Electrodomésticos y utensilios de cocina: Horno, placa, bandeja para hornear, papel pergamino, sartén, rodillo, tazón, cucharada, tenedor,
Los ingredientes
| Componente | Cantidad |
| Hojaldre Listo | 900 g |
| Cereza Fresca o Congelada | 600 g |
| Azucar | 5-6 art. l |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Almidón | 2 cucharadas l |
| Harina de trigo | 40-50 g para la mesa |
Paso de cocción
En la etapa preliminar, las cerezas deben lavarse a fondo y luego quitarles las semillas. Si hay disponible cereza fresca congelada, también se usa el jugo formado después de descongelar. También debe encender el horno para calentar. La temperatura de cocción de las bocanadas es de 200 ° C. Además, el hojaldre debe descongelarse completamente a temperatura ambiente. En promedio, este proceso lleva media hora o una hora.
- 600 gramos de cerezas procesadas se colocan en un tazón.
- Se vierten 5-6 cucharadas de azúcar en el mismo recipiente. Si la cereza está agria, se debe aumentar la cantidad de azúcar y, si es dulce, reducirla.
- Se vierten 2 cucharadas de almidón en un tazón. La cantidad exacta de almidón, que determina la densidad del relleno, depende de la cantidad de jugo en la cereza.
- Todos los ingredientes deben mezclarse con una espátula.
- El contenido del tazón se vierte en la sartén.
- Se prende fuego a una sartén de cerezas. El relleno debe calentarse a fuego lento hasta que espese. En este caso, la masa debe agitarse constantemente con una espátula. También es importante no hervir el contenido.
- El relleno se transfiere de la sartén al tazón. Luego debe esperar hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- Una capa de hojaldre se corta en varias partes.
- Espolvorea cada parte con harina. Y luego páselo a través de un rodillo a tal grosor y dimensiones que las piezas cortadas de ellos correspondan a los tamaños de hojaldre deseados.
- Las capas enrolladas se cortan en blanco debajo de las bocanadas.
- Un huevo, roto en un tazón, se bate a fondo con un tenedor hasta que esté completamente homogéneo. Cada espacio en blanco está manchado con un huevo a lo largo del contorno desde un solo lado, como por la letra "P".
- En el espacio dentro de la letra "P" necesita poner una cucharada del relleno.
- Queda por cubrir el relleno con una mitad sin engrasar de la pieza de trabajo, envolviéndolo como una hoja de cuaderno. Y asegure cuidadosamente los bordes, frotándolos suavemente con los dedos.
- Para una mejor estética y una unión más fuerte, los bordes se aprietan con el lado afilado de la horquilla.
- En la pieza de trabajo por medio de un palillo de dientes se perforan 10-12 agujeros. Son necesarios para la liberación de vapor.
- Como alternativa a los pinchazos, se pueden usar cortes. Deben aplicarse con un cuchillo en el lado no recubierto antes de envolver el relleno.
- Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y se untan con un huevo batido.
- Una bandeja para hornear con palanquillas se traslada al horno precalentado a 200 ° C. El tiempo de cocción de las hojaldres depende del grosor de la masa enrollada, exteriormente debe adquirir un color dorado. En promedio, el proceso dura 12 minutos.
- Al final del período de cocción, queda por sacar la bandeja del horno y las hojaldres están listas para usar. Buen provecho.
Video receta
El video del autor de la receta ilustra en detalle cada paso de la preparación de hojaldres con cerezas de masa de levadura. Será útil ver el video incluso antes del inicio de la cocción para comprender qué acciones se realizarán en el futuro.Entonces la tarea será más fácil y la posibilidad de cometer un error es menor. Además, el video vendrá al rescate si en algún momento del recorrido no se cubre con suficiente detalle o claridad.
Los hojaldres con cereza deleitarán con un sabor seco específico de masa de levadura de hojaldre, complementado con la dulzura y la jugosidad del relleno de bayas. Dichos pasteles siempre estarán en la mesa, ya sea una fiesta de té todos los días o una parte dulce de la mesa festiva. Si desea hacer una variedad, puede reemplazar el relleno con cualquiera, bueno, frutas y bayas que se puedan usar para esto, mucho. Para hacer que las bocanadas sean más dulces, a menudo se rocían con azúcar en polvo cuando se sirven. Pero puede dar un paso más extravagante y verter los pasteles con chocolate, que combina bien con hojaldre y relleno de cereza. ¿Te gustan las hojaldres con cerezas? Comparta sus opiniones o ideas para su preparación en los comentarios.
Otras recetas para platos de hojaldre
Que tengas una buena lectura!
Cargando ...