de preparación y amasamiento de la prueba, así como comentarios adicionales del autor del video.

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