La gelatina de crema agria seguramente se puede llamar un plato festivo. El postre es atractivo en apariencia, delicado y muy sabroso. Audazmente se sirve en la mesa junto con deliciosos platos. El contenido calórico del postre es pequeño, lo que también es su ventaja. Contrariamente a la creencia popular de que es necesario usar crema agria casera para su preparación, recomendamos: usar una grasa baja en grasa. Para obtener un plato delicioso, es adecuado un producto con una fracción de grasa de hasta el 15%.
Características de la preparación de gelatina de crema agria
Para preparar un buen postre (crema agria), no basta con seguir la receta de gelatina de crema agria. Debes conocer algunas sutilezas del plato, que te contaremos ahora.
- Mientras menos grasa tenga la crema agria, mejor batirá. Esto significa que almacenar crema agria es mucho mejor para un plato que casero.
- Para que los productos se mezclen bien y el azúcar se disuelva por completo, debe usar componentes a temperatura ambiente. Por lo tanto, si planea cocinar un postre clásico de gelatina de gelatina y crema agria, obtenga de antemano todo lo que necesita del refrigerador.
- Batir la crema agria con un batidor, luego obtendrás una masa magnífica que se asemeja a un soufflé. Ideal para usar una batidora o licuadora. Desafortunadamente, trabajar con un tenedor o revolver con una cuchara no proporcionará un resultado decente.
- Asegúrate de hacer gelatina para gelatina con crema agria. La receta elimina la posibilidad de simplemente verter el polvo en la masa, de lo contrario no se congelará. La técnica correcta para trabajar con gelatina es remojar el polvo en agua fría hasta que se hinche (el fabricante siempre indica el volumen requerido de líquido en el empaque). Cuando los bultos aumentan de tamaño aproximadamente 3-4 veces, es necesario calentar la gelatina en un baño de agua hasta que se disuelva por completo. Puede hacer esto en el microondas solo configurando el tiempo mínimo, por ejemplo, comenzando en 15 segundos, y cada vez mezclando bien la gelatina. No puede dejar que hierva y dejar sin disolver, ya que en cada caso no espesará la masa.
- Si está preparando gelatina de crema agria con frutas, pele las últimas costras y piedras. Casi todas las frutas y bayas son adecuadas para este propósito, excepto el exótico kiwi y la piña. Dan jugo activamente y la masa se vuelve acuosa. Por cierto, para un postre de frutas, puede usar no solo componentes frescos, sino también congelados.
Secretos de hacer capas de gelatina
¿Cómo cocinar gelatina de crema agria en capas? Hay 2 técnicas.
- Colocación de la masa líquida. Se colocan un par de cucharas de la primera capa en el formulario, centrándose en el centro. Luego, en la parte superior, también exactamente en el centro, coloque una capa de un color diferente. Cada capa siguiente de gelatina multicolor con crema agria hace que la anterior se extienda en forma. En este caso, se forma un patrón característico sin líneas claras: las capas son suaves y parecen fluir entre sí. De esta manera, puede cocinar gelatina de crema agria y cacao.
- Acostado sobre una capa engrosada. En este caso, cada capa se mantiene en el refrigerador hasta que se endurezca, y solo entonces se coloca la siguiente. El método preferido para la crema agria de hojaldre y la gelatina de fresa y para cualquier postre de frutas, ya que le permite guardar la ubicación de los trozos de fruta o bayas.
Gelatina de crema agria recetas gourmet
Le sugerimos que pruebe cocinar gelatina de crema agria gelatinosa con cacao, bayas o requesón (como en la foto). ¡Con nuestras recetas será fácil!
Gelatina de leche dulce de crema agria y queso cottage
Necesitarás:
- requesón y crema agria - 250 g cada uno;
- azúcar - 100 g;
- azúcar de vainilla - 30 g;
- leche (se puede reemplazar con agua) - 200 ml;
- gelatina - 15 g.
Cocinar paso a paso
- Remoje la gelatina en leche (agua) durante 1 hora, disuélvala.
- Introduzca el azúcar regular y de vainilla en la masa de gelatina caliente, revuelva hasta que quede suave.
- Mezcle la crema agria con la masa de gelatina.
- Moler el queso cottage (pasar por un tamiz o picar con una licuadora), mezclar con crema agria y gelatina.
- Transfiera a un molde o tazón, deje en el refrigerador hasta que se solidifique.
Receta de crema agria y gelatina de cacao
Necesitarás:
- crema agria - 400 ml;
- cacao en polvo - 2 cucharadas cucharas
- azúcar - 150 g (vidrio incompleto);
- gelatina - 40 g;
- agua - 200 ml.
Cocinando
- Remoje la gelatina en agua, deje que se hinche y luego disuélvala.
- Vierte el azúcar en la crema agria, bate hasta que esté completamente disuelto.
- Mezclar la crema agria con gelatina, mezclar.
- Divide la mezcla en 2 partes, mezcla una de ellas con cacao en polvo.
- Coloque las capas en un recipiente para servir con una cuchara, dejándolas extenderse en un círculo. Entonces obtienes el efecto de "cebra". También puede colocar una capa del mismo color, por ejemplo, blanca, dejar que se congele en el refrigerador y luego ponerla marrón. Luego obtén una gelatina de dos capas. También puedes hacer gelatina de tres capas, resultará muy sabrosa y hermosa.
Gelatina de crema agria con fresas
La belleza de esta receta de gelatina de crema agria en capas con fresas es que la baya se puede reemplazar con absolutamente cualquier fruta. ¡Y cada vez que tienes un nuevo sabor!
Necesitarás:
- crema agria - 400 ml;
- azúcar - 120 g (o 4 cucharadas cucharadas);
- gelatina - 45 g;
- Fresa - 200 g.
Cocinando
- Vierta la gelatina con agua, permita que se hinche y se disuelva.
- Batir la crema agria con azúcar, agregar gelatina.
- Lavar las fresas, pelarlas, secarlas y cortarlas en trozos grandes.
- Coloque en capas en un tazón: fresas, crema agria, fresas, crema agria.
- Dejar congelar en el refrigerador, decorar con bayas.
Como puede ver, cada receta es muy simple, ¡y el sabor de los postres será un verdadero descubrimiento para usted!
Video: hacer gelatina de crema agria
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