Caballa salada en casa: rápida y sabrosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• superficie de cocción;
• una cucharada
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• cuenco hondo
• pan
• tarro con tapa;
• omóplato

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para preparar la salmuera, corte una cebolla en 4 partes. No es necesario despegarlo, solo lave bien la verdura.
   
2. Ponga la cebolla cortada en 2 o 4 partes en un recipiente hondo y agregue media cucharadita de cilantro, 3-5 guisantes de pimienta de Jamaica y 7-10 guisantes de pimienta negra. En un recipiente hondo también ponga 3-5 hojas de laurel, 3 cucharadas. l sal y 1 cucharada. l azúcar
   
3. Vierta todos los ingredientes con 1 litro de agua común y revuelva un poco.
   
4. Ponemos la salmuera en el fuego, esperamos hasta que el agua hierva y hierva durante 10 minutos. Después de cocinar, deje que la salmuera se enfríe un poco.
   
5. En este momento, estamos preparando y cortando pescado. Primero, cortamos la cabeza de la caballa y a través de la gran incisión en el abdomen obtenemos todo el interior. Es necesario raspar cuidadosamente la película negra con el cuchillo, que permanece en el vientre, ya que le da al pescado un fuerte amargor. Lavamos cada caballa cortada con agua corriente.
   
6. Cortar el pescado cortado en trozos pequeños de 1.5-2 cm de tamaño. Cortamos las colas de caballo, no necesitan ser en vinagre.
   
7. Trozos de caballa apilados en un frasco y vierta la salmuera enfriada. Cerramos el frasco con una tapa y lo dejamos marinar durante 1.5-2 horas a temperatura ambiente.
   
8. En este momento, nos dedicamos a productos para la segunda etapa de decapado de caballa. Para hacer esto, se pelan 3-4 cabezas de cebollas, se cortan por la mitad y se cortan por la mitad en aros.
   
9. Vierta los medios aros de cebolla en un recipiente hondo, ligeramente salado.
   
10. Vierta la cebolla 100 ml de aceite vegetal y 2 cucharadas. l vinagre 9%. Agregue media cucharadita de pimienta negra recién molida y una cantidad similar de cilantro. Todos los ingredientes están bien mezclados.
    
11. Rodajas de caballa en un recipiente hondo con adobo de cebolla. Mezclamos los productos y los ponemos en el refrigerador por otros 30 minutos para marinar. La caballa se puede consumir de inmediato, pero no tiene tiempo para remojar la cebolla, el vinagre y el aceite vegetal.
    
12. Coloque la caballa salada preparada en un plato y sirva con puré de papas o cualquier otro plato de acompañamiento. Encima del pescado, puede espolvorear con una pequeña cantidad de perejil o eneldo picado.
    

Video receta

Después de ver el video, aprenderá cómo hacer caballa salada rápidamente en casa. Todo el proceso de cocción se explica en detalle, y cada paso se describe al decapar pescado. Todos los ingredientes necesarios y sus proporciones, que están diseñados para un cierto número de personas, están indicados. Si sigue todas las instrucciones, luego de 2 horas podrá disfrutar de una deliciosa caballa moderadamente salada.

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