Sabrosa y satisfactoria ensalada de hojaldre "Pechenkin" con hígado de pollo 🥣

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Ponemos cuatro huevos de gallina en una olla pequeña, la llenamos con agua fría y la prendemos al fuego para cocinar. Agregue sal, después de hervir, cocine por 10-12 minutos. Después de eso, llene con agua fría, deje que los huevos se enfríen.
   
2. Limpiamos el hígado de pollo en la cantidad de 270 gramos de exceso de grasa, películas, enjuague con agua corriente. Ponga en una olla de agua hirviendo, agregue media cucharadita de sal, cocine por 15 minutos. Después de cocinar, lo sacamos del agua, dejamos que el producto se enfríe.
   
3. Limpiamos una cebolla que pesa unos 120 gramos de cáscara, la lavamos bajo un grifo, la cortamos en cubos en una tabla de cortar y la retiramos de lado. Lavado bajo el grifo 270 gramos de champiñones. Los cortamos arbitrariamente en trozos pequeños. Ponemos una sartén en la estufa, vertimos 30 ml de aceite vegetal allí, lo calentamos y agregamos cebolla picada.
   
4. Después de las cebollas enviamos los champiñones aplastados, alevines. Necesitas freír las verduras hasta que todo el líquido haya salido de la sartén. Después de eso, retire la sartén del fuego, deje que los champiñones y las cebollas se enfríen.
   
5. Los huevos de gallina hervidos se pelan, separan las proteínas y las yemas por separado. Frota las yemas en un rallador mediano, ponlas en un recipiente aparte. Frote las proteínas de pollo en un rallador grueso, también poner por separado.
   
6. Frota el hígado de pollo enfriado en un recipiente aparte en un rallador grueso, déjalo a un lado por ahora. Encurtidos rallados en la cantidad de 270 gramos en un rallador grueso, colocado en un plato separado. Se debe eliminar el exceso de salmuera de los pepinos rallados.
   
7. Ahora procedemos a la formación de ensalada de hojaldre. Coloque los componentes en una ensaladera profunda. Si es necesario, agregue sal y pimienta a cada nueva capa de productos al gusto y luego unte con mayonesa. La primera capa consiste en proteínas de pollo ralladas. Siguiendo a las ardillas, esparce los champiñones fritos. El siguiente en la fila serán las zanahorias coreanas. A continuación ponemos el hígado de pollo, sin olvidar agregar ingredientes de sal y pimienta.
   
8. Ahora ponga una capa de encurtidos rallados sobre el hígado.
   
9. La última capa consistirá en yemas de pollo. Lubrique la última capa de yemas con mayonesa. La ensalada Pechenkin ya está lista.
   

Consejos útiles

• Si no tiene zanahorias coreanas, puede reemplazarlas con zanahorias comunes, después de hervirlas primero.
• Antes de servir, envíe la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente dos horas, si lo desea, decore con verduras finamente picadas.

Video receta

Si desea saber mejor cómo se prepara la ensalada de hojaldre Pechenkin a partir de hígado de pollo, vea todo el proceso de cocción, puede ver este video.