Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa de gas o eléctrica;
- una sartén
- espátula de cocina;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- Platos para ingredientes.
Los ingredientes
- Berenjena - 700 g
- Pimiento dulce - 600 g
- Tomates - 500 g
- Cebollas - 350 g
- Ajo - 15 g
- Ají rojo - 1 pc.
- Sal - 3.5 cucharadas. l
- Azúcar - 1 cucharada l
- Aceite de oliva - 40 ml
- Pimentón molido - 2 cucharaditas.
- Albahaca seca - 2 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
- Cilantro molido - 2 cucharaditas.
- Cilantro fresco - 100 g
Paso de cocción
- Tomamos 700 gramos de berenjenas frescas, las enjuagamos a fondo con agua, cortamos el tallo y lo cortamos en mitades con un cuchillo afilado sobre una tabla para cortar. Cambiamos la berenjena picada en un plato hondo.
- Vierta 3 cucharadas de sal gruesa en la berenjena, mezcle bien con una cuchara de cocina y deje reposar durante 30 minutos.
- A continuación, tome 350 gramos de cebolla, pélelos y córtelos en medios aros. Encendemos la estufa de gas o eléctrica, ponemos la sartén a calentar, vierte 3 cucharadas de aceite vegetal y ponemos la cebolla picada. Freír durante 3 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de cocina.
- Luego, agregue 2 cucharaditas de cilantro, 2 cucharaditas de albahaca seca, 2 cucharaditas de pimentón molido, ½ cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar a la sartén y mezcle bien.
- Agregue 1 cucharada de aceite vegetal.
- Tomamos 600 gramos de pimiento dulce, lo enjuagamos cuidadosamente con agua, cortamos el centro y el tallo. Cortar en trozos medianos, agregar a la sartén a la cebolla y mezclar. Guisar a fuego lento con la tapa cerrada durante 10 minutos.
- Vierta la berenjena infundida con agua fría, enjuague y exprima.
- Transferimos las berenjenas preparadas a la sartén con pimienta y cebolla, cocinamos a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Tomamos 500 gramos de tomates frescos, los lavamos con agua, los cortamos en trozos medianos y los agregamos a la sartén a las verduras. Revuelva y cocine a fuego lento otros 10 minutos a fuego lento.
- Agregue ½ cucharadita de pimienta negra, pase por el exprimidor de ajo 15 gramos de ajo y también agregue a la sartén.
- Tome 1 ají picante fresco, pélelo del tallo y las semillas, córtelo en cubos muy pequeños y agréguelo a la sartén. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Luego, tome 100 gramos de cilantro fresco, pique finamente y agréguelo a la sartén. Revuelva y apague el fuego.
- La salsa de berenjenas está lista, puedes servirla en la mesa. Buen provecho!
Video receta
Presta atención a una receta de video muy interesante y simple con la preparación de berenjenas salteadas del autor. En él, puedes ver personalmente la cocina paso a paso.
¿Alguna vez has pensado que cocinar salteado en casa podría ser tan simple e interesante? ¿Cuál es tu receta favorita de salteado de berenjenas? Posiblemente ¿exactamente te gustó nuestra receta? ¡Comparte tus impresiones con nosotros!
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