Electrodomésticos y utensilios de cocina:refrigerador, tabla de cortar, cuchillo, cuenco hondo, cuchara, recipiente de comida con tapa.
Los ingredientes
| Salmón rosado | 1 pc (aproximadamente 1 kg) |
| Agua hervida | 1 litro |
| Sal común | 5 cucharadas l |
| Aceite de girasol | 50-100 ml |
SabesEste método de salazón es adecuado para todo tipo de pescado rojo. Puede ser salmón, salmón rosado, salmón chum, salmón rojo, es decir, cualquier pez rojo que pueda comprar.
Paso de cocción
- Descongele el salmón rosado, pero no completamente. Entonces es más fácil de cortar. Limpiamos el pescado, cortamos la cabeza y las aletas, lo lavamos y lo cortamos en rodajas de 12-15 mm de espesor.
- Cada rebanada se corta por la mitad. Los huesos y la piel también se pueden quitar (opcional).
- Vierta un litro de agua hervida a temperatura ambiente en un recipiente hondo.
- Disuelva en él 5 cucharadas de sal, revolviendo con una cuchara.
- Baje el pez para que esté completamente sumergido en agua. Mantenga el pescado en salmuera durante exactamente 10 minutos. No debe conservarlo por más tiempo, de lo contrario el pescado será salado.
- Después de 10 minutos, transfiera el pescado a una toalla de papel. También cubrimos con una toalla de papel y frotamos los trozos de pescado.
- Ponemos rodajas de pescado en un recipiente de plástico u otro recipiente con tapa y vertimos 50-100 ml de aceite vegetal encima.
- Cerramos el recipiente con una tapa y lo metemos en el refrigerador durante 30-40 minutos.
- Después de 40 minutos, sacamos el recipiente del refrigerador. Extendemos el pescado en un plato y lo servimos a la mesa con limón y cebolla en escabeche.
Formas de decorar y servir
Es importante no solo cocinar pescado rojo sabroso, sino también servirlo maravillosamente en la mesa.
- Se puede hacer en forma de sándwiches: untar mantequilla o queso blando sobre pan tostado seco. Enrolle las rodajas de pescado sin piel y piedras, enróllelas, enderece los "pétalos" en uno de los bordes para hacer una "roseta" y póngala sobre pan. Para las hojas "roseta" use perejil.
- La siguiente opción son los rollos de pita. Debe tomar pan de pita, poner trozos de pescado rojo en su superficie y enrollarlo con un rollo apretado. Luego corte oblicuamente en rodajas pequeñas en porciones. Póngalos en un plato de vuelta y adorne con perejil encima.
- Otra opción son los rollos con requesón. La crema está hecha de requesón, especias y eneldo finamente picado. Por cada rebanada de pescado rojo, ponga un poco de crema y conviértalo en un tubo. Sosteniendo el rollo en la parte superior, ponga un cuarto de círculo de limón y sujete todo con una brocheta. También nos ocupamos de otras rebanadas de filete de pescado. Los rollos resultantes se colocan en un plato en un círculo. Ponga rodajas de limón en el centro.
Video receta
Este video muestra paso a paso cómo cocinar salmón rosado salado para que resulte sabroso y jugoso.
De este material aprendió no solo la receta para hacer pescado rojo salado, sino también sobre sus beneficios y opciones inusuales para servirlo en la mesa. Quizás tenga una receta familiar que se haya probado durante años. Compártelo con nuestros lectores en los comentarios.
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Buen provecho!
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